谁在定义下一款爆品？2026方便食品渠道定制趋势全景洞察|定制化|渠道定制

2026年，会员商超、零食集合店加速布局自有专供SKU，渠道定制成为方便食品行业挖掘新增量的核心方向，零供共创模式快速落地，渠道反向定义产品成为行业新热点。

当前，国内方便食品渠道定制赛道形成三层竞争梯队：以安井、三全等为代表可开展深度共创的头部食品企业，具备单品类定制能力的中型厂商，仅承接贴牌代工的中小产能工厂。不同梯队企业能力边界、盈利水平、业务定位差异显著，共同推动行业从单纯供货向产品联合研发转型。

行业发展同时面临定制表层化改造、柔性供应链短板、贴牌订单冲击自有品牌、过度依附渠道削弱品牌力等多重风险。未来，渠道数据前置赋能研发，新品开发由事后验证转向需求前置；品类增长逻辑从打造大单品转向场景化创新；竞争重心由规模扩张转向柔性快反供应链能力建设；零供关系从简单交易逐步升级为价值共生。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国方便食品行业规模为9141亿元，预计2026年将达10749亿元。(《艾媒咨询 | 2026年中国方便食品渠道定制消费趋势研究报告》完整高清PDF版共59页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）

In 2026, member supermarkets and snack aggregation stores will accelerate the establishment of their own exclusive SKUs. Channel customization will become the core direction for the convenience food industry to explore new growth opportunities. The zero-supplier co-creation model will be rapidly implemented, and the reverse definition of products by the channels will become a new industry hotspot.

The development of the industry is simultaneously confronted with multiple risks, including the superficial transformation of customized products, the shortcomings of flexible supply chains, the impact of OEM orders on private brands, and the weakening of brand power due to excessive reliance on channels. In the future, channel data pre-empowered research and development, new product development from post verification to demand pre-development; The logic of category growth shifted from creating large single products to scene-based innovation.

The industry development is also facing multiple risks such as superficial customization transformation， shortcomings in flexible supply chains， impact on own brands from OEM orders， and weakening brand power due to excessive reliance on channels. In the future， channel data will be pre-positioned to empower research and development， new product development will shift from post-event verification to demand pre-positioning； the growth logic of categories will shift from creating big single products to scenario-based innovation； the competitive focus will shift from scale expansion to the construction of flexible fast-response supply chain capabilities； the zero-supplier relationship will gradually upgrade from simple transactions to value symbiosis.According to iiMedia Research, the size of China's convenience food industry was 914.1 billion yuan in 2025 and is expected to reach 1,074.9 billion yuan in 2026. (“iiMedia Report | Research report on the customized consumption trend of China's convenience food channel in 2026”full version has 59 pages, please click the download button at the bottom of the article to download the report.)

核心观点

市场规模：2026年中国方便食品行业规模将达10749亿元

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国方便食品行业规模为9141亿元，预计2026年将达10749亿元，行业规模不断扩大。渠道定制模式正在打通零供协同链路，以数据驱动联合产品共创，深挖细分人群与场景消费潜力，成为释放方便食品行业增量、拓宽品类边界的核心路径。

消费洞察：品质健康成选购核心，产品透明化和真实差异有待完善

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者认为渠道定制款与通用款方便食品的差异主要集中在口味、配方与配料比例（56.0%）、食材用料品质（54.5%）；在选购决策中，食材品质和健康属性（37.3%）是消费者挑选渠道定制方便食品的首要考量因素，反映出健康化、品质化是当前渠道定制产品消费的底层逻辑。对于渠道定制产品的优化方向，超半数消费者希望能够清晰标注定制属性和规格差异（56.2%）、统一配料标准（55.2%），呼唤真实、透明的产品差异化创新。

发展趋势：渠道定制双向赋能零供，机遇与风险并存

渠道定制重构零供合作关系，双方由单向供货转向数据互通、双向赋能。品牌方基于渠道消费数据洞察细分需求开展反向定制，挖掘市场增量、丰富产品矩阵，加快新品研发迭代。该模式对柔性供应链、小批量快速履约能力提出更高要求，推动方便食品走向精细化分层。同时行业仍存挑战：产品定制深度不足、定制款冲击企业原有品牌产品、品牌话语权向渠道方让渡，需平衡合作边界，守住品牌核心竞争力。

方便食品的定义及分类

方便食品是依托工业化标准化生产、预加工、预包装制成的食品半成品及成品，仅需直接开封、简单冲泡或短时加热即可食用。其核心特征包括食用便捷、携带方便、易于储藏、标准化程度高，广泛运用于居家、办公、出行、户外、应急等多元消费场景。按照产品形态与工艺，可以将方便食品分类为冲泡类、自热类、速冻类、即食类四大类。

