新茶友有一个普遍的认知误区——茶叶越贵越好。
都说便宜没好货,所以想喝好茶要往贵了买。
这样的观点,直接忽略了市场、品牌等宏观因素对茶叶价格的影响。
认可茶叶价值、愿意为好茶花钱是好事,但也没必要像地主家的傻儿子似的乐善好施,心甘情愿做溢价茶的韭菜。
第一次喝茶,若茶友起手就是牛肉、马肉,折腾了半天却没喝懂,可别把锅甩给岩茶本身。
因茶小白不懂茶而闹出的乌龙,已经让岩茶背上了数不清的黑锅。
面对陌生的领域,人们总想用最直接的方式触及核心,省去摸爬滚打的麻烦。
可以理解这样的想法,但于茶而言,尤其是岩茶这样知识体系复杂的茶类,新手真没必要买太贵的。
具体原因,可以大致分为以下三点。
原因一,贵茶不一定适合茶小白。
买茶只看价格,新手很难选到合适的品类。
尤其岩茶,工艺称得上是六大茶类中最复杂的一类,品种更是多得数不清。
光是肉桂这一个主流品种,就能分出大桂皮肉桂、小桂皮肉桂、果香肉桂等多个风味分支。
在此基础上,再加上火功、山场的变化,即便是喝了几年茶的老茶客,也不敢打包票自己已经喝透岩茶了。
于新手而言,岩茶就是个光怪陆离的新世界,盲目按价格选茶,几乎不可能一次选中合口味的。
大名鼎鼎的大红袍,茶友们一定有所耳闻。
如今市面上的大红袍多数都是拼配茶,由多个岩茶品种组合而成。
各家配方不同,风味并不固定。茶友盲目入手,大概率喝不出门道。
老丛水仙,数量稀少又价格昂贵的存在,是不少老茶客心中的朱砂痣、白月光。
新茶友就算侥幸买到真品,也不一定能喝懂其中扎实深邃的木质味丛香。
单看火功,足火岩茶的浓醇风味,就有大批新手喝不惯,觉得太冲、太霸道。
种种案例都能说明,贵茶不一定适合新手。
茶友若是不了解自己的口味偏好,只冲着价格和名气去买茶,很容易踩雷。
原因二,没有经验,容易买到溢价茶。
不建议新手买太贵的岩茶,既是怕茶友们买不到合适的茶,也怕茶友的钱包受伤。
买茶当然不能图便宜,便宜没好货是真理,但这并不代表价格昂贵就能和品质好划等号。
岩茶的价格,不单受制茶成本的影响,茶友也要将市场波动和茶商的良心考虑在内。
市场存在炒作,茶商定价更是可以为所欲为。
在大师称号被取消之前,市面上各种“大师茶”的定价就极为疯狂。
不论真假,只要套个大师头衔,茶叶就能卖出远高于自身价值的价格。
老茶概念,更是抬价的一把利器。就连本身并不适合存老的岩茶,都能借此炒作出天价老岩茶。
拥有定价权的茶商若想割韭菜,必然会在价格上做文章。
如今流通在市面上的正岩茶数量,早已远远超过其真实产量,其中的贵价假冒茶比比皆是,新茶友们能保证自己不踩坑吗?
另外,还有一部分茶商正是看准了部分新手“只买贵的,不买对的”的心理,会刻意将一些品质平平的茶标上天价,用价格来反衬其“价值”。
这样的学费,交得着实冤枉。
原因三,入门成本过高,带来的打击更大。
喝贵茶,就和用昂贵的茶具泡茶一样,心理负担会变大。
用贵价盖碗泡茶,怕把盖碗打翻。泡价值不菲的茶叶,就怕泡不出好滋味。
有了这层顾虑,品茶的心态就难免受到影响。
新手泡茶,没有经验,出错也是常有的事。
再加上各种市场乱象的阻碍,花大价钱入门岩茶,茶友不一定能获得理想的反馈。
费心费力却喝不到想象中的美好茶味,就很难继续保持热情与信心。
学喝岩茶,不是花钱把好茶买到手就万事大吉,茶友还要会泡、会品。否则,上千、上万块的岩茶摆在茶友面前,茶友也喝不出它和平价岩茶的区别。
新手买茶,都要承担类似的风险。
适当降低入门成本、踏踏实实地选茶,才不至于产生太大的落差。
能给自己留出试错空间,就没必要孤注一掷。
《5》
新手喝岩茶,可以买正岩,但一定要提前做好功课。
多了解些基本茶知识,就能轻松避开那些显而易见的坑。
选定一款茶,第一次下单不要买多,先入手一两泡足矣。茶叶好不好,还要试过才知道。
若预算有限,更不用强求贵茶。品质有保障的半岩茶,有突出的风味特征,也是不错的起点。
优质的正岩茶毕竟数量稀少,即便是老茶客也很少拿它当口粮茶天天喝。
新手选入门茶,应该优先考虑那些原料品质合格、工艺端正的茶,而不是贵茶。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。
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