2026年秋季，一款60厘米超长蛋挞迅速引爆烘焙消费市场，成为现象级网红食品，相关话题曝光量突破10亿，团购GMV破亿元。网红糕点品牌鲍师傅入局推出同款超长蛋挞，上线短短数日销量突破70万份，然而热度之下，大量消费者吐槽产品“全是挞皮、蛋液稀薄，口感干涩”，网红爆款陷入“智商税”争议。
超长蛋挞被吐槽，鲍师傅回应
鲍师傅这款超长蛋挞9月20日正式上线，单品零售价18.9元，产品长度约60厘米，依靠夸张的外形、便于社交平台打卡分享的属性迅速走红社交平台。不少消费者抱着猎奇心态排队购买，有用户评价产品造型新奇，适合朋友、家庭分享。
但大量买家晒出实物反馈，撕开外包装之后，蛋挞主体绝大部分为空洞酥皮，挞液馅料只有薄薄一层，吃起来干硬掉渣，直呼“踩雷”，质疑产品只有营销噱头，没有实际食用价值。
有消费者晒出实拍图片，超长蛋挞掰开之后，层层酥皮散落一地，蛋液分布极少。“又干又难吃，是智商税”“蛋挞变油条了”，类似评价充斥于社交媒体；相关话题一度登顶微博热搜。
面对集中爆发的消费差评，9月28日鲍师傅官方客服向九派新闻财经记者回应，已经收集消费者反馈并上报企业负责人，后续会对接制作师傅持续优化产品；同时表示全国门店制作标准统一，新品上线会安排师傅到店培训，但该产品并非全部门店有售。后续品牌进一步补充，买到挞液过少产品的消费者，可前往门店或者联系客服申请退款处理。
行业人士指出，超长蛋挞并非简单把普通蛋挞拉长烘烤，尺寸放大之后，烘烤温度、蛋液灌注量、酥皮结构都需要重新调试，工艺把控难度远高于普通蛋挞，规模化生产极易出现出品不稳定的问题。同时营养方面也有提醒，一根超长蛋挞热量约等于6‑8个普通蛋挞，热量轻松突破1000千卡，属于典型“热量炸弹”，不宜“独享”。
鲍师傅投诉解决率垫底
消费保平台发布的《主流烘焙品牌投诉分析报告》显示，2023‑2025年平台共收到鲍师傅有效投诉104件，投诉解决率仅15.38%，位列榜单TOP6烘焙品牌的最后一名，远低于行业平均27.48%的投诉解决率。
注：通常入驻消费保平台的企业对投诉响应更积极，因此解决率也更高。
投诉内容集中在商品质量、退款纠纷、售后服务缺位三大类，多起案例涉及食品混入异物。2026年1月，武汉汉口水塔店售出的核桃小贝中，检出数块尖锐核桃壳，消费者食用后口腔被划伤。消费者依据《食品安全法》148条，主张1000元惩罚性赔偿及医疗相关损失，商家最初仅提出“退款和50元商品折现”方案，有关部门介入调解给出退款加100元补偿方案，均被消费者拒绝，当事人已经报警取证维权。
消费者供图
除此之外，多地门店被爆出糕点吃出异物：深圳万象食家门店麦芬蛋糕吃出卷曲毛发；宝安大千里门店售卖奶贝，接连吃出塑料碎片、鸡蛋壳，消费者反馈后品牌没有给出有效回应。
报告用户画像显示，烘焙投诉人群以90后、00后年轻消费者为主，恰恰是网红烘焙爆款的主要购买人群，他们愿意为新奇体验买单，但同时维权意识更强，对食品安全、售后服务提出更高要求。
网红美食要守住品质底线
纵观近年消费市场，脏脏包、热奶宝、草莓塔、超长蛋挞……一批网红美食轮番走红，共同特征是不靠原料、配方革新，依靠造型、形态制造新鲜感，主打打卡晒图的情绪价值，作为“快乐税”俘获大批年轻消费者，但大多热度维持两三个月便归于沉寂。
超长蛋挞走红，正是体验经济的典型缩影。消费者愿意为新奇、仪式感、社交分享付费，但猎奇体验不等于可以容忍产品缩水、品控失准。当品牌把大量资源投入营销造势、打造网红爆品，却忽略产品内核与品控管理，流量红利终将反噬品牌口碑。
业内消费观察人士表示，烘焙品牌靠新奇造型引流无可厚非，但爆款产品推向大规模门店销售时，必须同步解决工艺标准化、门店培训、售后响应整套体系。造型是加分项，食品安全、产品品质才是立身根本。如果只追逐流量热度，放任品控漏洞、漠视消费者维权诉求，再火爆的网红单品，也只会短暂热闹，难以留住消费者。
【声明：以上所有数据均来源于消费保平台，仅代表企业在消费保平台的投诉解决情况，不代表其他平台或企业总体投诉解决情况。】
文丨子不语
数据支持丨问燕微
部分内容综合自九派新闻、农民日报
热门跟贴