从字面意思上看，鲁菜好像就是山东菜。

但，你在山东吃了几十年的菜，未必就是鲁菜。还有脱口秀说，什么“鲁菜前三”：咸汤、咸菜炒鸡蛋、鸡蛋炒粉条……那只是山东某地区农村家常菜，和鲁菜没关系。就像我在广东吃过一种臭屁醋炖鸡，端上来一股臭屁味，那是粤菜吗？

包括名声在外的煎饼卷大葱，也只是在山东的一些山区过去的家常主食，算不上鲁菜。

到底什么是鲁菜？