19款让人忍不住再添一碗的夏日沙拉

墨西哥街头玉米沙拉

焦烤玉米让墨西哥街头玉米沙拉在烧烤聚会上特别受欢迎，这份食谱25分钟可做4人份。酸奶油、蛋黄酱、青柠汁、辣椒粉、科蒂哈奶酪、香菜、碎弗利多斯玉米片和红洋葱丁将玉米粒变成一碗奶油般浓郁又酥脆的沙拉。由于弗利多斯玉米片最好在食用前才加入，这样沙拉到第二轮吃的时候还是脆的，不会变软塌。把它放在墨西哥卷饼、烤鸡或米饭和豆子旁边一起上桌。
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焦煎虾仁沙拉配奶油牛油果酱

裹上卡真调料的虾仁让焦煎虾仁沙拉配奶油牛油果酱稳稳跻身主菜行列，4人份约1小时即可完成。大号虾仁、罗马生菜、樱桃番茄、菲达奶酪、菠萝和香菜，最后淋上由牛油果、柠檬、大蒜和橄榄油搅打而成的酱汁。虾仁提供了足够的蛋白质，让人吃了还想再盛一盘，同时不会让沙拉变得厚重。在温暖的天气里作为午餐，或需要一道冰凉但管饱的菜肴时作为轻晚餐享用。
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分层七层沙拉

装在透明碗中层层堆叠的分层七层沙拉，30分钟可做8人份，层次分明，经得起夏日聚餐的折腾。鸡胸肉、冰山生菜、豌豆、玉米、芹菜、樱桃番茄和培根，铺在由希腊酸奶、柠檬、第戎芥末、大蒜和蜂蜜调制的酱汁之下。分层让每一勺都丰富多样，让人第一轮吃完还想再盛。适合自带菜的聚餐、后院晚餐或一整桌配菜。
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牛仔鱼子酱

切丁蔬菜让牛仔鱼子酱经得起放，这份食谱仅需15分钟就能做10人份。红绿甜椒、黄瓜、樱桃番茄、墨西哥辣椒、玉米、鹰嘴豆、黑豆、菲达奶酪、香菜和青柠蜂蜜酱汁，做成一道既能当沙拉又能当蘸酱的菜。豆子和蔬菜拌在一起，在冷藏或室温下都能保持口感。把玉米片放在旁边，客人可以随时舀着吃。
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芒果虾仁沙拉

多汁的芒果和冰镇虾仁让芒果虾仁沙拉成为天热想吃点清爽时的好选择，只需25分钟就能做好4人份。虾仁稍微煮一下，再和芒果丁、红洋葱、红甜椒、牛油果、香菜、青柠汁、盐和胡椒拌在一起。冷海鲜与水果的组合让这碗沙拉保持清爽，不用加厚重的酱汁。可以作为午餐、开胃菜，或不用加热就能当晚餐吃，配点玉米片就行。
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西兰花沙拉

生西兰花为西兰花沙拉带来让人忍不住再来一勺的脆爽，15分钟就能搞定6人份。一口大小的西兰花块与红洋葱、蔓越莓干、葵花籽、培根，以及由蛋黄酱、苹果醋、糖、盐和胡椒调成的沙拉酱混合。因为食材本身比较耐放，沙拉提前冷藏也不会变得软塌塌的。可以带去烧烤聚会，也能配汉堡、烤鸡或三明治一起吃。
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意式开胃沙拉

意大利熟食风味让意式开胃沙拉成为一道15分钟、6人份的沙拉，丰盛得让人忍不住一添再添。罗马生菜、芝麻菜、萨拉米香肠、帕尔玛火腿、洋蓟心、混合橄榄、烤红椒、番茄、迷你马苏里拉奶酪（一种小颗马苏里拉奶酪）、欧芹、橄榄油、香醋、大蒜、盐和胡椒，每一口都料很足。腌肉和腌渍蔬菜让它比普通绿叶沙拉更顶饱。配硬皮面包吃，或者披萨日一起上桌。
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水牛城鸡肉沙拉

手撕鸡肉让水牛城鸡肉沙拉（Buffalo，一种辣酱风味）成为需要快速搞定一餐时的5分钟之选，可供3人享用。冷藏的熟鸡肉与水牛城酱、酸奶油、芹菜、蓝纹奶酪碎、葱花、牧场酱（一种美式调味酱）和蒜粉混合。这款奶油质地的辣味馅料可作为沙拉、三明治基底或蘸酱，想再来一份也很方便。可以夹进牛角面包里，或者配饼干和芹菜条一起端上桌。
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亚洲风味黄瓜沙拉罐

薄切黄瓜片让亚洲风味黄瓜沙拉罐从第一口到最后一口都保持爽脆，冷藏2小时10分钟后即可享用，份量为2人份。黄瓜和红洋葱浸泡在米醋、酱油、芝麻油、红糖、大蒜、红辣椒碎和盐中，然后撒上黑白芝麻和葱花。冷藏时间长，正是这道沙拉够味的关键。可以装罐带去野餐，或搭配面条、米饭碗或烧烤食物一起享用。
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绿女神沙拉

切碎的卷心菜让绿女神沙拉保持爽脆不易塌，这道食谱10分钟可做8人份。绿卷心菜、波斯黄瓜和葱花裹上由嫩菠菜、罗勒、大蒜、红洋葱、柠檬汁、橄榄油、腰果、帕玛森奶酪、米醋和盐混合制成的酱汁。切碎的口感让它既能用玉米片舀着吃，又足够扎实，方便再添一份。摆上玉米片，让它既能当沙拉又能当蘸酱。
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鹰嘴豆沙拉

