近日
嘉兴平湖独山港镇
一家快餐店突发火情
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事发正值午间用餐高峰
厨师准备将解冻后的鸡排
倒入锅油炸，孰料在下锅时
带水的食材一下子全部滑入锅
热油触水瞬间发生轰燃
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慌乱之下
厨师竟打开灶旁的水龙头
接水倒入油锅灭火
结果，热油带着火星子
四下乱溅，引燃了油烟机内的油垢
导致火势快速蔓延至吊顶
小火秒变大面积火情
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店主发现情况后
迅速疏散顾客，并报警求助
同时组织员工拿来灭火器进行扑救
待消防员赶到时
灶台明火已基本被扑灭
但油烟机和吊顶仍有少许余火
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救援力量立即展开处置
十余分钟后，全部明火被扑灭
在确认无复燃风险后
收拾器材撤离
蓝浙浙提示
油锅起火想用水浇灭
后果非常可怕
不信
一起来看看
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油的燃点通常在300°C以上，而水的沸点仅100°C。当水倒入高温油锅时，会瞬间汽化，体积急剧膨胀(1升水可变为1700升水蒸气)，导致热油喷溅或爆炸。
水的密度大于油，会沉入锅底。高温下迅速汽化形成蒸汽泡，将上层的油顶出油锅，形成"油雾"或"流淌火"，扩大燃烧面积。
在日常生活中
万一遇到该怎么办
油锅起火又要如何预防
以下安全知识快一起学习吧
油锅起火的常见原因
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预防油锅起火的方法
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来源：嘉兴消防
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