QIONGLAI
9月29日，以“盛筵当垆 村糖崃聚”为主题的第二届成都“村糖会”暨AIIC酒业创新与投资大会，在邛崃中国酒业梦工场启幕。邛崃市委书记王德彰以“经典焕活地球酒窝 涌现时代万千风华”为题，从“溯源经典、深耕经典、焕新经典”三个篇章，向来自五湖四海的嘉宾，讲述邛崃这座千年酒乡关于传承、创新与共享的故事。
这场大会落户邛崃，绝非偶然。当酿酒被正式列入“历史经典产业”，当中国酒业整体步入深度调整期，更关键的，是恰逢《中共成都市委关于实施强县活区发展战略加快推动市域高质量发展的意见》正式公布——明确“城市新区强引领、中心城区强支撑、县市新城强突破”的市域发展新格局，并直接点名“支持邛崃市推动邛酒特色产业向全品类、全产业链迈进”。
三重背景叠加，邛崃选择在这个时点站上舞台中央——它要回答的，不只是“邛酒凭什么”，而是一个更宏大的时代之问：在成都加快建设“具有国际影响力的美酒之都”、以“县市新城强突破”激活市域高质量发展的棋局中，一座千年酒乡，该以怎样的姿态作答？
作为川酒成都产区主承载地、成都培育的市域副中心城市，邛崃的这份答卷，正是成都“酒业强、县域强”的题中之义。三个篇章串起的，不只是邛崃的产业规划，更是成都“美酒之都”在县市新城落下的一块关键拼图。
溯源经典：
探一脉活水窖藏千年的密码
一座城的酒，往往是一部浓缩的文明史。读懂邛崃的酒，先要读懂这座城的底色。
邛崃，2300年建城史，两千余年酿酒史。它是巴蜀四大古城之一，是西汉才女卓文君的故乡。两汉时期，因盐铁之利、货通天下，邛商卓王孙、程郑位列《史记・货殖列传》前两位；天然气利用比西方早一千六百多年，“邛州贡布”入贡唐廷，邛三彩远销西亚，南方丝绸之路与茶马古道在此交汇。开拓、重商、敢闯——这样的城市基因，为邛酒铺就了得天独厚的沃土。
更难得的，是这片土地上从未断流的酒脉。“文君当垆、相如涤器”的千古佳话，把人间烟火揉进一坛坛佳酿；汉代画像砖生动刻下当时的酿造与宴饮；唐代“卓女烧春”名扬四方，宋代邛州特设清酒务监官专管酒税，清代大全烧房的技艺传承至今。李商隐写下“美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君”，陆游咏叹“一樽尚有临邛酒，却为无忧得细倾”——文人的沉醉，早已凝成中国人共同的情感记忆。
山河，也把最慷慨的馈赠留给了这里。邛崃地处北纬30度黄金酿酒带，是长江流域源头产区、雪山下的名酒产区。横断山脉温润的崖谷气候，为微生物繁衍提供绝佳环境；亿万年砂滤矿化的冰川融水，化作清冽的酿造水源；川西独有的黄壤黏土，垒起一座座窖池。酿酒粮、特色水果、中草药一应俱全，大自然早已为“万物皆可酿”攒足了灵韵。
更动人的，是一代代酿酒人不肯松劲的坚守。8000余口连续使用30年以上的活态窖池，沉淀下不可复制的微生物密码；20余万吨常年储存的陈年老酒，在时间里从容熟成；12项非遗酿造技艺代代相传，410名大师名匠口授心传，把“酒曲独树、双轮发酵、量质摘酒、陶坛存储”的独门技艺守得扎实，终酿成“窖香浓郁、柔绵醇厚、甘冽爽口、留香持久”的邛酒风味。
城脉打底、酒脉为魂、山河为骨、匠心为本——这份家底，不只属于邛崃，更是成都“美酒之都”不可复制的文化禀赋。从“文君当垆”到杜甫的“蜀酒浓无敌”，成都酒文化的千年文脉，很大程度上正是沉淀在这方“地球酒窝”里。读懂邛崃的经典，读懂的其实是成都酿造史最深沉的一段底色。
深耕经典：
塑一方产区拔节生长的气象
酒业这几年走得并不轻松。全国市场深度调整，量价齐跌的压力压在每一家酒企、每一个产区肩上。恰恰在这样的寒冬里，最见一座产区的韧性与底气。
