一个夫妻开了一家店不到半年就亏损了将近四十万，后来只好关店、拆除冰柜，回老家去工作了。
这件事情发生于湖南省内。丈夫经营的早餐店已经开了两个月多一点的时间了，但是仍然处于亏损状态，大约四万多元；而妻子所经营的冷冻食品店，在投资之后就出现了三十多万元的亏损。最后夫妻二人开口向别人借钱。聊天记录里有句话，“亏到了不敢说话、累到了崩溃”，很多人都觉得很难受。
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他们并不缺乏努力。早餐店每天都要早早起床，冻品店则要进货、看店、送货，并且要管理好库存以及客户的回款。但是努力是不能够直接得到利润的。如果店铺选择错了项目或者计算错误了成本，在忙碌的时候损失就会很快地扩大。
冻品店的投资要比人们想象中的要高得多。
门店租金、装修费、货架费用、冷库费用以及第一批货物的成本，在开店前都需要花费大量的金钱。冷库不能随便停止运行，因为全年的用电量会形成固定的电费开支。冻品并不是卖了就算完事，还要进行库存管理和控制，如果存放的时间太长就会出现变质的情况。
另外，冻品店一般不能仅仅依靠来往的顾客来生存。稳定的订单主要来自于餐馆、食堂以及小型餐饮商户等。没有固定的客户的话，货物就会一直存放在仓库里，占用了大量的资金。找到客户了，并不意味着可以立刻拿到货款。行业里经常有赊账的情况发生，客户的付款时间会比较长，有的还会产生坏账，店主也就无法再进货或者支付日常生活费用了。
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因此，冻品生意最要紧的是店里面是否有存货，并不重要，而要看是否有稳定的订单以及可靠的回款情况。缺少了这两点的支持，冷库越大、库存越多、前期的投资就越难以收回。
早餐店看上去容易做，但是其实不好做。
人们一般通过观察一个早餐店是否人多来判断它能否盈利，即客流量大不大，但是价格并不一定就贵。但是客流大，并不意味着利润高。早餐客单价本来就很低，在原材料、燃气费、租金、人力成本以及平台费用被扣除之后，剩余的钱也就不会太多。
素材里说，在附近有一家肠粉店，地理位置很好，片区内类似店铺很少见，口味也符合消费者的喜好，并且价格不贵，但是最终还是倒闭了。造成这种情况的原因并不是因为没有人来消费，而是每一份外卖可以赚到多少钱的问题。
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还有一件容易被人忽略的事情是：许多小店铺表面上看好像没有人工费用，其实是因为老板和他的家人们一直都在工作着。夫妻两人轮班开店，家里人帮助买菜、做饭、送货等家务活，并未计入到账面上来。账面上还可以维持下去，但是实际上却要靠全家人的辛劳才能得到很低的生活水平。
当房租上涨、原材料价格上升或者客流量下降的时候，利润就会没有了。不管多忙，在月底之前如果没有赚到钱的话，那么这个月的生意也就失去了存在的价值。
评论区有人表示，房东就是最大的受益者了，无论店铺赚不赚钱、赔不赔本，房租都是要按期交纳的。还有一种说法是，在餐饮行业经营的老店可以长久地获利。另外一些人则说，即使冻品店有大客户也会出现拖欠货款的情况。
以上说法都是正确的。市场上的确存在一些赚钱的店铺，但是成功的例子并不能直接拿来用。
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经营了多年的店铺一般都有一批固定的顾客，并且了解进货渠道以及当地的消费情况。有的店面是自己开的，这样就避免了最大的固定成本问题。老板对于淡季、损耗以及库存都有一定的经验，在手头会留有一定的流动资金来保证正常的运转。刚开始工作的时候只有店里的工作人员而没有其他条件。
这就是许多创业者失败的原因没有被人们所注意的地方。人们只看到了开业当天的喧嚣、排着长队的顾客以及良好的经营状况，并没有人去考虑房租、水电费、员工工资以及库存商品等费用以及尚未收回的款项。营业额是金钱在店里面来来往往，而利润则是最终留下来的那部分钱。
目前的消费环境已经发生改变。消费者在花钱的时候会比较小心，小餐饮以及食材采购都处于控费的状态中。但是房租、设备费、水电费等开支并不会随着生意的好坏而自行降低。收入不稳定，但是成本是固定的，所以老板所承受的压力也就越大了。
对一般老百姓而言，并不危险的是做了一次生意失败了，而是一旦所有的钱都被投入到某项事业中去之后再去借债来弥补缺口。如果店铺连续几个月达不到目标的话，那么家庭日常生活开销、贷款利息以及店面费用都会一起增加。到时候即使关门也不能马上止住损失。
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这对夫妇最后表示，去打工比较稳妥一些。听上去是认输了，其实是在重新评估自己的处境。打工者的收入不高，但是一般不需要自己负担房租、存货以及固定资产折旧等费用。而创业就大不一样了，收入没有保障，但是风险却是由自己来承担的。
开店的人要做的第一件事情就是把以下的事情想明白：连续几个月都亏本了，家里人能不能继续维持正常的生计？租房子、买机器需要多长时间才能回本？库存损失由谁来承担？客户拖欠货款之后是否有足够的流动资金可以用来周转？旺季过后，店铺还能坚持多久？
如果不能解决上面提到的问题的话，就不要急于签订合同、购买机器和囤积货物了。特别是重资产项目，千万不能看到别人的店里顾客很多就把自己多年的积蓄都投进去。
这次亏损接近四十万的事情，并不是要证明实体店一点都不能做，而是想告诉人们，开店从来都不是打工之后的一种轻松的选择。缺少稳定的客户群、明了成本账以及充足的预备金的话，所谓的创业机遇其实就是一个难以承担的风险性投资。
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