在超市里常见的红枣，大多是鲜枣经过晾晒或热风干燥后得到的。随着水分不断减少，枣皮颜色会逐渐加深并出现褶皱，果肉也从鲜枣的脆嫩多汁变成软韧浓甜。对于有稳定鲜枣原料的果蔬加工厂、农业企业和合作社来说，利用冷冻干燥机加工冻干枣，可以走出一条与传统干枣不同的产品路线。

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鲜枣中含有维生素C、多酚等营养成分，同时具有鲜果特有的颜色、果香和甜味。传统干燥需要持续脱水，颜色和风味会随加工发生明显变化。冷冻干燥机则先将鲜枣中的水分冻结，再在真空环境下通过升华完成脱水，能够减少持续高温对热敏性营养成分、颜色和果香带来的影响，使成品整体状态更接近鲜枣原料。

经过TF-FZG系列冷冻干燥机加工后，鲜枣不会变成普通红枣那种软韧口感，而是形成疏松多孔的组织结构，整体收缩较小，吃起来更加酥脆轻盈。冻干枣既保留了鲜枣原有的甜味和果香，又形成了完全不同的休闲食品口感，可以直接作为冻干零食。

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TF-FZG系列冷冻干燥机可根据鲜枣项目的日处理量匹配不同规模的生产设备，并衔接前端处理、冻干以及后端分选、包装等生产环节。TF-FZG系列冷冻干燥机设备采用动态温度智能控制、变频制冷和冷凝余热回收设计，为果蔬加工企业把鲜枣加工成高品质冻干产品，还能用于冻干猕猴桃、冻干山药、冻干莲藕、冻干草莓等。