邛崃是川酒成都产区主承载地，近年来坚持“创新、开放、多元、融合”理念，把产业底盘扎得越来越实。四组数据，拼出了这座产区拔节生长的真实模样，也勾勒出成都“美酒之都”产业底盘的成色。
第一组，是一根逆势上扬的曲线。2025年，全国酒类行业量价齐跌，邛酒规上工业产值却实现5.58%的逆势增长；酒企营收连续4年超百亿元，全口径税收占全市比重近三成；“邛酒”连续9年上榜中国品牌价值评价“区域品牌”百强，跻身全国首批传统优势食品产区重点培育名单。别人在收缩，邛崃在站稳——守住了基本盘，也跑出了难得的生命力。
第二组，是一片多元共生的集群。邛崃没有把自己困在单一白酒赛道，而是铺开优质白酒、国际烈酒、低度潮饮、特色酒庄四条差异化赛道。优质白酒固本强基，原酒企业直连终端布局社区打酒铺，水井坊、文君、古川等品牌持续进阶，“成都”“成都2300”系列酒亮相世界大运会欢迎晚宴；国际烈酒抢占先机，崃州、回澜、古雪等头部威士忌企业集聚，建成亚洲规模最大的威士忌生产基地、国内首个威士忌体验中心，威士忌桶陈量占全国85%以上，伏特加、金酒、白兰地等全球八大烈酒品类相继落地；低度潮饮蓬勃生长，锐澳、觅山、嘉桐等30余家新锐品牌集聚，果酒、米酒、精酿啤酒等百余种品类应有尽有，预调鸡尾酒市场占有率保持70%以上，建成西南最大低度酒产业基地——天府潮饮园。加之源窝子、文君、有缘坊等20余个特色酒庄串珠成链，710余家上下游企业集聚成势，一条覆盖酿造、包装、仓储、文旅、销售的全链条产业生态，实实在在长了出来。
值得玩味的是，这条“多条腿走路”的路径，恰恰踩准了成都酒业“原酒＋潮饮酒＋场景”的产业矩阵方向。邛崃没有押注单一品类，而是把风险摊开、把可能做满——在量价齐跌的周期里，这本身就是一种对冲式的生存智慧，也是成都酒业多元布局在县市新城的生动样本。
第三组，是一份品质至上的初心。邛崃把品质当成产区的立身之本，严格落实《成都邛崃区域酒类产业发展促进办法》，严守生态底线与“黄金九度”美酒基因。依托天府现代种业园国家级科研平台，精准开展酿酒专用粮优选、培育与改良；搭建智慧监管体系，推行一瓶一码数字化溯源；建成CNAS认可实验室和区域酒类检测共享实验室，让中小酒企检测成本直降50%、周期缩短一半。对产区而言，每一滴酒的可控，才是对消费者最实在的承诺。
第四组，是一场走向世界的奔赴。背靠成都丰沛的“五外”资源，邛崃先后举办中国（成都）—欧洲城市市长酒业论坛、IWSC首届中国区烈性酒大赛等国际活动，设立外贸综合服务中心，与英国、法国、西班牙等21个国家的商协会和企业达成合作；邛酒亮相塔吉克斯坦、坦桑尼亚等国际贸易展会，出口俄罗斯、韩国、澳大利亚等25个国家和地区，经贸版图覆盖欧洲、南美、非洲、大洋洲及中亚、东南亚，并被授予“全球中小企业联盟中国酒类产业合作基地”称号。千年邛酒，正从天府走向世界餐桌。
四组数据汇成一句话：产区生态持续向好，产业底盘越来越稳。放在成都“美酒之都””的棋局里看，邛崃这四组数据，正是“县市新城强突破”最有力的注脚——《意见》部署“百亿主导产业培育行动、建设市域副中心”，邛崃用酒业率先作答：主承载地强，则成都酒业强；县市新城突破，正是强县活区的题中之义。
焕新经典：
启顺势谋变创新突破的格局
今天的酒业，早已不是过去的模样。
消费在变，低度化、健康化、年轻化、场景化成为新趋势，人们喝的不只是酒，更是情绪和体验；赛道在变，单一品类独大的格局正在松动，多元共生成为新方向；逻辑在变，从规模驱动转向价值驱动，从投品牌转向投供应链，从投产品转向投场景；政策也在变，酿酒被正式列入“历史经典产业”，古老行业迎来“换赛道、换表达、换方式”的关键机遇期。
