说来也奇怪。
有些小时候的味道，不需要什么山珍海味，一根火腿肠就能想起来。
春游前一天，往书包里偷偷塞两根；放学走到小卖部门口，拆开红色包装，边走边吃；家里煮泡面，最后一定要切几片火腿肠进去。
那时候也不看配料表，更不知道什么叫肉含量。觉得香、觉得好吃，就够了。
现在不一样了。
站在超市货架前拿起一包火腿肠，第一反应往往是翻到背面：放了多少肉？淀粉多不多？买回家给孩子吃，能不能放心？
倒不是我们突然变挑剔了。
只是长大以后，家里多了要照顾的人，也开始认真对待自己吃进肚子里的东西。
这也是我们想认真做一根火腿肠的原因。
这次，我们联合雨润，带来了一款特级黑猪鲜肉火腿肠。
小时候熟悉的那口香还在，只是肉更多了，粉感更轻了，吃的香还安心。
70%冷鲜猪肉，
一口就有肉香。
火腿肠好不好吃，咬一口就知道。
肉放得少，吃起来容易软塌塌的，满嘴都是粉感；肉放得足，嚼起来会更扎实，肉香也更明显。
我们这次用了冷鲜黑猪肉，添加量≥70%。淀粉含量控制在6%以内，蛋白质含量≥12g/100g，达到火腿肠特级标准。
直接吃，口感细嫩，能吃到比较实在的肉香。不过更推荐煎一下。
锅里不用放太多油，把火腿肠两面煎到微微焦黄。刚出锅的时候，外皮有一点焦香，里面还是软嫩的。
再撒点孜然粉和辣椒面，就是很多人小时候爱吃的炸火腿肠味道。
切片炒菜也很方便。家里剩两个土豆、一根青椒，或者几颗鸡蛋，都可以和它凑成一盘菜。
火腿肠在锅里煎出焦边，再吸一点酱汁，配米饭尤其香。
它的配料也没有藏着掖着：主要包括冷鲜黑猪肉、水、淀粉、木糖醇、大豆蛋白、食用盐、复合调味料和香辛料等。
冷鲜黑猪肉添加量不低于70%，淀粉含量不高于6%，不怕看不懂！
一根日常吃的火腿肠，本来就应该让人看得懂、买得明白。
雨润联合出品，
标准和检测都安心。
老话说，民以食为天。
但越是日常、越是经常出现在家里的东西，越不能只看吃起来香不香。
——口腹之欲之外，藏着的是一整套严格的标准。
拿火腿肠来说，外表再简单不过，真要做起来，里头门道却一点也不简单。
从原料进厂，到生产加工，再到成品检测，每个环节都要有稳定的标准。
这一次，我们选择和雨润一起完成这款火腿肠。
雨润是火腿肠国家标准的起草单位之一，在肉制品生产上积累了多年的经验。
工厂通过HACCP、质量管理、职业健康安全和环境管理等体系认证，还拥有中央储备肉生产与储备资格。
这些名头并不是要把一根火腿肠说得多么高深。
对我们而言，其实就是几道实实在在的关卡：原料来源有要求，生产过程有流程管控，成品出厂需经检测
——每一步都有成熟稳定的标准。
我们不想只用一句“可以放心吃”带过。
肉含量多少、产品达到什么等级、由谁生产、做过哪些检测，这些都应该摊开给大家看。
我们希望的是大家翻到背面时，依然觉得这根火腿肠，买得明白。
特级也不贵，
2块多一根。
好吃是一回事，适不适合经常买，还得看价格。
如果一根火腿肠卖得太贵，煮泡面都要犹豫半天，那它就很难成为家里的常备品。
我们不想把它做成一款“看起来很好，但舍不得经常买”的火腿肠。
一袋有8根，每根30g；3袋到手59.9元，共24根，折合约2.5元一根。
现在还可以搭配1袋同厂出品的鲜鸡肉火腿肠，34.9元到手两种火腿肠各一袋，总共16根。
两三块钱，就能给手抓饼加根肠，给泡面多点肉，或者和土豆一起炒出一大盘。
每根都是独立包装，吃多少拆多少；保质期6个月，买3袋也不用急着吃完。
特级标准不一定要配上“精品价格”。
我们想做的，就是这样一根火腿肠：
肉多一点，粉感轻一点，价格别太贵。
大人愿意吃，偶尔给孩子加餐，心里也能更踏实一些。
它还是小时候熟悉的那口香。
他们也喜欢这根黑鲜猪肉火腿肠。
“非常好，我对象的妈妈不爱吃肉，但是这个肠吃了两根！”
by 厨友@空出来的时间1
“配料干净，买来做各种各样吃的。”
by 厨友@m**5
“肉质鲜美，吃起来特别过瘾，收货就迫不及待尝了。”
by 厨友@每天都在买买买
by 厨友@城堡
! 来点好味道!
黑鲜猪肉火腿肠
￥24.9/袋*1（8根）
￥59.9/袋*3（24根）
￥34.9/袋*2（猪肉+鸡肉）
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