北京烤鸭，是中国最具代表性的传统名菜之一。酥脆的鸭皮、鲜嫩的鸭肉，搭配薄薄的面饼、甜面酱和葱丝，这道经典美食不仅深受中国食客喜爱，也成为许多外国食客认识中国美食的一扇窗口。
在维也纳，也有这样一家餐厅，把北京烤鸭作为自己的招牌——它就是维也纳大名鼎鼎的口之福餐厅。
招牌北京烤鸭：为了这一口酥脆，十多年不断改良
2015年开店以来，餐厅一直坚持制作北京烤鸭。为了找到适合欧洲市场的鸭子，老板曾尝试过不同品种。相比皮薄、脂肪少的匈牙利鸭，他们最终选择了更适合烤制的法国鸭。欧洲鸭子的生长周期相对较长，肉质、鸭皮和脂肪比例也有所不同，更容易做出外皮酥脆、肉质鲜嫩的效果，同时也更符合欧洲消费者不喜欢过于油腻的口味。
一只烤鸭的味道，往往藏在细节里。由于欧洲和国内的屠宰方式有所不同，餐厅在制作过程中也不断调整鸭子的处理方式，并尝试在鸭肚中加入中国白酒，让酒香随着烤制慢慢释放，帮助减少腥味，也增添独特香气。经过多年摸索，这些细节逐渐成为餐厅自己的烤鸭特色。
每日烤鸭都是转炉现烤，无需预定！
手工广式点心：从广州带来的老手艺
除了北京烤鸭，广式点心也是口之福餐厅的一大特色，而且坚持纯手工制作。老板早年曾在广州白天鹅酒店学习广式点心，后来又辗转北京、德国，最终来到奥地利。多年的餐饮经历，也让北京烤鸭和广式点心在维也纳这家餐厅里相遇。
一桌北京烤鸭和精致点心，自然也少不了一杯好酒。舍得酒，以中国传统酿酒文化为底蕴，将醇厚酒香带上餐桌。烤鸭入口时，酥脆的鸭皮、丰润的肉香与酒香相互映衬，让熟悉的中国味道多了一份别样的体验。
从一只鸭子的选择，到一笼笼手工点心，再到杯中的中国白酒，口之福希望做的，是让传统中国味道在维也纳延续下来，也让更多当地食客通过一道烤鸭、一份点心、一杯舍得酒，感受中国饮食文化的魅力。
维城公众号专属福利：吃烤鸭，免费送舍得酒
从本文发布之日起至10月底，读者前往餐厅点餐享用北京烤鸭，只需向餐厅出示本文以及本文的转发记录，即可免费获得一小瓶舍得沱牌酒。
喜欢北京烤鸭的朋友，不妨趁着这个机会，来维也纳尝一尝这份经过多年改良的中国味道，再配上一杯舍得酒，享受一顿地道的中式美食。
餐厅信息
口之福
Rechte Wienzeile 29, 1040 Wien
电话：0699 15218689
营业时间：每日 11:00–22:00
维也纳舍得酒销售点：
口之福、Jasmin、tingting超市9区
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