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调酒里有个大致的原则：

• 如果一款鸡尾酒只有烈酒，就调和；

• 如果加了果汁之类的配料，就摇和。

• 这个原则能帮你在风味和呈现上保持平衡。

• 调和让清澈的酒更干净利落，摇和则能把浑浊或浓稠的原料充分融合。

• 调酒师常常会根据个人风格或客人的喜好打破传统。但搞清楚“摇和”与“调和”的区别，确实能让你的调酒水平更上一层楼，做出来的酒也更有讲究。

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