用厨房常备的罐装鹰嘴豆，不用开火就能做出一份管饱的鹰嘴豆沙拉，6人份15分钟即可完成。罐装鹰嘴豆、红洋葱、黄瓜、红甜椒、薄荷、香菜、橄榄油、柠檬汁、孜然、芫荽、肉桂、红椒粉、杏干和烤杏仁为这碗沙拉带来甜味、脆感和辛香。放一会儿反而更入味，很适合夏天提前做好或带出去吃。可以铺在罗马生菜上，或装进容器带去当午餐。
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亚洲风味凉拌菜丝

爽脆的卷心菜让亚洲风味凉拌菜丝口感轻盈又不会软塌，这道食谱10分钟可做10人份。紫卷心菜、白卷心菜、胡萝卜、米酒醋、蜂蜜、烤芝麻油、酱油、姜粉、香菜、芝麻、花生、葱花、细香葱、盐和胡椒带来爽脆口感和咸香调味。切丝的基底让人轻松再添一份，也不会把盘子堆得满满当当。可以搭配烤鸡、虾、汉堡或盖饭一起吃。
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扎实豆子沙拉

这道沙拉的主角是豆子，只需15分钟就能做好，够8个人吃。鹰嘴豆和平豆与红洋葱、红黄甜椒、英国黄瓜、卡拉马塔橄榄、菲达奶酪、欧芹、橄榄油、柠檬汁、枫糖浆、第戎芥末、大蒜、牛至、盐和胡椒混合。这些食材质地扎实，拌上酱汁后也不会变形，所以做好后放一阵子也不会影响口感。可以带去当午餐，也可以当作烧烤聚会的配菜。
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科布沙拉

一排排的鸡肉、培根、鸡蛋和牛油果让科布沙拉吃起来像一顿正餐，但又不失夏日沙拉的轻盈，40分钟就能做好，够4个人吃。鸡胸肉、培根、水煮蛋、罗马生菜、樱桃番茄、牛油果、蓝纹奶酪、红葱头、第戎芥末、橄榄油、苹果醋、盐、胡椒和一小撮糖，这些食材撑起了整盘沙拉。有蛋白质有脆生菜，每一份都吃得挺均衡。晚餐想吃点清淡但又能吃饱的主菜，选它准没错。
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烤蔬菜新鲜意面沙拉

烤蔬菜让烤蔬菜新鲜意面沙拉比普通的凉拌意面更有层次感，40分钟就能做好，够4个人吃。西葫芦、红甜椒、红洋葱、樱桃番茄、黑橄榄、螺旋意面、欧芹、橄榄油、香醋、第戎芥末、大蒜、干罗勒、柠檬、盐和胡椒，这些食材就是整道沙拉的灵魂。短意面能很好地裹住油醋汁，蔬菜则增加了嚼劲。可以带去烧烤聚会，也可以搭配烤好的主菜一起吃。
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通心粉沙拉

弯管通心粉做的通心粉沙拉，亲切又好吃，让人忍不住再来一份，这个版本27分钟就能做好，够4个人吃。把意面和蛋黄酱或希腊酸奶、奶酪丝、糖、干洋葱、莳萝、蒜粉、牛至、红绿甜椒、红洋葱、芹菜、葱和欧芹拌在一起。浓郁的酱汁裹满意面，盘子里不用再配别的就很满足。冰镇后配三明治、汉堡，或者野餐时当配菜吃都很合适。
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西瓜纯素菲达沙拉

甜美的西瓜让西瓜纯素菲达沙拉特别适合炎热的日子，15分钟搞定，够4个人吃。切块的无籽西瓜、黄瓜、纯素菲达奶酪、红洋葱、新鲜薄荷、橄榄油、红酒醋、犹太盐和片状海盐，甜、咸、脆爽，一碗全都有。西瓜拌了酱汁之后会出水，所以拌好就赶紧吃。配蔬菜烤串、三明治或者热乎乎的皮塔饼都很搭。
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鸡肉凯撒意面沙拉

凯撒酱让这道鸡肉凯撒意面沙拉够扎实，30分钟就能做成一顿正餐级别的沙拉，够6个人吃。这碗沙拉里有通心粉、罗马生菜、樱桃番茄、红甜椒、面包丁、帕玛森奶酪、鸡胸肉、橄榄油、烟熏红椒粉、蒜粉、牛至、凤尾鱼、酸奶油、蛋黄酱、柠檬汁、第戎芥末、香醋、伍斯特酱和大蒜。生菜和面包丁上桌前分开放，口感才能保持酥脆。看比赛聚会可以带，当晚餐吃也行。
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培根牧场意面沙拉

牧场沙拉酱给这道培根牧场意面沙拉打下了浓郁的底子，让人忍不住想再来一份，算上冷藏时间一共1小时25分钟，够6个人吃。这碗沙拉里有螺旋意面、培根、切达奶酪、樱桃番茄、青豆、红洋葱、葱、芹菜、欧芹、蛋黄酱、酸奶油、牧场调味料、蒜粉、洋葱粉和黑胡椒。在冰箱里冷藏一小时，酱汁能更好地渗进意面里。冷藏后带去聚餐或烧烤派对正合适。
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