我奶奶化疗那段日子，吃不下饭，恶心反胃，体重一路往下掉，整个人又虚又没力气。我一边问医生、请教营养师，一边和病友家属交流，慢慢摸索出5道适合她的菜，全是蒸的、炖的，软嫩好消化。吃了一个月，气色好了，人也长肉了。
化疗期间的老人，饮食要清淡、软烂、温热、少油少盐，少量多餐，别一次吃太撑。下面这5道菜，照着做就行。
第一样：番茄炖嫩牛肉——高蛋白，帮着把体重养回来
食材： 牛腱肉200克，番茄2个，土豆1个，姜片、盐少许。
做法： 牛肉切块焯水，番茄去皮切块，土豆切块。所有材料放砂锅，加水没过食材，大火烧开转小火炖1.5小时，炖到牛肉一抿就烂，加盐调味。
牛肉高蛋白、补铁，番茄开胃，土豆提供能量。炖得软烂入味，没牙的老人也能吃，慢慢帮着把体重养回来。
第二样：清蒸无刺鱼——细嫩无刺，没胃口也能吃下去
食材： 龙利鱼或鳕鱼200克，姜片3片，蒸鱼豉油少许，葱花适量。
做法： 鱼切片，放姜片，水开后上锅蒸8-10分钟，倒掉蒸出来的水，淋少许蒸鱼豉油，撒葱花。
鱼肉细嫩、无刺、高蛋白，蒸着吃最清淡，没胃口的时候也能轻松吃下去，比红烧油炸好消化。
第三样：山药蒸鸡片——软嫩不柴，补力气稳体重
食材： 鸡胸肉150克，铁棍山药1根，姜片3片，盐、生抽少许。
做法： 鸡肉切薄片，用少许盐和生抽抓匀腌10分钟；山药切段铺碗底，上面放鸡肉和姜片，水开后上锅蒸15分钟。
《本草纲目》记载山药"益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎"，鸡肉高蛋白好消化，两样蒸在一起，软嫩不柴，补力气、稳体重。
第四样：南瓜小米蒸肉——香软顶饱，能量足，适合体虚消瘦
食材： 瘦肉末100克，小米50克，老南瓜200克，枸杞几颗，盐少许。
做法： 小米提前泡2小时，瘦肉末加盐调味搓成小丸子，裹上小米；南瓜切块铺碗底，上面放小米肉丸，水开后上锅蒸30分钟，撒枸杞。
南瓜香甜，小米养胃，瘦肉补蛋白，三样蒸在一起香软顶饱，能量足，特别适合体虚消瘦、吃不下饭的人。
第五样：土豆泥蒸蛋——绵密好下咽，小小一碗就顶饱
食材： 土豆1个，鸡蛋2个，盐少许。
做法： 土豆蒸熟压成泥，加鸡蛋和少许盐搅匀，水开后上锅蒸15分钟，蒸到滑嫩凝固。
土豆提供碳水和能量，鸡蛋补优质蛋白，蒸出来绵密滑嫩，好下咽，小小一碗就很顶饱，胃口差的时候吃最合适。
3个关键提醒
- 化疗期间饮食一定要软烂、清淡、温热，别吃辛辣刺激、油腻生冷的东西。
- 少量多餐，一天吃5-6顿，别一次吃太撑，给肠胃减轻负担。
- 这些只是日常饮食调理，不能替代治疗，具体饮食方案请遵医嘱。
温馨声明： 本文为个人家庭饮食经验分享，食谱仅为日常饮食参考，不能替代医疗治疗。化疗期间饮食请遵医嘱，身体不适请及时就医。
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