过去主要面向健身人群的高蛋白食品，正在占领德国普通超市。酸奶、Skyr、夸克和乳饮料只要在包装上突出标记“Protein”，消费者就愿意支付明显更高的价格。
市场研究机构NIQ的数据显示，截至2026年3月的一年内，带有蛋白宣传的乳制品销售额增长21.5%，而同期没有蛋白标签的同类产品只增长2.2%。
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平均每盒贵40%，销量仍增长19.4%
带有蛋白宣传的产品平均每盒售价为1.50欧元，而没有相关宣传的同类产品平均只需1.07欧元，价格相差约40%。
尽管价格更高，高蛋白产品的实际销量仍增长19.4%，普通产品的销量则基本停滞。这说明蛋白质已经从营养成分变成具有溢价能力的消费标签。
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健康标签已经泛滥
蛋白热已从冷藏乳制品扩展至蛋白粉、能量棒、面包、甜点和即饮饮料。
德国超市和日化用品店的蛋白粉销售额，在截至2024年6月的一年内为1.13亿欧元；到截至2026年6月的一年内，已经上升至3.27亿欧元。
购买蛋白粉的德国家庭数量也在两年内增加一倍以上，目前已经超过510万户。蛋白粉由过去的健身补充剂逐渐变成大众消费品。
食品行业还开始复制这种营销模式。除蛋白质外，膳食纤维、维生素、胶原蛋白和视黄醇等成分也被突出印在包装上，用来赋予普通食品更明确的健康功能。
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多数人并不需要额外补充蛋白质
蛋白质是人体构成肌肉、组织、酶、激素和抗体的重要原料，但包装上写着“高蛋白”，并不等于产品整体更加健康。
德国营养学会建议，19岁至65岁的成年人每天摄入约每公斤体重0.8克蛋白质；65岁以上人群的参考值约为每公斤体重1克。普通成年人通过均衡饮食通常可以达到这一水平。
德国营养学会还指出，即使每周进行四至五次中等强度运动的普通健身者，通常也不需要额外增加蛋白质摄入。
购买高蛋白产品时，消费者除了比较蛋白质含量，也应查看糖、脂肪、热量、配料和单位价格。否则所谓“蛋白升级”，可能主要升级的是售价。
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