新京报讯（记者陈琳）预制菜、直播带货、即时零售、功能性食品……食品消费新业态层出不穷，但“找谁赔、怎么证、谁来定、耗不起”的维权“四难”也随之凸显。近日，以“食品安全 放心消费”为主题的2026食品安全放心消费交流研讨会在北京召开。在圆桌对话环节，来自消协、平台、企业、律协的嘉宾直面行业痛点，探寻协同治理新路径。

中消协消费指导部副主任赵宇指出，食品消费新业态蓬勃发展的同时，新型食品安全风险不断凸显：部分商家侵害消费者知情权，家庭不当操作带来微生物污染隐患；普通食品假借健康概念夸大营销；社区团购、即时配送冷链“最后一公里”断链，冻品常温存放带来食材安全风险。她将当前消费维权困境总结为“四难”：责任主体难确定、取证举证难度大、标准监管存在滞后、维权成本高收益低。产业链条拉长、参与主体多元、证据碎片化、业态迭代快，是维权难题的根源。她强调，破解困局不能依靠消费者独自应对，必须推动社会共治落地见效。

平台、企业、科技公司多方发力，共筑食品安全防线。抖音集团商业政策研究院院长吴泽艾表示，平台构建“前端规范、中端巡检、后端兜底”全链路治理体系，推行先行垫资处置售后纠纷，并将依托智能风控升级风险识别能力。速冻食品品牌皇家小虎生产中心总经理石惠芳介绍，企业践行“源头严控、过程严管、风险严防、售后负责”模式，搭建溯源系统、设置上千个检查点并赋予品控团队一票否决权。江南米道江苏科技有限公司总经理陈媛则提出“创新可以向前奔跑，但安全必须先行一步”，坚持以科学实证为产品创新起点，将质量管控前置到育种种植环节，打通田间到餐桌全链条品控屏障。

北京市律师协会消费者权益与产品质量安全法律专业委员会主任芦云从治理层面建议，面对食品新业态，要把握产业创新与安全底线的平衡，加快补齐标准制度短板，厘清平台、经营者等多元主体责任边界，畅通维权渠道，降低消费者维权成本。同时完善新业态配套监管细则，推行线上线下一体化智慧监管，实现风险早发现早处置。

作为全国食品安全宣传周期间国家层面重点活动之一，本次研讨会由市场监管总局食品协调司、食品生产经营司、餐饮食品司、特殊食品司、食品抽检司指导，中国消费者报社主办。

编辑 张牵

校对 刘军