作者:乡村观察员

国庆前夕,先设想一场乡村旅游项目讨论会。

甲村说,准备开一家稻田咖啡。乙村一拍桌子:巧了,我们也准备开。丙村很有想法,决定做出差异化——把咖啡放到帐篷里。

第四个人小声问:这几个村,周一到周五,谁来喝?

屋里突然安静。大家看向墙上的规划图。规划图也很无辜:我只是张图,不能替游客下单。

这是一个虚构场景,却值得每个准备做乡村旅游的人拿来问问自己:我们是在把几个村组织成一个目的地,还是在同一张地图上,批发几份相似的生意?

对县域项目负责人来说,难处并不抽象。既要考虑投入,又要考虑维护;既想让游客来,也得让村民过日子;既要看得见变化,还得避免开业时锣鼓喧天,三个月后只剩风铃上班。

对投资者来说,问题更朴素:不是不能花钱,是花完以后,谁来持续买单?

“千万工程”经验本土化落地,落到县域和美乡村旅游这个具体议题上,绕不开空间、产业、服务与居民生活之间的关系。本文讨论的,是旅游经营怎样嵌入乡村,而不是用旅游收入代替乡村发展的全部评价。

连在地图上的村庄,不一定连在游客的行程里;连在游客行程里的项目,也不一定连在村民的收入上。

真正值得推敲的规划路径,就藏在这两道缝隙之间。

有些方案一看到村庄,脑内就自动播放同一套片头:入口大门、游客中心、景观小品、精品民宿,最后再来一条“网红街”。

好像村庄不卖门票,就不配拥有一份规划。

但乡村里首先有人居住、有人生产。孩子要上学,老人要买药,农机要进田,垃圾要清运。这些需求,并不会因为周末来了几辆旅游大巴就暂停。

2018年,联合国环境署介绍浙江“千村示范、万村整治”工程时,涉及水环境管理、废弃物管理以及历史建筑修复等内容。把这些内容放回具体项目中看,环境改善与居民生活,是不能被一张旅游效果图代替的部分。[1]

因此,做县域旅游连片规划,建议先把两张清单分开。

一张是“居民日常需要什么”:供水排水、道路安全、便民服务、公共空间、日常管护。另一张是“游客愿意为什么付费”:一顿地方饭、一段有人带领的农事体验、一晚安静的住宿、一件真正出自当地的手艺作品。

两张清单可以衔接,但不能互相冒充。

修好排水,不必假装它是一门能独立盈利的生意;建了咖啡馆,也不能默认它承担了全村的公共服务。

一个适合农业生产的村,可以为片区提供稳定的食材;一个有手艺人的村,可以承担小规模体验;一个生态敏感、道路狭窄的村,也可以选择少接待、不接待,把生产和生活维护好。

不让每个村承担同一种任务,不是厚此薄彼,而是给不同的条件安排不同的位置。

乡村旅游不是把村庄改成布景,而是让来访者有机会走进真实生活,又不把真实生活搅乱。

讨论连片发展,安吉余村及周边村庄的早期协作,是一个可以拆开看的例子。

国家发展改革委网站2024年刊发的材料记载:2021年,余村联动天荒坪集镇以及山河、银坑、马吉、横路四村,形成“1+1+4”的一镇五村格局,涉及基础设施共建共享和产业差异化布局。材料还提到山河村的民宿、露营、研学等业态,以及银坑村的影视资源。[2]

这里说的是当时的组团阶段,不是把那一年的范围,当成今天整个片区的固定边界。

从经营角度拆解,这个案例可以引出三个问题:哪些设施适合共用?哪些产品适合分别做?游客在村与村之间,究竟有没有继续走下去的理由?

对另一个县来说,可供参考的是这组问题,不是照搬“1+1+4”这个数字。

一个片区里,第一站解决抵达和信息,第二站提供体验,第三站承接用餐,第四站提供住宿。游客不用重新找路、重新问价、重新猜今天到底开不开门,跨村行程才可能成立。

相反,五个村都卖差不多的饭、住差不多的房、拍差不多的照片,游客就会很理性:选一个就行,何必集齐五个召唤疲惫?

