秋季气温转凉，人体代谢放缓，免疫力容易下降，很多人一到秋天就浑身乏力、没精神。想要安稳度秋，及时补充优质蛋白质是关键。不少人觉得补蛋白就得买高价牛羊肉、海鲜，其实大可不必。
生活中四种平价常见食材，富含优质高蛋白，家常简单烹饪，好吸收不油腻，老少都能吃，轻松补足秋季身体所需营养。
01 酱卧虾仁蒸蛋
虾仁和鸡蛋都是顶级低脂高蛋白食材，蒸制做法最大程度锁住营养，鲜嫩易消化，秋天吃滋补不燥热，全家适配。
准备鲜活虾仁、鸡蛋、生抽、少许葱花。鸡蛋按照1:1.5的比例加入温水充分打散，仔细撇干净表面浮沫，过筛倒入蒸碗中，盖上保鲜膜扎上小孔防止水汽滴落。水开上锅中小火蒸8分钟，至蛋液微微定型，均匀铺上处理干净的虾仁，继续蒸5分钟，关火焖3分钟出锅，淋上少许低盐生抽，撒上葱花点缀即可。
蛋羹嫩滑如布丁，虾仁Q弹鲜甜，口感细腻温润，清淡无油腻，双重蛋白加持，早餐晚餐吃都合适，营养满满。
02 芝麻盐拌鸡胸肉
鸡胸肉是公认的低脂高蛋白王牌食材，脂肪含量极低，性价比超高，凉拌做法清爽解腻，秋日吃毫无肠胃负担。
准备鸡胸肉、熟白芝麻、食盐、少许生抽、香油。鸡胸肉冷水下锅，加入姜片和少许料酒，中小火煮15分钟，全程避免大火煮老，煮好后关火焖5分钟，捞出放入凉白开中过凉，肉质更紧实。将鸡胸肉手撕成均匀细条，放入碗中，撒上现炒的芝麻盐，淋少许生抽和香油，充分翻拌均匀即可入味。
鸡丝紧实不柴，裹满芝麻醇香，咸香适口、清爽开胃，低脂高蛋白，多吃也不怕积食，解馋又养身。
03 鲈鱼蒸鸡蛋
鲈鱼肉质细嫩、蛋白易吸收，搭配鸡蛋蒸制，营养翻倍，温润滋补，特别适合老人小孩秋季调养身体。
准备新鲜鲈鱼、鸡蛋、葱姜、蒸鱼豉油。鲈鱼处理干净，去掉鱼骨只留鱼肉，切成薄鱼片，用少许料酒和姜片腌制十分钟去腥。鸡蛋加温水打散、撇净浮沫，倒入盘中先蒸6分钟定型，表面铺上腌好的鲈鱼片，继续蒸7分钟至鱼肉熟透，倒掉盘中多余水汽，铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇少许热油激香即可。
鱼肉洁白细嫩、入口即化，蛋羹软嫩鲜香，味道清淡原汁原味，高蛋白好消化，秋日温补不上火。
04 菠萝黑椒牛肉粒
牛肉富含优质肌蛋白与铁元素，秋季吃强体质补气血，搭配酸甜菠萝，解腻不油腻，口感惊艳超下饭。
准备牛里脊、新鲜菠萝、黑胡椒、生抽、淀粉。牛里脊切成均匀肉粒，加生抽、少许蚝油、玉米淀粉、黑胡椒抓匀，淋少许食用油锁住水分，腌制20分钟。菠萝切小块用淡盐水浸泡五分钟去涩，热锅少油，下入牛肉粒大火翻炒至表面微焦定型，倒入菠萝块快速翻拌，撒适量黑胡椒调味，翻炒均匀即可出锅。
牛肉粒嫩滑入味、汁水充足，菠萝酸甜爆汁，黑椒风味浓郁，荤素搭配，下饭一绝，补蛋白超合适。
秋季进补不一定要高价食材，这四道家常高蛋白菜品，做法简单、营养扎实，轮换着吃，轻松补足身体营养，增强体质安稳过秋。
有人觉得秋季补蛋白适合清淡蒸菜，有人偏爱入味小炒，秋天补营养，你更喜欢蒸菜还是炒菜？欢迎评论区聊聊！
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