渠道定制的定义与核心逻辑

渠道定制模式是零售渠道方基于会员消费数据，结合客群、货架、毛利目标反向参与产品定义的产销协同模式。其本质是零供逻辑的深度变革，打破了食品行业品牌方单向输出标准化流通SKU的固有模式。传统模式以品牌供给为起点规划产品，依托品牌营销形成品牌溢价，产品开发周期较长，依靠大单品实现持续销售。渠道定制新模式则以终端消费需求驱动研发，渠道凭借客群与场景洞察深度参与共创。该变革不仅压缩从需求挖掘到商品上架的链路，提升渠道毛利，增强消费者黏性，还帮助生产企业开辟增量市场。

健康消费趋势引领，渠道定制迈向品质深耕

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，五成消费者愿意为健康休闲食品支付高一半至一倍的价格；消费者对休闲食品健康功能的期望是功能性强化（39.1%）、无添加剂（38.5%）、富含营养（37.2%）。艾媒咨询分析师认为，消费者愈发重视食品成分与营养功能，健康诉求也从模糊概念转向具体指标。健康属性已从食品加分项变为产品刚需，推动渠道在定制产品研发阶段就融入无添加剂、低负担、营养强化等设计方向，推动方便食品行业向健康化、精细化方向发展。

全链条技术升级，筑牢渠道定制产业根基

中国方便食品产业链图谱

中国方便食品产业链整体分为上游原料供应商、中游生产商、下游零售商三大板块：上游包含原材料、水产、果蔬粮食、调味品及包装四类，原材料代表正大集团、牧原、双汇；水产代表国联、獐子岛；果蔬粮食代表中粮、大北农集团；调味品及包装代表海天、梅花、中炬高新；中游分为冲泡类、自热类、速冻类、速食类品牌，冲泡类代表康师傅、白象、海福盛；自热类代表莫小仙、宏绿、海底捞；速冻类代表三全、思念、龙大美食；速食类代表春雪食品、卫龙、有友；下游分为线上渠道、即时零售/便利店、量贩零食、商超，线上渠道包含抖音、美团、小红书；即时零售/便利店代表美宜佳、罗森、7-11；量贩零食代表好想来、怡货铺子、糖巢；商超代表山姆、盒马、大润发、沃尔玛。

中国方便食品行业规模及预测数据分析

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国方便食品行业规模不断扩大，2025年中国方便食品行业规模为9141亿元，预计2026年将达10749亿元。艾媒咨询分析师认为，行业规模扩容背后，存量市场竞争日趋激烈，产品同质化、价格内卷问题凸显，单一产品难以适配多元渠道客群需求，倒逼产业寻求差异化破局路径。在此背景下，渠道反向定制逐步成为行业重要发展方向，依托渠道终端消费洞察开展产品共创，能够挖掘细分场景需求，为方便食品行业持续增长提供新动能。

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2016-2026年中国方便食品行业规模及预测

速食需求常态化，方便食品细分赛道稳健增长

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国速冻食品市场规模是2130.9亿元，中国方便粉面食品市场规模是2312.3亿元，均保持规模持续扩容态势，但增长节奏逐步放缓。艾媒咨询分析师认为，方便食品赛道竞争由增量抢占逐步转为存量深耕，渠道定制化成为行业增长的重要抓手，依托终端消费洞察挖掘存量用户潜在需求，通过产品适配细分渠道客群，帮助企业在存量市场中开辟差异化增长空间。

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2016-2030年中国速冻食品市场规模及预测

冷链基建持续完善，支撑速食产品场景边界拓展

数据显示，中国冷链物流行业市场规模从2015年1800亿元增长至2025年8686亿元；2025年冷库总容量为2.67亿立方米，冷藏车保有量为56.60万辆，冷链网络覆盖能力不断增强。艾媒咨询分析师认为，完备的冷链体系有效降低速冻类方便食品的流通损耗，保障产品品质稳定，拓宽产品触达终端渠道的覆盖范围。冷链能力的完善，为家庭装速冻速食、短保方便食品跨区域配送创造基础条件，支撑企业面向多元零售渠道布局差异化产品，为存量市场环境下渠道定制模式落地提供关键供应链保障。

