人民网哈尔滨10月2日电 10月1日，鸡西市首届以“面香满城·辣动鸡西”为主题的刀削面文化周在鸡西万达广场顺利举行。活动历时7天，集技艺比拼、美食品鉴、文化展示等于一体，全方位展现鸡西特色面食文化魅力，擦亮“鸡西刀削面”城市美食名片，让本土传统风味成为拉动消费、传播城市形象的新亮点。

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活动期间，鸡西市聚焦技艺传承提质，组织技师学院百名学子齐聚现场，统一着装、同台展演，为现场观众呈现一场精彩的刀削面技艺比拼。参赛选手们凭借娴熟精湛的刀法、精准把控的火候、独具匠心的汤底调制，充分展示鸡西刀削面传统制作技艺的独特精髓。比赛限时5分钟，评委从刀工、面形、速度等维度综合打分，评选出一、二、三等奖。

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同时，现场打造了沉浸式美食体验场景，集中展示推广正宗鸡西刀削面特色风味，开设了美食品鉴、技艺观摩、美食打卡等互动环节。市民游客可以近距离观摩传统制作工艺，沉浸式品尝麻辣鲜香的地道风味，亲身感受鸡西面食文化的深厚底蕴。在千人免费品鉴环节，市民和游客有序排队，每人一份，一碗碗热辣鲜香的鸡西刀削面端到手中，不少市民边吃边赞“就是这个味儿”。

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近年来，鸡西市深耕本土特色餐饮产业发展，以美食为媒介讲好鸡西故事，让刀削面成为带动民生就业、激活商贸消费、赋能文旅发展的重要载体。下一步，鸡西市将持续做强做优鸡西刀削面、特色冷面、湖鲜美食等本土美食IP，常态化开展美食节庆、技能赛事、品牌推介、惠民促消系列活动，持续打造特色鲜明、活力迸发的鸡西美食文旅名片。(徐成龙、李德萍)

图片由鸡西市委宣传部提供