这也解释了为什么“统一品牌”不等于“统一菜单”。

品牌可以共同表达一片地方的气质,产品却要给出不同的停留理由。接待信息可以互通,地方口味不必磨平;投诉可以统一受理,老宅的样子也不必装修成同一个连锁样板间。

不过,设施共享也有成本。谁负责清洁,谁支付维护费,节假日谁优先使用,临时损坏谁处理,都要有明白的约定。

“大家一起用”很好听。“大家都以为别人会修”,就不太好笑了。

夏家勇院长:连片的价值,不是把相似项目摆得更近,而是让不同项目合作得更顺。

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图1|村庄、农田与道路组成的乡村片区

国际视角,不是给方案加几个外文词,显得比隔壁多坐了几趟飞机。

真正有用的比较,是观察别人在类似问题上怎么组织服务,再判断哪些条件不同、哪些方法值得试。

越后妻有大地艺术祭的官方介绍显示,艺术祭自2000年开始举办。除了三年一度的活动,当地还安排季节性展览、活动与导览;部分停用学校及艺术项目空间,被用作餐厅、咖啡馆和住宿设施。[3]

从游客体验看,它呈现的不只是“乡村里放了艺术品”,还有不同点位之间的行程组织,以及吃饭、休息、住宿的接续。

这对县域项目的启发,不必是“请一个艺术家,放一个巨型装置”。

更实际的问题是:我们已有的老屋、旧校舍、地方故事,能不能在权属、保护与使用条件允许的前提下,被整理成有内容的体验?散落的点位之间,谁提供路线说明?到饭点去哪儿吃?下雨时还有没有替代安排?

这些问号没有解决,艺术装置再有气势,也可能只负责让人下车三分钟。

当然,这个案例有自己的艺术组织、合作网络和长期积累,不能据此推断,普通县域举办一次艺术节就能得到相同结果。当地没有相应的策展和维护能力时,一间有人认真讲解的小作坊,可能比一组没人照看的“大作品”更适合先试。

意大利分散式酒店协会对Albergo Diffuso的介绍,是将接待空间分布在同一地方的不同建筑中,并提供相应的酒店服务。协会同时区分了Paese Albergo这类村庄接待网络:可以集中预订、协作接待,但各经营者保持独立,并不等于一家酒店统一经营。[4]

这个区分很重要。

一个县不能把几十家相距很远、服务标准不一的民宿放进同一个小程序,就宣布自己已经完成“国际模式本土化”。

小程序负责显示房间,不能隔空换床单。

借鉴到我们的项目设计中,首先要选明白合作方式:是由一个经营者负责相对集中的接待设施,还是由独立商户组成服务网络?前者要核实组织能力,后者要约定预订、退款、卫生、投诉与结算规则。

游客住在村东,早餐在村西,行李留在接待点,半夜需要帮助时又找不到人——这样的“分散”,就不是特色,是体能测试。

两类国际案例可以共同引出一个经营判断:保留建筑、田野和居民生活的差异,同时把来访者看不见的服务接口接好。至于适不适用,仍要回到本地道路、气候、客群和经营者能力。

本土化不是给外来模式换个中文名,而是让它接受本地条件的检查。

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图2|欧洲乡村存量建筑与田园景观

接下来怎么做?先别急着决定标志用什么颜色。

建议先做一轮能走到现场、能找到当事人的摸底。重点不是把资料堆厚,而是形成几张能支持决策的工作底图。

第一张,看抵达条件。用实际行车、步行和等候时间判断联系,不只看地图上的直线距离。顺便把停车、会车、农机通行、雨天路况、老人儿童步行的难处一起记下来。

第二张,看可使用的存量空间。哪些房屋仍在居住,哪些真正闲置,谁有权作出使用决定,房屋状况如何,使用用途和经营条件需要怎样核验。不要把“看着空”写成“随时能用”,更不能把旅游策划当成建设许可。

第三张,看生产和季节。茶叶什么时候忙,水稻什么时候收,果园什么时候不能进入,养殖和加工有哪些隔离要求。旅游活动要和生产协商时间,不是让农民配合游客把庄稼提前成熟。

第四张,看市场。对目标客群,既问兴趣,也问价格、路程和时间。问“喜欢乡村吗”,很容易得到一片喜欢;问“下个周末愿意花多少钱、住几晚、和谁来”,答案才开始有用。

第五张,看经营者。谁愿意做早餐,谁能稳定接单,谁适合讲解,谁会维修设备,谁能负责周一而不只是周六。把人名、能力、时间和合作意愿写下来,比写一句“导入专业运营”具体得多。

