茶饮新品迭代速度飞快

近期泰式奶茶（泰奶）热度居高不下

不止饮品店推出泰奶

各类甜品也跟风

泰奶布丁、千层、蛋糕卷纷纷上新

大有万物都能做成泰奶风味的势头

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不过泰奶虽然好喝

饮用时可要多加留意

咖啡因“警报”

泰奶是以泰式红茶粉搭配肉桂、豆蔻、香茅等香料，加入炼乳、淡奶调制的经典泰国冰饮。它的茶粉颗粒细腻，物质析出更充分，咖啡因含量普遍高于普通奶茶。有实测数据显示，某品牌中杯泰奶咖啡因含量超过同规格拿铁，接近美式咖啡。不少人把它当成普通奶茶饮用，喝完出现心慌、头晕、失眠等咖啡因不耐受反应。

社交平台上

有不少网友分享自己喝泰奶之后

出现不耐受反应

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“两点我还醒着，发誓再也不喝了。” “刚喝完心砰砰地跳。” “刚喝的时候感觉挺好喝的，看电影的时候突然心悸，头晕恶心想吐，但又吐不出来，一开始还以为是看恐怖片吓得，但这个恐怖片它也不吓人啊，闭上眼歇了一会儿还是很难受。对咖啡因敏感的人不要点啊。”

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图片来源于社交平台

含糖量“警报”

除咖啡因之外，泰奶的含糖量同样不容小觑。传统配方大量添加炼乳与淡奶，高糖高脂。很多人习惯直接点原版全糖，很容易造成单日糖分超标。按照营养指南，成年人每日添加糖建议控制在25g以内，咖啡因上限400mg，一杯泰奶搭配其他零食，就很容易突破安全限值。

想要安心喝泰奶，记住这几个小技巧：

✅外卖点单：优先选咖啡因标注更低的产品；选择少糖/无糖，去掉乳酪、珍珠等配料；尽量选小杯，中杯可以和亲友分饮；喝完泰奶当天减少其他甜食、甜饮料摄入。

✅在家自制：减少泰式红茶粉用量，改用整片红茶；缩短浸泡时间，或者冷泡萃取，降低咖啡因；少放甚至不放炼乳，用鲜奶搭配少量淡奶；用赤藓糖醇替代白砂糖；现做现喝，不要久放。

这里分享一份低负担自制泰奶配方：肉桂、肉豆蔻加水煮香过滤，茶汤放温后加入红茶包冷藏过夜，再兑入淡奶与牛奶，少量赤藓糖醇调味。香料、奶香、茶香俱全，糖、脂肪和咖啡因都大幅降低。

来源：新华社、科普中国

编辑：崔婷婷 编审：高源