绿色蘑方：“六业”融合新地标，一朵菇打开农文旅新场景|农文旅|种源|绿色蘑方|菌菇|蘑菇

来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

近日，上海市食用菌产业技术体系设施化品种与农文旅融合现场观摩会在青浦区赵巷镇方夏村绿色蘑方举行。在青浦区紧扣农文商旅体展“六业”融合主线、全力打造“最江南”融合标杆的背景下，这座占地108亩的绿色蘑方，正以一朵蘑菇为支点，撬动农业、文化、商业、旅游、体育、会展六大业态的深度融合。

科技内核：种源攻关与标准化栽培技术迭代

观摩会现场，香菇、灵芝、金针菇等多个设施化栽培新品种集中亮相。与会代表实地参观菌菇种植区、蘑菇科普展馆等核心板块。成果背后，是上海市农科院食用菌育种团队与彭世菇业十余年的科企深度协同。

早在2016年前后，彭世菇业布局活体菌菇产业专用品种研发，上海市农科院率先选育出“沪香F2”，该品种菌龄短、出菇无需大温差、菇蕾数量多，适配工厂化设施栽培。市场需求推动定制化育种落地。针对经销商提出的“菇蕾覆盖度不足”等问题，科研团队每年从2000余个子代材料中开展定向筛选，最终选育出“香茸”系列活体种植专用品种。该活体栽培专用品种菌棒形态规整，可实现“即摘即食”，保障菌菇新鲜度。

种源实现突破的同时，栽培技术历经十年持续迭代。自2015年起在简易试验空间开展试种，到如今成品率稳定在97%以上，彭世菇业对木屑种类、颗粒度、含水率、pH值等建立严格标准，针对菌包摆放方向、光照时长、刺孔位置开展大量试验，并集成“黑白膜”技术精准调控养菌环境。这套标准化、工厂化的“上海模式”，构建起“食用菌—苗菜—有机肥”三位一体生态循环体系，推动农业废弃物资源化利用。这套技术体系，为绿色蘑方打造可体验、可感知的农文旅场景提供了农业科技支撑。

IP驱动：从“蘑幻森林”到“绿色蘑方”的“六业”实践

“我们彭世菇业是一家三代传承的食用菌企业，积累了非常丰富的食用菌种植技术体系。青浦的水源涵养林资源非常丰富，我们希望把规模化示范、标准化栽培和林下经济做一个很好的衔接。”观摩会交流环节，绿色蘑方主理人、上海彭世菇业有限公司副总经理苏慧敏作题为《小蘑菇大文章——蘑菇IP驱动农文旅产业融合落地经验分享》的报告，系统介绍绿色蘑方产业融合实践路径。

绿色蘑方脱胎于彭世菇业2020年在练塘镇东庄村打造的“蘑幻森林”项目。项目依托240余亩水源涵养林开展多品种林下菌菇种植，开发采菇体验、研学、文体活动，年均接待游客12万人次。绿色蘑方作为“蘑幻森林”2.0升级版，以“农创+科创+文创”为核心，集成菌菇采摘、手工DIY、萌宠互动、露营研学、蘑菇科普展馆等功能，是上海首个以蘑菇文化为主题的体验式生态农场。

在“六业”融合落地中，绿色蘑方布局清晰：“农”，夯实菌种培育、标准化吊袋栽培的产业根基；“文”，依托蘑菇科普展馆、菌菇特色教育课程、沉浸式讲解打造文化载体；“旅”，开发林下采摘、田园观光、亲子微度假场景；“商”，通过活体菌菇礼盒定制、线上直播等渠道直达消费端。

新地标效应：一枚菌菇催生产业多元价值

观摩会现场，市农科院食用菌研究所副所长、设施化栽培新品种创制与应用专业组组长宋春艳表示：“我们团队与上海彭世菇业有限公司历经十余年，围绕‘种源’与‘栽培技术’开展科企深度协同、以食用菌种源振兴促消费的长期行动。在这过程中，我们始终紧扣农文旅基地的实际应用场景：一方面服务活体菌菇的展示栽培，另一方面对接林下生态种植需求，同时兼顾农林废弃物的基质化、资源化利用。围绕这些方向，我们重点开展香菇、灵芝专用新品种选育与配套栽培技术研究，力求以优良品种和循环农业技术，支撑‘蘑幻森林’‘绿色蘑方’农文旅融合基地高质量建设。”

从产业带动效应看，彭世菇业已累计带动近千户农民就业增收。在青浦区层面，以绿色蘑方为代表的农文旅融合项目，正在为区域“六业”融合发展提供可复制、可推广的样本。当前，青浦区正锚定“中国古镇入境游第一站”“都市居民微度假首选地”“‘六业’融合发展标杆区”三大品牌目标，持续放大产业协同赋能效应。绿色蘑方以菌菇串联起从种源研发到消费体验的完整链条，正是这一战略在乡村空间的生动落地。