大闸蟹
秋风起，蟹脚痒。
近日，
德清人心心念念的那一口鲜，
已经上市啦！
大闸蟹上市，价格是……
在德清各大菜场、生鲜超市、水产店里，一袋袋张牙舞爪、活力十足的大闸蟹正摆上货架，青灰色的蟹壳泛着油亮的光泽，剥开后，满是金黄的蟹黄和晶莹剔透的蟹肉。
在新发地农贸市场的部分水产摊位内，小编看到大闸蟹已经比较肥了。市场水产区刘摊主介绍，今年整体气候条件较好，夏季高温天数较往年偏少，螃蟹产量和质量都迎来了双增长。
市场里，大闸蟹价格根据公母和个头大小上下浮动。3两母蟹售价为65-70元/斤，同等大小的公蟹则为55-60元/斤。（温馨提醒：大闸蟹价格受规格、产地及供需关系影响较大，建议购买时以实时市场价为准）
“等了好几天大闸蟹了，配上醋和老姜，给家里人尝个鲜。”正在逛市场的冯女士说，虽然价格贵一点，但也能接受。
相较于农贸市场，部分生鲜超市则是按只分装销售。小编在盒马鲜生超市看到，不同重量的大闸蟹被整齐摆放着，在售的大闸蟹为母蟹，重量在1.8两至3.2两之间（价格如下图），市民们可按需采购。而在超合算NB超市，2两母蟹（85-110克）价格只需9.9元/只，相当于49.5元/斤。
怎么挑选超肥大闸蟹？
小编教给大家一个小妙招！
吃蟹时要留意这几点
怎么吃最鲜？
最佳吃法：清蒸锁鲜
大闸蟹最忌重调料！冷水上锅、大火清蒸15分钟，最大程度保留蟹肉的清甜与蟹膏的醇香，蘸上姜丝香醋少许白糖，去腥驱寒、鲜度翻倍。
吃法
1：先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出。
2：蟹螯，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉。
3：吃蟹黄、蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。
4：剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。
哪些不能吃？
“四部件”不能吃：
螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠不可食用，必须除尽。
吃蟹搭子避雷禁忌（建议收藏）：
柿子、浓茶、啤酒、冰镇冷饮，不要一起吃！蟹性寒，搭配柿子、浓茶容易形成不易消化的沉淀物，引发腹胀不适；啤酒高嘌呤叠加蟹类，容易升高尿酸；冰饮会加重脾胃负担。
孕妇、脾胃虚寒、痛风及过敏人群谨慎食用；不吃死蟹、不吃生蟹、不吃隔夜蟹，吃得新鲜才吃得安心。
编 辑：陈 琛
责 编：归李喆
审 核：程 昊
尝鲜去！
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