零食集合店进入存量期，挖掘零售第二增长曲线

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国零食集合店行业市场规模为1239亿元，同比增速降至19.2%，预计2030年将达到1974亿元。艾媒咨询分析师认为，零食集合店基本完成全国化布局，正在积极布局第二增长曲线，通过自有品牌打造与品类拓展，依托渠道定制提升毛利水平、提升用户黏性，对方便食品的定制化供给需求持续释放。

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2019-2030年中国零食集合店行业市场规模及预测

仓储会员赛道提质，步入商品力竞争新阶段

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国付费准入型仓储会员店营收规模是1830亿元（包含商品零售GMV及会员收入），同比增长34.6%，预计2035年营收规模达3835亿元。艾媒咨询分析师认为，仓储会员店凭借品质化选品逻辑，会员复购与粘性较强，为入驻的产品和品牌带来稳定客流与持续销量。随着赛道竞争加剧，会员店将进一步强化商品差异化能力，深度绑定供应商共创产品。对方便食品企业而言，会员渠道不仅是增量来源，还能够借助渠道快速完成新品验证，但也要求企业优化柔性供应链，平衡订单规模与盈利水平。

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2018-2035年中国付费准入型仓储会员店营收规模及预测

中国方便食品消费者人群画像

家庭囤货优选商超，集中采购重视稳定供给

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在家庭批量囤货场景下，消费者更偏好商超类型线下渠道，排名前三的是传统连锁商超（47.3%）、社区性价比商超（46.6%）、新零售品质商超（37.4%）。艾媒咨询分析师认为，批量囤货通常伴随家庭备餐、长期储备和多品类搭配需求，渠道选择更看重价格稳定、货品丰富和一站式采购能力。品牌方和零售渠道可通过组合装、家庭装和促销陈列强化囤货场景下消费者对方便食品的连带购买。

渠道特供差异可感，配方品质成为识别核心

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者对渠道定制款与市场通用款方便食品具有一定区分能力，59.9%的消费者能轻微感知差异，26.0%的消费者能清晰区分；从差异来源看，口味、配方、配料比例最受关注（56.0%），其次是食材用料品质（54.5%）。艾媒咨询分析师认为，渠道特供产品的价值不只体现在包装或规格变化，更需要通过配方优化、品质升级和新鲜度表达形成可感知差异，才能提升消费者对专属产品的识别度与复购意愿。

无添加诉求领先，健康定制转向配方升级

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者在方便食品健康化定制中最关注无人工添加剂，占比为52.9%；采用天然优质原料占比为45.0%，非油炸膨化工艺占比为33.1%。艾媒咨询分析师认为，方便食品健康化不再停留于低盐、低油等单点改良，配方纯净、原料品质和加工方式正成为核心判断依据。在开展健康化定制食品研发时，应当优先落实配方精简与原料升级，并通过清晰成分表达和工艺升级增强消费者健康信任感。

付费意愿基础稳固，场景与口味驱动溢价

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，超六成消费者为渠道定制款差异化价值付费的意愿较强，消费者认为渠道定制款的核心价值点是规格适配消费场景（56.9%）、专属独特配方口味（50.3%）、渠道品控与售后保障（41.3%）。艾媒咨询分析师认为，当前家庭与即时消费场景日趋多元，标准化量产产品难以匹配细分使用需求；同时大众饮食偏好持续分化，个性化味觉诉求明显，专属配方口味成为驱动消费者为渠道定制款付费的核心动因。渠道定制产品是基于对本地客群口味习惯而开发的独特配方，以其稀缺性建立独特的产品记忆。

地域风味需求领先，定制创新锚定消费诉求

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者最期待的渠道定制创新形式为地域特色风味款，占比达56.7%；健康升级专属款、场景专属款分别为51.3%和43.3%。艾媒咨询分析师认为，地域风味并非简单复刻地方口味，而是深挖本土饮食文化与食材特色，打造具备情感记忆点的差异化产品，依托渠道本地化客群基础形成独有竞争力；健康升级也不局限于标签概念，需要从配方减盐减油、原料洁净度等底层维度优化，匹配不同渠道客群的健康诉求。

信息透明诉求突出，渠道定制需强化价值感

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者认为渠道特供款速食、零食最需要优化的问题集中在清晰标注属性、规格差异，占比为56.2%；统一配料标准占比为55.2%，优化性价比占比为43.3%。艾媒咨询分析师认为，消费者对渠道定制方便食品的核心诉求集中在信息透明与配料品质层面，定制款与标准版之间的信息模糊、用料标准不一，是影响消费者信任的关键症结。未来，应当完善产品标签披露机制，建立标准化的配料管控体系，在明确规格差异的基础上合理定价，以透明化管理加强消费者信任。