老手艺守住记忆，新创意接住当下。一块月饼，从“吃”的节令品，到“品”的文化载体，花样在变，不变的是家国团圆。
河南广电大象新闻记者 冯轶萱：诗人苏东坡曾说“小饼如嚼月，中有酥与饴”。那么这块小小的小饼又和月亮有什么联系呢？
河南大学文化旅游学院教授、河南大学非遗研究中心主任 彭恒礼：苏东坡所说的这个小饼，指的就是宋朝人吃的月饼。月饼的这个概念，要到明朝才开始出现。吃这个饼的时候，它也是有讲究的，它是用刀把这个小饼切开，每人分一牙，这叫分而食之，有分享团圆的寓意在里边。
在开封的街巷里，月下分饼、共享团圆的老传统，一年一年地续了下来。“老五福”这块金字招牌，清朝年间就挂上了。
开封市民 常先生：(过去)，6两粮票8毛6，常顾客，年年买。
百年的坚守都在师傅的手艺功夫上，从原料挑选到炒馅、包酥，火候全凭师傅的一双眼。
糕点师 老五福总经理 梁红军：手一松啊，秤一偏，配料不准确，做出来的口味，达不到咱的要求。
河南广电大象新闻记者 冯轶萱：一块老式月饼做成了，可中秋的味道，不只是在老手艺里。这些年，月饼也在悄悄变。
清代袁景澜说月饼的形与名都颇有讲究，马虎不得。今天咱们就上手试试，看看这枚小点心怎么把讲究揉进每一道工序里。
河南广电大象新闻记者 冯轶萱：乌漆嘛黑的是什么馅
张书华：它是我们的黄精枸杞馅，是我们今年新出的养生的药食同源的馅。
河南广电大象新闻记者 冯轶萱：桃山皮入手冰凉。我们把包好馅的月饼放进模具里，倒扣模具轻轻按压，可爱的玉兔形状的月饼就做好了。
月到中秋，月饼里既有团圆心，也有传统文化的新讲法。今年，河南的月饼纷纷穿上了“文创外衣”：洛阳把二里头遗址的青铜纹样、绿松石龙形器搬上了饼面，咬一口是古都的厚重；安阳作为殷墟所在地，把文创月饼做成了“可食用的博物馆”，甲骨文遇上酥皮，青铜纹样印上饼面，咬一口，仿佛能尝到三千年前的商代风华；许昌禹州玩起了“金木水火土”五行月饼，五枚一套，吃的是一味味河南风物，拼起来是一张中原文化地图。
百年白记农业发展有限公司董事长 第四代花生糕制作技艺非遗传承人 白建超：月饼是每年都会上新，馅料也比较有特色，它融合了我们地方特色的农产品，像这一款就是咱的荆芥柠檬的。
河南广电大象新闻记者 冯轶萱：真的有股很浓的荆芥味。
开封市民 贾女士：老式月饼我小时候吃，新式月饼我现在买。两种口味我都可以带回家和家人一起分享。
千年过去，月饼的味道随着时代在传承中不断变化，老手艺守住了记忆里的中秋味道，药食同源馅和文创饼面玩出了过节新花样，可那份"分而食之"的团圆讲究，从来都没有变过。一块饼切成几牙，分给围坐的人，天上的月就落进了人间。
编辑：王 倩 责编：马同五 监制：时汉枫
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