近日，一位43岁男子的
低成本减肥方式走红
仅靠吃土豆
便成功瘦身25斤
被网友戏称是
最不痛苦、性价比最高的减脂方法
据悉，陈先生此前体检查出脂肪肝
血压、血糖指标也全部超标
想要调理身体、减重减脂
他琢磨出了一套简单的减肥方案
他用土豆替代米饭、面条等精制主食。日常三餐照常吃家常菜，不用饿肚子，仅仅更换主食种类，坚持了整整半年，最终成功瘦掉25斤。此前超标的血压、血糖基本回归正常，脂肪肝问题也大幅好转，各项身体指标都肉眼可见变好，如今他还加上了力量训练，身体素质全面提升。
“抗性淀粉”
对健康有哪些益处
“抗性淀粉是一类在人体小肠中难以被消化的淀粉。”与普通淀粉不同，很大比例的抗性淀粉不会在小肠内被分解转化为葡萄糖，而是进入大肠后被部分肠道菌群发酵利用。
抗性淀粉对健康的益处↓
1. 有助于减肥。2024年《自然代谢》期刊发表的一项研究发现，抗性淀粉配合均衡饮食，能通过调节肠道菌群来帮助缓解肥胖。
2. 减轻脂肪肝。研究表明，富含抗性淀粉的饮食可以改变肠道菌群组成，进而降低与肝损伤相关的甘油三酯和肝酶水平，有效减轻脂肪肝。
3. 调节血脂。研究发现，抗性淀粉组的参与者在总胆固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白等方面均有显著改善，有助于缓解血脂异常。
4. 改善代谢。研究证实，仅补充8周抗性淀粉，不仅能帮助肥胖人群减轻体重，还能显著改善其胰岛素抵抗。这些积极变化都与肠道菌群组成的优化密切相关。
哪些食物里有
“抗性淀粉”
抗性淀粉存在于很多食物中，主要有两大类：
1.天然食物
全谷物：燕麦、甜玉米、大麦、小麦、高粱等。
豆类：鹰嘴豆、豌豆、大豆、黑豆、小扁豆、红豆、绿豆、斑豆等。
薯类：红薯、土豆等。
水果：青香蕉（未成熟香蕉）等。
2. 放凉食物
把米饭煮熟后放凉（或冷藏），其中一部分淀粉会“回生”，变成抗性淀粉。
看到这里你可能会问：那到底哪些食物的抗性淀粉含量高、哪些含量低？别急，下面这份排行榜帮你一目了然——
较高：燕麦、糙米、青香蕉（与成熟香蕉不同）、放凉/冷藏过的米饭或土豆、鹰嘴豆、红豆、绿豆等
中等：玉米、全麦面食、红薯等。
较低：精米白面、糯米、汤圆、粽子等。
提醒：饮食均衡
是健康膳食的原则
不要因为抗性淀粉对肝脏有益，就不加节制地大量摄入。如果短时间内吃进过量的抗性淀粉，很容易引发腹胀、排气增多、恶心甚至呕吐等肠胃不适反应。
饮食均衡永远是健康膳食的核心原则。不用刻意猛补，只需要循序渐进、适量地把富含抗性淀粉的食材融入日常三餐，就是稳妥又有效的健康选择。
来 源 ｜此前报道 光明网 综合东莞日报
责 编 ｜ 汪莹瑕 张懿昉
编 审 ｜ 吴思佳 边 渊
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