大家好，排骨是我们日常餐桌上比较受欢迎的一道菜，像红烧排骨，排骨汤、清炖排骨、糖醋排骨等等，深受大家的喜欢。我们吃的时候会发现，有的排骨是鲜嫩多汁，有的则是肉柴难以下咽，其实也不应该全怪做的问题，有时候味道跟排骨本身也有关系。
这可不是我为做排骨的人开脱，因为有时候即使清炖排骨，排骨买不好的话，它也会不好吃的。所以买排骨也是一件非常关键的事，当我们去肉铺或者是去超市买排骨时，一定要看好，其中这4种排骨，就算再便宜也别买，一起来看看吧！
买排骨时，这“4种”排骨要看好，不管多便宜都别买，涨知识了！
1、表面湿漉漉的排骨
我们在买排骨的时候，首先要看一下表面，如果看上去湿漉漉的，类似往下滴水的，这样的排骨不管价格有多低都不要去买，因为这样的排骨不新鲜，它有可能是那种注过水，或者是放置时间长，并且反复解冻的排骨。
这种排骨往往是非常便宜的，但是因为它的水分较多，所以我们在做好后，它的口感往往是又硬又柴的，还有就是肉味也会大大减少，口感与新鲜排骨简直是没法比较。
2、颜色发白的排骨
还有我们在买排骨的时候，还要观察一下排骨的颜色，一般比较新鲜的排骨，它并不是那种鲜红或者发白的颜色，而是淡淡的粉色，并且看上去是非常有光泽的，但是如果排骨看上去颜色有些发白，没有光泽，这样的排骨不管多便宜，我们也不要买！
这样的排骨就算买回来它的口感也不好，它有可能是冷冻许久的排骨，即使再高端的烹饪手法，它的味道也不会好，口感自然也会差。
3、颜色暗红的排骨
刚才说了一般新鲜的排骨都是淡淡的粉色，但是如果你在买排骨的时候，发现这个排骨是暗红色的，或者是已经失去了光色，类似于猪肝的颜色，那这样的排骨就算白给，就算再便宜也不建议大家要，这种排骨有可能是那种病猪、死猪，或者是老母猪的！
这样的排骨怎么做都不会好吃，一是煮不烂，二是肉质差口感柴、硬，有时即使做好了，还会有股腥味。这个我是有亲身体验的，那时刚来城市时，我就贪图小便宜买了排骨，回家炖了三个小时也没有炖烂糊，吃的时候更是难吃，所以大家买的时候一定要注意。
4、特别窄的排骨
还有我们在买排骨的时候，还要观察一下排骨的宽窄度，可能细心的人会发现，有的排骨宽有的排骨窄，甚至有的排骨特别窄，窄到不到2厘米，那我们买排骨时尽量别买非常窄的排骨，因为这样的排骨基本都是小猪的排骨！首先它生面的肉比较少，其次腥味比较重，吃起来没有大猪排骨香。
生活中买菜是中学问，买好了吃着也健康对不，咱们老百姓讲究的就是一个实惠，可千万别因为几块钱的事，毁了一锅菜，影响家人的胃口，以及健康，好了，今天就分享到这，拜拜！
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