就这么个长霉的“破烂玩意儿”，居然是难得的宝贝，现在炒到50块一斤都难寻摸！

大米小米大家都熟，可你听说过“乌米”不？但凡在农村待过的小伙伴大概率都有印象——就是高粱上长的那种乌米，搁以前，这东西在老农眼里纯纯就是个招人烦的废物点心！

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乌米，其貌不扬，甚至看起来黑乎乎的，很丑陋，仔细看看，上面还遍布霉菌，如果不知道它的，别说吃它了，就是看一眼也恨不得马上走开了，现在地位却很高，因为它是一种极其难得的，营养价值颇高的食品。

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其实除了高粱乌米，还有玉米乌米和黍子乌米，它们都是受感染形成的病穗，吃法很多，比如玉米乌米，把它给摘下来，洗干净后可直接生吃，吃起来脆脆甜甜的，另外乌米还可以炒着吃或者蒸着吃，或者做成乌米酱等，味道很好。

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早先地里种高粱，总有那么一小撮高粱在抽穗的时候闹毛病，染上一种叫黑穗病的真菌，长出来的穗子黑糊糊的，所以大伙也管这玩意儿叫高粱黑粉。

一旦染上这病根本没法治，结出来的病穗还会把高粱产量拉得特别低，搁以前农户见了这玩意儿都嫌晦气，烦都烦死了。

现在这种高粱乌米可太少见了，炒到五十块钱一斤都难淘着好货。这东西不光能当稀罕野味吃，还能入药，国外早就把它划进食用菌的品类里了，唯独咱们国内市场这块儿，到现在还没啥正经的售卖踪影呢。

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这乌米可真是今非昔比，活脱脱把那句“昨天你对我爱搭不理，今天我让你高攀不起”演得明明白白！

身价那是蹭蹭往上涨，从前分文不值、人人嫌的“糟心废物”，现如今成了可遇不可求的稀罕吃食。

现在田里几乎见不着乌米的影子了，也不知道是种粮的人少了，还是农业技术进步、庄稼病害少了，反正这口馋人的美味，如今就剩在咱的旧回忆里打转咯。

可以说这也是农村很难找到的一种植物了，如果你遇见了的话，记得别错过了！