几千年前，一株野生水稻在东亚的土地上发生了微小的基因突变，结出了黏软饱满的籽粒。古人发现了它，将它选育、种植，从此，东方人的餐桌上多了一种独特的口感——糯。
这种口感，后来变幻出了年糕、汤圆、粽子、青团……长出了南方的糍粑、北方的驴打滚，也长出了福州人独有的“米时”粿。南稻北麦的地域之差，也挡不住天南海北的中国人用一方风土，孕育出独属于自己故乡的那一口“糯”。
福州是一座把“糯”刻进日常的城市。福州人造了一个字——“米时”。左边是米，右边是时,“米”代表食材，“时”代表时节。它们合在一起，就是福州独有的时节与“米时”粿的食俗文化。
春天采菠菠草做清明粿，立夏蒸碗糕，端午包碱粽，重阳蒸九层粿，冬至搓米时，春节炊糖粿。什么时节吃什么“米时”粿，老福州人心里都揣着一本日历，这是几百年来福州人走过四季过日子的章法，是时节的信物，也是故乡的味道，团圆的象征。
时代在更迭，人们的口味也在不断进化，几千年来中国人刻进基因对“糯”的热爱，被浓缩为更可爱的三个字——糯叽叽。
它像一个万能插件，横跨中式糕团、西式烘焙、茶饮、糖水……恰巴塔变得更软糯有肉感，酵液吐司泛着水润的光泽湿润富有弹性，米面包Q弹艮啾，喝奶茶要吸溜一大口米麻薯……
糯，已然不止于传统，它形态百变，风味万千。它包容一切，也被一切重新塑造。
2026年国庆黄金周，我们把福州的糯、各地的糯、传统的糯、新派的糯，统统聚到一起，让更多人看见，糯叽叽宇宙的无限想象。
北京、上海、广州、南京、杭州、宁波、台州、武汉、贵阳、潍坊、福州、厦门、漳州、泉州……
耳聋伯元宵、彬德桥米时粿、薛文保黄米糕、怀友茯苓糕，百年老字号&省市区级非遗，福州人的古早味糯叽叽，都到齐了。
泽泽万The1·Bakery、B.U.Bread、一口吨吨、1997baker、叁石面包、春日谷面包公社、FUSH福三顺、金鱼烘焙、面啵商店、LOMORE BAKERY、小兜面包店、光合造物、阿攀面包、柚+room for gelato……
从南京抹茶天花板，到台州糯叽叽面包顶流，从老贵阳糯米饭，到杭州网红团子……
从传统米时粿到糯叽叽面包，从甜口到咸口，从在地到世界，超500+市集限定、新品首发，一站式爽吃。
从“米时”这个新华字典里查不到的字说起，读懂一个字，吃懂一座城。以春、夏、秋、冬为线索，跟着四季的步伐，梳理福州传统米时粿谱系，读懂老福州人走过四季的章法，探寻福州的“糯”，从何处来。
翻开福州人的风味日历，与闽菜大咖、非遗传承人、本土知名文化人一起聊聊福州独特的时节与米时粿文化，聊聊百年老字号的坚守、传承与创新，聊聊老福州人的生活仪式感。
跟福州元宵丸制作技艺非遗传承人林威学做福州传统肉馅元宵，探寻非遗元宵软糯Q弹不粘齿，肉馅“脱核”抱团的秘密。
跟福州米时粿制作技艺非遗传承人潘旻了解福州米时粿文化，亲手学包福州传统八粿米时，在豆粉芝麻里滚一圈，也沾一圈福气。
软、糯、脆、香、鲜、辣，跟着来自贵州的黔小二主理人，一起体验现场包一份老贵阳糯米饭，一双手包住整个西南山野的糯。
从脸谱了解福州八家将文化，一笔一画，勾出闽都民俗的斑斓。
来源：福州中骏世界城、醉美仓山
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