（来源：亳州新闻网）
转自：亳州新闻网
9月27日，上海。第48届世界技能大赛赛场传来振奋人心的消息：来自安徽新东方烹饪高级技工学校的亳州籍选手杨萧剑、王天祥，分别斩获烹饪（西餐）项目和糖艺/西点制作项目冠军，夺得金牌。
世界技能大赛是由世界技能组织主办的全球性职业技能赛事，被誉为“世界技能奥林匹克”，每两年举办一届。从农村娃成长为世界冠军，两名出生于2004年的亳籍青年在技能赛道上蹚出了一条成才之路。
杨萧剑（中）获得烹饪（西餐）项目金奖。
从农村娃到世界冠军
杨萧剑的老家在谯城区双沟镇纪楼行政村小纪庄。2020年，杨萧剑怀揣对烹饪的热爱，进入安徽新东方烹饪高级技工学校西餐专业学习。初学时，练刀工手被切伤是家常便饭，但他从不叫苦。
2021年入选学校集训队后，杨萧剑每天清晨六点起床，夜里十一二点才收工。为了一个酱汁的浓稠度，他能在灶台前重复上百次。冬天实训室水冷，他就往桌台摆一盆热水，手指冻僵了泡暖，再接着练。
2023年9月，19岁的杨萧剑夺得第二届职业技能大赛烹饪（西餐）项目全国第一，此后连续两届入选世界技能大赛中国集训队。曾入选第47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目备选选手，2026年5月入选第48届世界技能大赛烹饪（西餐）项目正选选手。
王天祥的老家在谯城区芦庙镇王楼村，是安徽新东方烹饪高级技工学校19—2级时尚西点专业学生。
糖艺创作，是一场与温度的博弈。温度过高糖体易脆，温度过低则难以定型；环境湿度偏大还会出现反砂现象，整件作品就此损毁。训练过程中，作品坍塌是家常便饭。“常常造型做好、拼装环节作品突然倒掉……倒了也只能再来，硬着头皮再来。”王天祥说。
“一开始手经常被烫伤，后来糖温多高、手感多软，心里有数了，就不太烫了。”王天祥伸出手，指腹上隐约可见的老茧，是日夜苦练的勋章。他的笔记本上，密密麻麻记录着每一次失败的原因、每一个环节的调整方案。备赛期间，他常常熬到凌晨三四点，早上再起来接着做。
王天祥对糖温的手感把握，便是这种“技进乎道”的精神延续。经历了成千上万次的烫伤与坍塌之后，他的手指记住了糖在每一个温度下的“脾气”。
2022年12月，王天祥在第二届世界技能大赛安徽省选拔赛中斩获金奖，正式踏上竞赛之路。此后他陆续拿下省赛金奖、全国职业技能大赛铜牌。2026年5月入选第48届世赛糖艺/西点制作项目中国队正选选手，曾连续两届跻身国家集训队。
王天祥（左）、杨萧剑（右）在比赛现场。
匠心制作作品“出圈”
本届世赛糖艺/西点制作项目的主题是“熊猫”。王天祥与教练团队反复推敲，仅熊猫的造型就前后改过很多版。最终呈现出一只头戴醒狮帽、手拿两串糖葫芦的巧克力熊猫，脚踏圆形屏风状的“滚轮”，仿佛在表演杂技，又像踩在牡丹花上跳舞。
制作中最难的地方，是那个类似屏风的滚轮造型，王天祥需要用现场调配的半凝固巧克力趁其还有黏性时贴上去并做雕刻。“刚刻好的时候很容易出毛边，我只能一点一点刮，这个过程必须非常小心，力道大一点或者偏一点，整个造型就会断掉。”王天祥说。
这件“醒狮熊猫”作品一经亮相，便成为世赛“最香赛场”上最“出圈”的存在，很多人驻足观赏。“让裁判记住中国的糖艺风格。”这是王天祥出征前的目标，他做到了。
“王天祥手特别巧，以前就说过他想学一项技能。”谯城区芦庙中学教师张旺峰告诉记者。他曾是王天祥的班主任。
“老师告诉我，只要喜欢就努力干。”王天祥说，老师的鼓励坚定了他选择职业教育的信心。
杨萧剑则把老药都的匠心底色带到了西餐灶台上。为了切配出符合世赛标准的蔬菜丁，手指不知被划破多少回。他至今记得最难的一道菜是煎鸭肉，既要拿捏开火时的温度，又要精准把握鸭肉在火上停留的时间，稍有不慎，口感与色泽都会失准。从亲手试温，到心中读秒，他硬是凭反复实践，把这道菜的最佳状态“刻”进了肌肉记忆。
2017年杨萧剑曾在谯城区双沟中学就读，2020年毕业。他的班主任纪磊告诉记者，“他有一个最大的优点就是执着，只要认准了一件事，就会百分百地投入。”
如今，杨萧剑的身份已从学生转为学校职工，并担任世赛青苗班教练组成员。“站在赛场上，我不仅代表自己，更承载着天南海北小伙伴们的祝福。”他说。
我市技能人才已达46万人
“杨萧剑和王天祥凭借技能站上了世界冠军的领奖台，为国争了光，是家乡的骄傲。我们为他们点赞，更为他们感到自豪。”市人社局党组书记、局长陈长安表示。
近年来，我市大力实施“技能亳州”暨职业技能提升行动，全市统筹推进“工匠精神”培育传承，着力营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气。
我市坚持“以产定评、以岗定标、以技定人、以绩定薪”工作原则，把技能人才评价工作作为推进产业工人队伍建设、赋能新质生产力发展的核心抓手，持续破除学历、资历、身份、年龄等评价壁垒，全面放开企业自主评价权限，规范社会评价组织运行，推动技能人才评价从“政府主评”向“企业主评、社会参评、多元共评”深度转变，技能人才队伍规模持续壮大、结构持续优化、质量持续提升。“十四五”以来，新增技能人才12.8万人。截至目前，全市技能人才累计达46万人。
立足白酒、中医药、钢结构等主导产业，我市全面深化新八级工职业技能等级制度改革，构建“学徒工至首席技师”完整八级人才成长体系。放权企业自主评聘，推行特才特评、破格晋升，依托技能大赛落实以赛代评，联动院校、公共实训基地开展订单式培训，持续储备八级技能后备人才。打通双向流通通道，落实技能等级与职称双向比照认定，畅通技工向管理、技术岗位流转渠道。结合亳州特色产业，分行业定制中药炮制、白酒酿造、钢结构焊接等专项评价标准，累计培育各级技能人才超万人，有效激活产业工人钻研技能、岗位成才内生动力，为全市产业高质量发展提供了坚实的技能人才支撑。
陈长安表示，接下来将在全市范围内大力推广技能培训，为更多本土青年搭好平台、铺好路子，让更多人学会一门拿得出手的技能，实现一技在手、成功就业。（记者 刘景侠 通讯员 郭辉）
（责任编辑：常艳敏）
热门跟贴