国庆假期来啦！“糖友”聚餐多、零食多，怕血糖坐过山车？不妨把健康主食燕麦安排上～虹口区江湾医院倪莉莹营养师和内分泌科、临床营养科主任滕香宇医生，为你解答几个关于燕麦的疑问，助你健康过国庆！
燕麦控糖，为何有效？
燕麦中最重要的成分是“β-葡聚糖”，它是一种可溶性膳食纤维，有助于降低胰岛素抵抗，改善血脂水平，预防高血压和肥胖。
β-葡聚糖和多酚类成分大多集中在燕麦麸皮里，所以燕麦麸皮是个好选择，它不仅营养浓缩，血糖生成指数（GI）低，吃起来也方便。
品类繁多，是否皆宜？
有些燕麦片升糖较快，如即食燕麦，GI可达105，但只要掌握“控量+搭配+调整吃法”的核心技巧，也能吃。
控制总量，单次干重≤30克，替换等量主食；强化搭配，加入蛋白质，延缓升糖速度；改变冲泡方式，用无糖牛奶或豆浆替代沸水冲泡；仅作为早餐或加餐，避免晚餐吃。
科学选购，有何诀窍？
选择“低升糖、高纤维、无添加”的燕麦片，营养成分表和配料表是最靠谱的“控糖工具”。
一看配料表：仅有“燕麦”“全燕麦”的产品，避开添加白砂糖、果葡糖浆、果干、蜂蜜的水果坚果燕麦片，杜绝“隐形糖”摄入。
二看营养成分：膳食纤维≥8克/100克（燕麦麸皮达16%-27%的是优选），碳水化合物≤20克/100克，蛋白质含量为10克/100克，β-葡聚糖含量越高越优质，可助力平稳血糖。
优选推荐，哪款更佳？
建议优先选择整粒或钢切燕麦（GI＜50），以保留完整膳食纤维；若选生压燕麦，务必保证烹煮时间达20分钟以上；避开即食及挤压膨化燕麦，这类产品加工精细，升糖速度较快。
国庆佳节至，控糖有妙招。选对燕麦，健康过假期！祝各位“糖友”国庆快乐，血糖稳稳，幸福满满～
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封面及配图来源：摄图网
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