在日常生活中，你有没有发现这种现象：每次吃完碳水都想睡觉，这到底是为什么？实际上，这种现象在医学上称为“餐后嗜睡”，也被称为“食困”、“晕碳”，这背后又藏着什么呢？
很多人都认为这是懒的表现，其实不然，人在摄入大量碳水化合物后，尤其是高升糖指数的碳水，包括米饭、面条、面包等等，它们会迅速在分解为葡萄糖，从而导致血糖飙升，而身体为了应对这种现象，又会分泌大量的胰岛素降血糖。
胰岛素在降血糖的同时，会促使肝脏中的色氨酸进入大脑，转化成一种血清素的成分，最终会变成褪黑素，也就是会让人觉得有困意的激素。不仅如此，人在吃饱之后，可以让人保持清醒的食欲素分泌也会相应减少，相对应的副交感神经致使血压下降后，都会让人觉得想要睡觉。
针对这种情况，也需要大家注意的是，不需要你完全不吃碳水，因为碳水化合物是机体所需的能量物质。根据最新版《中国居民膳食指南》的建议，每日碳水化合物的提供能量应占每日总能量的50%~65%，也就是说，大家每天需要进食250~300g的全谷物。
既然碳水不能戒掉，那么如何在饭后不犯困呢？
这还需要大家从改善饮食方式入手，把高血糖生成指数的碳水，换成中、低血糖生成指数的食物，包括全麦馒头、糙米饭、紫薯包子或杂豆类，这些食物消化速度慢，餐后血糖上升也比较迟缓，也不会生成大量的褪黑素。
接下来，你还需要调整进食顺序，建议你先吃蔬菜，蔬菜能够供给膳食纤维，这种营养物质的饱腹感很强，有助于减少其他食物的食物，接着再吃肉类，这是因为肉能够提供丰富的优质蛋白质和脂肪，最后再吃碳水，这样就能够让后面吃进去的碳水吸收变慢，起到稳定餐后血糖的目的。
最后，在进食过后，如果你马上坐着或者躺在床上，就容易产生更强烈的困意感，但如果你选择饭后慢走10~20分钟，不仅能够提高机体新陈代谢率，有助于肠胃消化，还能够提高血液含氧量，让机体更好地处理血糖，帮助机体恢复活力，抑制副交感神经发出“睡觉”的信号。
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