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按一家普通夫妻水果店测算，一天营业额4000元，按一个月营业30天算，流水就是12万元。

乍一看不低，但水果店和很多小生意不一样，最大的麻烦不是房租，而是损耗。

假设进货成本占流水的65%左右，一个月先出去7.8万元。账面还剩4.2万元。

再扣8000元房租、水电、包装等3000元，看起来夫妻俩还能剩3万元左右。

但水果每天都在掉价。

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草莓、葡萄、香蕉这些品类，一旦卖相不好，就只能打折；再放一天，可能直接报损。假设平均损耗只有5%，12万元流水对应的损耗也接近6000元。

再碰上某一批货进贵了、行情突然跌价，利润还要继续往下掉。

所以水果店真正赚钱的关键，不只是“卖得多”，而是：

货能不能在最好卖的时候尽快周转出去。

最后算下来，一家看着每天都有顾客的水果店，夫妻俩一个月真正留下1.5—2万元，并不奇怪。

做过水果生意的朋友说说：水果店一个月损耗5%，算高还是算正常？