李阿姨今天从她张家口的老姐妹那收了个快递，拆开是一大包干口蘑，一朵朵白里透黄，屋里一下子全是那股子蘑菇香，她跟我说你公这阵子老喊腿软上楼没劲，这东西补钾比土豆强多了，不放肉都香得很，教了我三道做法我赶紧记下来分享给你们。

【干口蘑炖土豆】

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【食材准备】

干口蘑一小把约20克，土豆两个，胡萝卜半根，姜三片，葱一段，生抽一勺，老抽几滴，盐适量，葱花少许

【制作步骤】

1. 干口蘑用温水泡四十分钟，泡软了捏住蘑菇腿在水里来回抖，把伞褶里的沙子抖出来

2. 泡蘑菇的水静置一会，上面清的那层倒出来留着，底下带沙的那点倒掉

3. 土豆胡萝卜去皮切滚刀块，土豆泡一下清水洗掉表面的淀粉

4. 锅里油烧热爆香姜片葱段，口蘑下去煸两分钟煸出香味，土豆胡萝卜倒进去翻匀

5. 加生抽老抽，倒蘑菇水再补点清水刚好没过，大火烧开转小火炖二十分钟，炖到土豆一戳就面了，加盐撒葱花

【口蘑烧豆腐】

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【食材准备】

鲜口蘑十来个，老豆腐一块，青椒半个，蒜两瓣，蚝油一勺，生抽一勺，盐一丢丢，水淀粉少许

【制作步骤】

1. 口蘑用淀粉水泡五分钟搓一搓冲干净，切厚片

2. 豆腐切成麻将块，平底锅少油中小火煎，一面煎黄了再翻，煎到几面都金黄盛出来

3. 锅里留底油爆香蒜片，口蘑片下去大火炒到出水变软

4. 豆腐倒回来，加蚝油生抽小半碗清水，小火焖三分钟

5. 放青椒加盐，淋水淀粉收汁出锅

【香煎整口蘑】

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【食材准备】

鲜口蘑十来个挑个大的，黄油一小块或者植物油也行，蒜两瓣剁末，黑胡椒碎少许，海盐一丢丢，葱花少许

【制作步骤】

1. 口蘑擦干净，拧掉蘑菇腿，伞面朝下摆着

2. 平底锅小火化黄油，口蘑伞面朝下摆进去，别动它

3. 煎三四分钟，伞窝里会慢慢攒出一汪汤汁，这时候翻面再煎两分钟

4. 再翻回来窝朝上，每个窝里放一点蒜末，撒海盐黑胡椒碎，盖盖焖一分钟撒葱花

我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，我公就认那锅口蘑炖土豆，汤都拌饭吃了，你们也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回