国庆去哪儿吃？这份正安美食清单，照着吃不踩雷
一碗热气腾腾的蒸米皮，一盘香麻过瘾的椒麻鸡，一盅浓稠的油茶……烟火气，才是这座城最动人的打开方式。
01
一碗蒸米皮，是正安人醒来的方式
在正安，早餐大多是一碗米皮。大米泡足六小时，石磨磨成米浆，舀一勺摊在蒸布上，一两分钟出一张，薄得透亮、软得弹牙。
铺上肉末，淋上秘制酱汁，撒一把金黄酥黄豆、翠绿葱花和折耳根，再浇一勺本地油辣椒——皮薄、糯、香、辣，一碗下肚，整个人都醒了。
✅推荐店铺
· 邹记城墙边蒸米皮：东门小吃街（养身汤馆旁），9:30-22:00，脑花、肥肠蒸米皮是招牌。
· 潘艳蒸米皮·油糍：正安印象步行街12号门面
·冯家蒸米皮：正安人常去的蒸米皮老店，米浆现蒸、皮薄软糯，油辣椒最香
02
油茶配油糍，喝出几十年的老味道
正安油茶是祖辈传下来的手艺。茶叶用猪油炒香、捶捣成羹，加水熬煮，再佐以花生、芝麻、炒米……咸香浓稠，一口下去暖到心底。
吃油茶，一定要配现炸的油糍，咬开是扎实的肉香，边喝边吃，是正安人最熨帖的早餐。
✅推荐店铺
· 哑巴油茶：南门文化街，几十年老字号，本地人都知道
· 耿家油糍：现炸肉油糍，外酥里嫩
03
安场椒麻鸡，一口就是几十年
椒麻鸡从安场古镇飘出来，至今已有八十多年光景。选农家散养土鸡，用山泉水煮至八分熟，晾干后淋上调好的辣椒油、花椒粉、蒜末，现拌现吃。
皮脆肉紧，香麻过瘾却不上火，配一口小酒，就是正安人的快意人生。
✅推荐店铺
· 宁家椒麻鸡：安场古镇，八十多年老字号
· 简家椒麻鸡：巷子里的三十年老店
· 何姐老字号：安场，椒麻鸡配小锅粉
04
灰豆腐果，正安人的“非遗”味道
灰豆腐果是正安的骄傲，也是黔北一带的非物质文化遗产。豆腐用荞灰滚制，外皮灰黄如乒乓球，内里却像海绵一样松泡绵柔。
下酸汤锅混煮，或夹进肉馅烩制，鲜香入骨，口感细腻，是正安人待客的体面菜，出了正安很难再吃到。
✅去哪儿吃
· 谢坝乡、市坪乡一带是原产地，路边的土菜馆、酸汤火锅店基本都有
05
街头小吃扫街清单
正安的好味道，一半藏在小吃街和街角摊。国庆时间充裕，这条扫街路线可以慢慢逛。
·杨家砂锅粉：正安街头的砂锅粉招牌，砂锅现煮、汤鲜粉滑，安场镇的老味道
·二小粉：正安人从小吃到大的人气粉，一碗热粉暖胃又过瘾
·一小饺子：安场一小的手工饺子，皮薄馅足，一口一个停不下来
·小锅粉：富源巷小锅粉，一口小锅现煮，汤浓味足
·洋芋粑粑：小吃街老字号，外脆里糯，蘸干碟最香
·郑家肉饼：做了三十多年的老味道
06
硬菜与火锅，国庆就要吃个热乎
逛累了，坐下来吃顿正经的。正安的硬菜，讲究一个实在。
·芷姜排骨：正安街头的招牌火锅，新鲜排骨配嫩姜现炒现吃，排骨软糯入味、姜香解腻，一锅下饭两碗
·鸡哈豆腐火锅：黔菜代表，嫩豆腐下进辣子鸡火锅焖煮，用勺把豆腐“哈”碎，豆腐吸饱鸡肉和辣椒的精华，香辣嫩滑、越煮越入味
·正安荤豆花：豆花鲜嫩、蘸水一绝，配米饭能吃两碗
·方竹笋炖鸡：正安方竹笋脆嫩爽口，煲汤鲜掉眉毛，深秋喝一碗最暖
07
带回家的伴手礼
吃过还想带走的，这份伴手礼清单别错过。
·张家牛肉干：精选黄牛肉传统工艺制作，风味独特、留味长久
·麻糖梗：以苞谷或红薯熬糖拉扯而成，儿时的甜
·手工挂面：古法制面、细若发丝、久煮不糊
·灰豆腐果：原产地直购，带走一份正安的“非遗”
·糍粑块：糯米蒸熟捶打成块，煎炸后外脆里糯，儿时街头的香
·豆腐干：精选黄豆卤制而成，越嚼越香，佐酒下饭都合适
几个小提醒：
国庆来正安，慢慢吃就是最好的旅行。
· 正安小吃店营业时间长短不一，蒸米皮、油茶多是早餐时段，想吃趁早；
· 椒麻鸡老字号常限量，下午容易卖空，建议提前电话或赶早；
· 游客多、车位紧，自驾可以早点进县城，把小吃街和时代天街连成一条线逛；
编 辑│赵锐
一 审│余妮妮
二 审│李伟
三 审│刘慧慧
转自：正安文旅
淘集网——免费入驻店铺！免费发布信息
正安001掌圈
掌上信息圈，正安万事通
正安001掌圈「热门置顶」抢先看
招聘求职：企业觅贤才，人才觅高薪
房屋租售：轻松觅好房，安心安个家
二手买卖：闲置变闲钱，淘货淘到宝
生意转让：盘活旧经营，接手新商机
一站汇聚本地信息，生活需求轻松解决
版权归原作者所有，如有侵权、违规请联系我们
Q: 如何发布招聘、租售、转让等本地信息？
A: 您可以通过以下方式快速自助发布：
1、关注我们的官方平台：「正安001掌圈&淘集网」
2、点击本文下方的“阅读全文”直接进入发布页面
Q: 如何联系人工客服？
A: 如需人工协助，欢迎联系我们的客服专员：
冯先生：139-1418-1327
冯先生：173-8599-2407
杨女士：177-8502-2547
亲爱的读者，微信的推送规则改变，若不常点“在看”或留言，您可能逐渐收不到我们的推送。为了不再彼此错过，请动动手指：
①点击文末的“在看”和“点赞”
②点击下方“阅读全文”，探索更多精彩内容。
感谢您的支持！
热门跟贴