最后还要有一张居民意见与影响清单。愿不愿意出租院子,能接受什么时段的活动,哪里不能停车,哪些空间不希望被拍摄,都应在方案形成前讨论,而不是开业后再去解释。

这几张底图,有时会得出一个不那么热闹、却很重要的结论:现阶段不适合增加客房,先把接待和餐饮做好;某个村不适合进入游线,但可以参与食材供应。

这样的结论,不是规划没想象力。它是在替未来的账本减轻压力。

勇先创景在公司简介中,把服务链条表述为“战略谋划—产业培育—空间统筹—项目落地—运营提升”,并提出“运营前置,落地为要,实效为尺”。[5]把这一工作主张放进上述摸底过程,意味着:不能只盘点“有什么资源”,还要同时判断“谁能把资源转成稳定服务”。

最容易被漏掉的乡村资源,不是山水,而是那个愿意每天开门的人。

下面做一个虚构演练。假设某县有五个相邻村,具备一定的交通联系、现有经营基础和合作意愿。它不是实际项目,也不是规定必须照搬的村庄数量。

甲村靠近主要抵达道路,先利用合适的现有空间,提供信息咨询、行李寄存和接驳服务。不必一开场,就建一座看起来能接待国际峰会的游客中心。

乙村保留完整的农业生产,以预约、小规模、不影响农时为前提,试做田间观察、地方食材课程。是否开放、何时开放,由生产安排和安全条件共同决定。

丙村有手艺人和可使用的院落,做有时长、有材料成本、有明确收费的小班体验。游客带走的是自己做的东西,不是参观完“保护传承展示中心”后,只带走一张照片。

丁村已有合规经营的住宿设施,安静、便于夜间抵达,就先承接过夜。数量不够时先看真实订单流失,不急着拿“未来一定火”当扩房依据。

戊村不必争客流入口,可以参与食材供应、洗涤、维修或其他配套。前提是把产品质量、交付时间、服务价格与付款周期谈妥。

一条两天一夜的试验线路就有了轮廓:第一天抵达后吃地方饭,下午做手艺体验,傍晚散步,晚上入住;第二天按农时和天气安排生产观察,最后购买有来源、有价格说明的本地产品。

这里故意不把五个村塞满游客的每一分钟。

旅游不是下乡盖章大赛。愿意慢下来的人,不需要每半小时被通知“下面进入下一精彩环节”。

这条线路还应有雨天版、带老人版和不住宿版。某个院子临时停接,其他节点能不能替换?孩子没耐心听完讲解,有没有缩短版?商户答应的午餐,遇到临时加客,能不能守住份量和质量?

首期可以先用少量真实付费订单测试。是否跨村、停留多久、在哪一环放弃、为什么退款,都比朋友圈里“好想去”更有参考价值。

也不要一开始就强推全片区通票。住宿、手作和餐饮的价格、承载量、退款条件并不一样。先把单品和组合套餐做清楚,再判断是否需要更复杂的票务产品。

一个村庄可以不是游客的第一站,却应当有参与片区合作的真实机会。

说到这里,最需要上场的,不是下一张效果图,而是计算器。

做连片项目,至少要分清公共服务维护账、商户经营账,以及协作平台自身的收支。把它们放在一张汇总表里,并不意味着钱可以随意混用。

道路保洁、公共空间维护等,需要明确责任主体和资金安排。餐饮、住宿、体验项目,则要核实经营收入能否覆盖相应成本。协作平台收的是服务费、管理费还是其他约定费用,也要写清楚。

“片区里有收入”,不等于“任何一项支出都有人付”。

举一个只用于演算的客房例子。假定片区既有30间可售客房,每间每年可售300天,全年入住率35%,每个已售间夜实际确认的房费收入为360元。

那么,全年房费收入为:

30间 × 300天 × 35% × 360元=113.4万元。

这不是利润。人员、能耗、清洁、维修、营销、平台佣金、房屋使用成本,以及适用的税费等,还需要按明确口径核算;上述数字也没有证明任何真实项目可以达到这组入住率和房价。

