红烧肉
食材清单
五花肉600克、冰糖25克、姜3片、葱段
八角1个、生抽2勺、老抽半勺、热水
制作步骤
1 先将五花肉切3厘米方块，然后冷水下锅焯出浮沫；
2 用勺子捞出用温水洗净，充分沥干水迹；
3 在锅中不放油，用小火煸出五花肉多余油脂；
4 用碗盛出肉，锅留少许底油，然后放冰糖炒至琥珀色；
5 接着倒入五花肉翻匀，依次加生抽、老抽、姜、葱和八角；
6 最后加热水没过肉，小火慢炖50分钟，最后大火收汁装盘即可。
葱油焖鸡
食材清单
鸡腿3只、香葱1把、大蒜3瓣、姜2片
生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐、油
制作步骤
1 先将鸡腿去骨切大块，然后擦干水分；
2 依次加生抽、蚝油和少许盐抓匀腌15分钟；
3 将香葱切长段，大蒜拍碎备用；
4 在锅中放油，用小火把葱段煎至焦黄出香；
5 然后捞出焦葱，下入鸡腿肉煎至两面金黄；
6 依次加蒜、姜、白糖和半碗清水，最后盖盖焖10分钟收汁装盘。
油焖大虾
食材清单
大虾12只、姜2片、大蒜3瓣、葱段
生抽1勺、番茄酱1勺、白糖半勺、盐、油、清水
制作步骤
1 先将大虾剪去虾须虾枪，然后开背去虾线；
2 接着清洗后用厨房纸充分擦干；
3 把热锅放油，下入大虾煎至两面变红；
4 然后用锅铲轻压虾头，慢火煎出自然虾油；
5 依次加姜、蒜、葱炒香，然后再加生抽、番茄酱和白糖；
6 最后加小半碗清水，盖盖焖3分钟，开盖收汁装盘即可。
干煸四季豆
食材清单
四季豆400克、猪肉末100克、大蒜4瓣、芽菜或榨菜末30克
生抽1勺、白糖少许、盐、油
详细步骤
1 先将四季豆掐去两头和老筋，然后洗净擦干；
2 将大蒜切末，芽菜切碎备用；
3 在锅中放适量油，用中火把四季豆煸至表皮起皱；
4 接着确认四季豆完全熟透后盛出备用；
5 在锅留底油，接着炒散肉末，再加蒜末和芽菜炒香即可；
6 最后倒回四季豆，依次加生抽、白糖和少许盐炒匀装盘。
地三鲜
食材准备
茄子2根、土豆1个、青椒1个、大蒜4瓣
生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水半碗、油
制作步骤
1 先将茄子切滚刀块，然后加少许盐腌10分钟后挤干；
2 将土豆切滚刀块，接着青椒切块，大蒜切末；
3 依次生抽、蚝油、白糖、淀粉和清水调成料汁备用；
4 在锅中放油，将土豆煎至金黄熟透后盛出；
5 将茄子煎软，依次加入青椒、蒜末和土豆翻炒；
6 最后倒入料汁，大火炒至均匀挂汁装盘即可。
醋溜土豆丝
食材准备
土豆2个、青椒半个、大蒜3瓣、米醋2勺
盐、白糖少许、油
制作步骤
1 先将土豆去皮切细丝，粗细要尽量均匀；
2 土豆丝放入清水中淘洗两遍，洗去表面淀粉；
3 然后捞出充分沥干，接着青椒切丝，大蒜切末；
4 准备热锅热油，接着下蒜末炒香；
5 依次倒入土豆丝和青椒丝，大火快速翻炒1分钟即可；
6 最后沿锅边淋米醋，加盐和少许白糖，炒至断生装盘即可。
红烧日本豆腐
食材清单
日本豆腐4条、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、香菇3朵、青椒半个
大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、清水半碗、油
制作步骤
1 先将日本豆腐连包装切段，然后轻轻挤出；
2 将每块先裹蛋液，然后再均匀裹薄薄一层淀粉；
3 在平底锅放油，用小火煎至两面金黄后盛出；
4 将香菇切片，青椒切块，大蒜切末备用；
5 在锅留底油，大火炒香蒜末、香菇和青椒；
6 依次加生抽、蚝油、白糖和清水煮开，放回豆腐轻推收汁装盘即可。
蒜蓉西兰花
食材清单
西兰花1颗、大蒜1头、生抽1勺、蚝油半勺
淀粉半勺、清水半碗、盐、油
制作步骤
1 先将西兰花切成均匀小朵，然后用淡盐水浸泡10分钟；
2 接着流水冲洗干净，将大蒜切成细末；
3 大火将水烧开，然后加少许盐和油；
4 锅里放西兰花焯50秒，捞出充分沥水备用；
5 接着热锅少油，然后下蒜末小火炒香；
6 依次加生抽、蚝油、淀粉水煮至微稠，倒入西兰花翻匀装盘即可。
包菜炒粉丝
食材清单
生抽1勺、老抽少许、蚝油半勺、盐、油
详细步骤
1 先将粉丝用温水泡软，然后剪短后沥干；
2 将包菜手撕成小片，洗净沥水备用；
3 将鸡蛋打散，等热锅炒熟后盛出；
4 在锅留底油，然后下蒜末炒香，再放包菜大火炒软即可；
5 依次加粉丝、生抽、老抽、蚝油和2勺清水翻炒；
6 最后倒回鸡蛋，加少许盐，大火炒至粉丝入味装盘即可。
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