近日，香港女演员佘诗曼在其社交平台晒出一张体重照，并配文“食物中毒，屙（拉肚子）了一个星期，（体重达到）新低点”。
照片显示，佘诗曼目前体重98.4lb（约89.27斤）。
佘诗曼出生于1975年5月28日，1997年因获得香港小姐季军而进入娱乐圈，代表作品有《十月初五的月光》《金枝欲孽》《宫心计》《使徒行者》《延禧攻略》《新闻女王》等。
2026年1月4日，TVB万千星辉颁奖典礼2025，佘诗曼凭借《新闻女王2》角色“文慧心”四封TVB视后，也成为TVB有史以来第一个四封“视后”的女演员。
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夏季食物中毒易高
发这些防护细节要记牢
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每到夏天，食源性疾病就进入高发期。气温升高、空气潮湿，细菌和霉菌等微生物很容易大量繁殖。
要预防“病从口入”，核心是落实食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、维持安全温度、使用安全的水和食材。做好这些，致病菌便很难找到可乘之机。
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识别变质食物，可用“看”和“闻”。
看颜色：变质食物往往没有新鲜时鲜亮，比如豆腐发黄、西瓜瓤发暗、苹果等果蔬出现褐色斑点。也可以回想其新鲜状态，只要色泽明显改变，就应怀疑已经变质。
闻气味：食物腐败后常会丧失原有香味，并散发腐臭等异味；牛奶、米饭、馒头等变质时，则容易出现酸味。
（图片由AI生成）
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按需购买，不宜囤太多。
多数食物中毒与吃了变质食品有关。夏季室内温度通常不低，一次采购量别太大，新鲜果蔬最好尽早食用。面对存放过的食物，吃前先看颜色、闻气味；若有异常，切勿入口。
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储存要合理，优先放冰箱。
夏天温度高，食物应尽量冷藏或冷冻。剩饭剩菜需加盖，或用保鲜膜封好后冷藏。若把食物煮至沸腾，再冷却并密封冷藏，可显著降低变质可能。
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浸泡后再做，务必烧熟。
部分中毒源于食物受污染或本身含毒，例如有机磷农药残留的蔬果、未煮熟的扁豆、毒蘑菇等。瓜果尽量削皮食用；蔬菜下锅前用清水浸泡一段时间；扁豆、蚕豆要加热至完全熟透；野生菌不要随便采摘食用。
（图片由AI生成）
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购物核对保质期，避免过期。
正规厂家生产的包装食品，一般都会标明生产日期、保质期和保存条件，购买时应仔细确认。夏天选购短保食品或需冷藏、冷冻的食品时，尽量挑生产日期较近的。拆封后尽快吃完，并争取在保质期结束前食用完毕
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食物中毒一般具有这些特征
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发生时间快速且比较集中，一般由几分钟到几小时不等，爆发突然，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行。
患者多以急性胃肠道症状为主，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，往往伴有发热。
发病与食用某种食物有关，患者及家属在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，停止食用该种食物后很快不再发病。
食物中毒绝大多数发生在7~9 月。同时，食物中毒有明显的季节性，夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
（图片由AI生成）
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发生食物中毒了应该怎么办？
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一旦发生食物中毒，应冷静地分析发病的原因，应送往医院进行积极救治。
针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，现场可及时采取如下应急措施：
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催吐
如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。
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导泻
如果患者服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用一些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
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防止食物中毒
烹饪食物要注意哪些问题？
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按照食品的保存特点及要求进行储存，冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食用前应彻底加热煮透，隔餐剩菜食用前也应充分加热。
生、熟食品应分开放置。
烹调时要生熟分开，切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食，避免交叉污染。
腌制品及罐头食品，食用前应煮沸６～10分钟，充分杀菌。
（图片由AI生成）
为防止食物中毒，这些食物最好不要吃：
不吃变质、腐烂的食品。
不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品。
不生吃海鲜、河鲜、肉类等。
不食用病死的禽畜肉。
不吃毒蘑菇、河豚、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。
编辑：Selex
图文来源：广州日报、南方都市报、人民日报健康客户端
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