其他条件暂且不变,入住率降到25%,房费收入就是81万元;提高到45%,则是145.8万元。这只是单变量敏感性演算,现实中价格、成本和入住率可能一起变化。

三个场景摆在一起,运营讨论才会从“前景广阔”,进入“淡季怎么安排人手、现金紧张时怎么办”。

还有一个常见的口径陷阱,需要提前防住。

游客支付1000元,其中住宿、餐饮、体验分别收取相应款项。如果平台从中收取约定服务费,就不能把平台经手的1000元,再加上商户收到的1000元,宣称片区创造了2000元收入。钱只是路过,没在后台学会分身术。

村民收益同样要分项。房屋使用费看合同,劳动收入看实际工作,农产品收入看真实采购,分红看约定与可分配收益。不能把未来可能发生的分红,写成今天已经到手的现金。

合作越早把这些事谈明白,后面越少出现“当初说好的共同发展,怎么结账时只剩我共同等待”的尴尬。

一份看起来完整的片区方案,如果只有投资方、设计方和运营方,却找不到居民如何表达意见,仍然少了一块重要内容。

以一个手作院落为例,手艺人的收益不能只停留在“带动作用”四个字里。

每场课多少报酬?材料由谁采购?取消订单损失谁承担?拍摄作品和本人肖像怎样征得同意?晚场是否影响休息?这些问题,不必拖到有矛盾时才问。

再看食材供应。与本地农户合作,不是发布一句“优先采购”就结束了。品种、质量、数量、交货时间、验收办法和付款周期,都需要匹配农户的实际能力。

向村民购买服务,应当尊重劳动本身的价值,而不是因为它发生在乡村,就默认可以免费配合。

同样,居民参与也不等于每户都必须开店。有人愿意经营,有人愿意就业,有人只想安安静静生活,都应当被认真听见。

项目设计可以把意见沟通做成持续机制:开业前讨论边界,试营业时收集影响,运营中公布与合作方相关的结算安排,出现噪声、交通或卫生问题时,有明确的人接单处理。

这不是给经营额外加戏,而是避免让日常矛盾一点点吞掉项目的信用。

村民不是乡村旅游的免费群演。他们既是合作的参与者,也是自己生活的主人。

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图3|手艺人与来访者在院落中交流

作为本文撰写方,我们不把自己的品牌介绍包装成第三方机构排名。

北京勇先创景规划设计院有限公司的公司简介及官网公开检索摘要,均介绍了“生长旅游规划设计”理念与运营前置的工作主张;公司材料列出的服务,覆盖商业运作策划、空间布局、产业资源协同、品牌营销及运营辅导。[5][6]

对于本文讨论的县域连片旅游,这些服务方向的连接点,在于能否把“市场要什么、村里有什么、谁负责经营、空间怎么安排”放到同一项工作中讨论,而不是各写一本报告,最后互相等通知。

公司简介列举的服务经历,包括浙江省宋韵文化旅游产业布局规划及相关运行跟踪、数据调查服务,本溪关门山水利风景区规划及长期辅导,以及桂林阳朔乡村生态休闲项目可行性研究报告。[5]

这些是企业材料所列的工作经历,不据此推导某项经营增长全部由一家机构促成,也不把这些项目等同于县域连片旅游的完整复制模板。前文余村、日本和意大利案例,均为外部研究案例,不是勇先创景的项目业绩。

具体谈合作时,比重复形容词更有用的,是把需求写成可检查的交付内容。

对一个拟启动的片区,建议把五项内容纳入与勇先创景讨论的服务范围:一份能够核实到村、到人的资源与问题底账;一套说明各节点职责和游线衔接的产品方案;一份明确假设、收入口径和维护责任的测算;一组能让招商、设计与运营对接的项目任务书;一份包含试营业记录、复盘和调整安排的实施辅导计划。

是否委托全部内容,要依据项目阶段、团队配置和合同约定,不必为了显得完整,一次购买所有服务。

比如,已经建了不少设施却经营困难的片区,优先讨论的可能是产品调整和运营诊断;尚处于起步阶段的片区,先把市场、权属条件和合作主体摸清,往往比抢着画建筑更有意义。

勇先创景提出的“轻投资、快落地、强运营”,也应放在这样的具体条件下理解:[5]轻投资不是压缩安全和必要服务,快落地不是跳过审批与论证,强运营更不是承诺每一笔投资必然盈利。

