来源：市场资讯
（来源：大洼宣传）
秋风拂过红海滩，辽河口的滩涂鲜味正当时。日前，盘锦市首批辽河口渔家菜标准化试点推广店名单正式发布，大洼区5家餐饮单位成功入选。
辽河口渔家菜，即采用辽河入海口本地食材、本地做法烹制的菜肴。为传承辽河口地域饮食文化，擦亮“辽河口渔家菜”文化名片，打造“辽河口渔家菜”特色餐饮品牌，盘锦市商务局、盘锦市文化旅游和广播电视局、盘锦市市场监督管理局、辽河口饮食标准化文化联合会联合启动辽河口渔家菜专门店招募筹建工作，全方位展现辽河口河海交汇、红滩绿苇间的独特饮食文化，让辽河口渔家菜成为盘锦城市文旅名片、特色餐饮地标，推动本土特色餐饮品牌标准化、规模化、市场化发展。
此次大洼区入选的5家餐饮单位各具特色。门店风格各异，却都坚守着同一份对“鲜”的执着——选用湿地滩涂时令食材，传承渔家传统烹制技艺，原汁原味呈现辽河口滩涂特色风味，让每一位食客都能在一餐一饭间，品出渔舟归港的收获，尝到百年传承的渔家烟火。
“知青总部辽河口渔家菜”位于赵圈河镇，依托知青总部文旅景区，深度融合知青岁月文化与渔家饮食文化，坚守辽河口渔家菜传统烹制技艺，选用湿地滩涂时令食材，原汁原味呈现湿地滩涂特色风味，是红海滩沿线极具特色的美食打卡点。
知青总部——碱地柿子炖牛腩
“红海滩风景廊道辽河口渔家菜”坐落于红海滩国家风景廊道核心景区内，半亩花田靠海吃海上船吃饭，依托广袤湿地生态资源，就地优选河海时令鲜货，遵循渔家古法烹制。招牌菜碱蓬草肉段，取用滩涂特色碱蓬草入菜，把湿地风物融入菜品。游客赏完红草滩涂，即可就近品尝滩涂鲜味，实现观景、品鲜一站式体验。
红海滩风景廊道——辽河口渔家菜
“小时候文化主题餐厅（田家店）”坐落于田家街道，深挖大洼本土民俗记忆，店内充满怀旧氛围感。在传承渔家菜传统技法基础上优化菜品呈现，招牌渔家菜有河蟹豆腐、文蛤炖茄子、煎河刀鱼，搭配老式锅包肉、雪绵豆沙等怀旧老菜，兼顾地道风味与大众口感，适合亲友小聚、家庭日常聚餐。
小时候餐厅田家店——渔家一网鲜
“二界沟家常海鲜饭店”地处二界沟街道，源自二界沟百年渔雁古镇，承袭世代渔民传下的渔家老手艺。每日选用渔港新鲜上岸的河海时鲜，擅长各类河海水产烹制，不刻意雕琢，重在凸显食材本身的鲜甜，菜品质朴实在，满满都是渔家人质朴的烟火气息。
二界沟家常海鲜饭店——炖鲲板鱼
“赵圈河鹤乡春饭店”位于赵圈河镇，该店深耕湿地乡村渔家风味，坚持选用辽河湿地新鲜食材。招牌菜赵圈河苇虾（苇塘虾），取自周边芦苇荡，肉质鲜甜，口味醇厚地道，积攒了扎实的本地口碑，是乡里乡亲认可度很高的渔家风味餐馆。
赵圈河鹤乡春饭店——炖雁鹅
赵圈河鹤乡春饭店——河蟹豆腐
首批标准化试点推广店出炉，既是对地道风味的认可，更是辽河口渔家菜走向标准化、品牌化的新起点。大洼区将用好本次试点建设契机，持续推进辽河口渔家菜标准化体系建设，规范菜品制作流程，守护地道滩涂本味。以特色美食串联文旅资源，以美食赋能全域旅游，让更多人走进大洼，品味辽河口渔家菜独特魅力。
热门跟贴