站在这样的转折点上，邛崃给出了自己的判断：千年经典传承是根基，一刻也不能丢；但面对消费迭代和产业升级，必须在守正中大胆创新。因为未来酒业的竞争，早已不是“谁能酿出更好的酒”，而是“谁能定义出更多新的可能”。
于是，邛崃把这份判断，拆解成十种实实在在的探索——万物皆可酿，粮食之外，水果、茶叶、蜂蜜、中药材皆可入酿；万味皆可调，固态、液态、混合工艺多法并举；万色皆可入，天地有多少种色彩，酒里就有多少种风情；度数皆可择，从零度无醇到高度陈酿，全梯度覆盖；功能皆可融，把药食同源的东方智慧，酿进更懂身体的佳酿；瓶型皆可塑、包装皆可造，材质不设边界、想象自由生长；文化皆可赋，让每一瓶酒都有自己的故事；渠道皆可达，线下终端、线上电商、定制直供全链路打通；场景皆可适，独酌、小聚、露营、庆典、狂欢，每一种生活里都能找到对应的一杯。
“十种可能”与其说是产品清单，不如说是一种产业哲学的宣言——在邛崃，酒不再只是粮食的发酵，而是一场关于想象力的无限酿造。它回答的，正是“县市新城强突破”要突破什么：不靠复制，靠定义；不拼规模，拼可能。
而这套“焕新”，绝非停留在概念里的口号。邛崃已经把它落成五大方向的具体行动。这也正是成都“美酒之都”建圈强链、立园满园、科产融合、品牌培育、场景创新的具体落地：
以科创铸内核，打造全国数智酒业高地，建设世界美酒研究院，推动经验酿造向智能酿造转型；
以专业聚链条，原料、酿造、储酒专业分工，让企业“轻装上阵做酒”；
以平台强支撑，建酒类全产业链服务中心，推行严于国标的产区专属标准，让每一份创意都有落地沃土；
以场景营生态，活化老酒坊、老窖池与非遗技艺，沿24.8公里酒业黄金轴塑造地标，让“人间美酒窝，微醺在邛崃”触手可及；
以开放拓边界，强化“成都+邛酒”双品牌联动，深入实施出川出海计划，让邛酒在开放中链接更广阔的世界。
从千年窖池走到数智车间，从单一原酒产区走到全品类创新高地——邛崃用行动证明：“历史经典产业”从来不是守着老底子吃老本，而是在传承里长出新筋骨，在创新中打开新边界。这份探索，既是成都“美酒之都”把老产业酿出新滋味的缩影，也是邛崃培育百亿主导产业、建设市域副中心的实干路径。
结语：经典从不落幕，只以新的方式开场
作为成都市域副中心，邛崃每一次跃升的背后，都有成都超大城市的赋能。依托成都超 2100万常住人口、1.1万亿元年度社消零总额，科技、人才、金融、文创、会展等高端要素富集——邛酒的创新，有就近的试验场；邛酒的品牌，有核心的主市场。“一轨四高三快”连通四方，双4F国际机场、蓉欧班列给了邛酒“出海”无限可能，背靠成渝近1亿、西部近4亿人口市场——既能共享超大城市的资源与流量，又保有产业发展的空间与成本优势。这是邛崃作答的最大底气，也是“强县活区”让县市新城与中心城区同频共振的生动注脚。
站在新的起点，邛崃的目标清晰而坚定：立足酒业全链条发展，建成在全国具有影响力的酒类创新产区——为成都打造具有国际影响力的“美酒之都”筑基，为“县市新城强突破”探路。
蓝图不是画出来的，是一坛一坛酿出来的。
三个篇章串起的，不只是邛崃的产业规划，更是一座城市对“经典”二字的重新定义，也是一座“市域副中心”在成都强县活区棋局中的清醒站位。经典从不落幕，只以新的方式开场。当“凤兮凤兮归故乡，遨游四海求其凰”的千古咏叹再次响起，邛崃正以酒为媒，向世界发出邀约——让经典焕活地球酒窝，涌现时代万千风华。这份邀约，是邛崃的，也是成都面向世界的；两千年的酿造，从未如此贴近未来。
编辑 | 季逸菲 廖慧
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