我们主张的“生长”,是让产品从资源、市场和人的实际条件中逐步形成,再依据经营反馈调整。不是先画一棵参天大树,再要求村庄明天长到指定高度。

运营前置,不是开工前找个人说“以后交给我”,而是关键投入发生之前,就把未来经营的问题问到桌面上。

以下是一个可按本地条件调整的工作节奏,不是90天建成或完成全部审批的承诺。凡涉及建设和经营的事项,都需先核验适用条件并履行相应程序。

第1—15天,摸清底账。现场走访、经营者访谈、居民意见、资源条件与使用边界同时推进。先形成“可以研究、需要补证、暂不实施”三类事项清单,不急着给所有资源安排项目。

第16—30天,选少量产品做样。把目标客群、服务时长、收费内容、接待人数、人员安排、退出和退款条件写清楚。让相关商户一起走一遍路线,别让设计师替厨师承诺十分钟出齐二十桌菜。

第31—60天,在具备条件的现有场所进行小规模付费试运营。记录订单、退款、接待耗时、成本、天气影响、居民反馈与跨村衔接问题。测试的重点是哪里不顺,不是为了拍一条“首秀圆满”的宣传视频。

第61—90天,复盘并决定下一步。留下有需求、能交付、合作方愿意继续的产品;修正价格和服务;对于长期无人问津、成本超出预期或影响居民生活的安排,调整甚至停止。

“先试,再改”,需要真实的停止选项。只允许试成功、不允许试出问题,那就不叫测试,叫提前写好了结论。

复盘时,也不必让大家对着几十个大屏指标猜谜。先看几件明白事:付费订单实际完成了多少,退款为什么发生;游客是否自愿购买第二个村的产品;收入扣除相关成本后还剩多少;本地采购和劳务款是否按约定支付;投诉有没有解决,维护工作有没有落实。

把节假日和普通工作日分开看,把开业优惠和正常价格分开看,把来拍照的人和实际付费的人分开看。

国庆前夕适合准备迎客,也适合给下一次普通周二留一点注意力。热闹可以集中发生,服务与维护却不会只在热闹的时候需要人。

回到开头那场虚构的讨论会。

甲村的咖啡可以留下,前提是有人喜欢,也有人能把它长期做好。乙村不必因为隔壁有,就连夜采购咖啡机。丙村的帐篷也不必着急退货,先研究风、雨、淡季和谁来收拾。

而那个问“周一到周五谁来”的人,值得继续留在讨论桌上。

县域和美乡村旅游连片发展的规划路径,不是一口气把所有村变成景点,而是把适合参与的资源、产品和服务组织起来,让不同村庄找到合适的位置,让合作的账和生活的边界都说得明白。

有的地方负责让人抵达,有的地方值得住一晚,有的地方供应一顿好饭,还有的地方,就保留田野原本的安静。

与勇先创景讨论这类项目,不妨从三个问题开始:现有资源中,什么值得留下?第一批愿意付费的客人是谁?一年以后,谁还愿意在这里把服务做好?

这些问题未必热闹,却决定图纸离生活还有多远。

一份规划真正动人的地方,不是把乡村画成别人羡慕的样子,而是给生活在那里的人,留下能够继续过下去的日常。

你的家乡,最值得留下、也最不该被复制成“同款”的东西是什么?

资料核对日期:2026年9月30日。下列资料分别用于案例事实、企业服务介绍;正文中的五村推演、工作节奏与客房测算为讨论示例,不是实际项目业绩。

[1] 联合国环境署:《绿水青山就是金山银山:中国浙江“千村示范、万村整治”工程》,2018年9月26日。用于环境管理、历史建筑修复等背景,不引用其历史统计作为当前数据。

[2] 国家发展改革委网站:《幸福就在绿水青山间——习近平总书记和安吉县余村的故事》,2024年1月16日。仅用于2021年早期“1+1+4”组团、设施共享与产业分工事实。

[3] Echigo-Tsumari Art Field(越后妻有大地艺术祭官方):About ETAT。用于举办起点、季节活动、导览及停用学校等空间的利用方式,不据此推断中国项目的经营回报。

[4] Associazione Nazionale Alberghi Diffusi(意大利分散式酒店协会):The Albergo Diffuso Model。用于区分分散式酒店与保持经营者独立性的村庄接待网络。

[5] 勇先创景官网公司简介

[6] 勇先创景官网公开介绍页面的可检索摘要,与公司简介相关表述交叉核对。

县域和美乡村旅游连片发展 · 1