西式快餐、不，准确讲应该是美式快餐，虽说无非就是“汉堡、炸鸡、三明治”之类，最多加上一张披萨饼，可在国内，名头要比各种中式快餐要响亮得多。
这也难怪，“快餐”这种业态就是改革开放以后从美国引进的，不客气地说，单从餐饮门类的纯学术角度，美式快餐是中式快餐的老师。
可能多数国人都没注意过，已经有很长时间了，雄居中国内地餐饮第一的，是一家美国企业在中国的合资公司，就是肯德基、必胜客等品牌的持有人——百胜中国（Yum China）。
不仅如此，在当下国内美式、中式包括本土仿美式开发的快餐已经接近饱和的状况下，美国本地的快餐品牌依然前赴后继、纷纷开拓中国市场。
只2026年，就有汉堡品类的“Five Guys”落地，还有据说是美国本土第二大汉堡品牌“Wendy's”已经确定进军中国市场，声言要在未来十年开出1,000家门店。
炸鸡品类则有“Popeyes”，20年后重返中国内地市场，5月在北京开出首店。此外“Church's Texas Chicken”在上海开出首店，传言很快要在北京落地，“食材界”赠送其一个中文字号——“得州炸鸡”，。
今天，就让我们一起来盘一盘目前内地餐饮中的美式快餐。
按照美国餐饮行业的惯例，快餐依照品类可粗略分为汉堡、炸鸡和三明治三大类，披萨饼从正餐衍生出来，现在已经是成为一大品类。此外，热狗、还有从美国南方兴起的源自墨西哥的“塔可卷”（常被称为“塔可”），都放进快餐业态。
“食材界”报道过知名影星；另，同在百胜中国旗下的塔可卷品牌“塔可钟”（Taco Bell）在中国内地2024年大规模收缩以后，仍然在上海、北京和苏州等地保留了20多家门店。
这个长假，2026年10月1～5日，在北京朝阳公园，2026北京“巨C塔可节”（Juicy Taco Fest）正在举办，大有誓把这种品类通过首都的示范效应带给全中国的架势。
进入正题，先看汉堡品类。
当仁不让、当然是“麦当劳”（McDonald’s）。目前中国内地和香港的品牌运营是由“金拱门（中国）有限公司”持有的。截至2026年二季度，有门店8,114家(据“36氪”报道)。
另一个为国人熟悉的是“汉堡王”（Burger King），品牌所有人是美国RBI集团（Restaurant Brands International）。“汉堡王”2005年在上海开出首店，在内地最显著的特点就是特别喜欢在机场航站楼里开店，综合各个渠道的报道和其官方披露，截至2025年9月门店约1300家。
2026年以来，一个叫做“Five Guys”的美式汉堡快餐品牌受到舆论格外关注，尽管多是为了流量——包括“食材界”在内。最新消息是北京开出了第三家店。“Five Guys”主打手工新鲜制作，现压现煎牛肉饼，提供丰富的免费配料，价格则着实不便宜。
这个品牌2021年上海首店落地，陆续铺了几家店，后来又关了一些。目前内地上海+北京合计约七、八家。
其实，早在“Five Guys”之前，已经有在美国本土十分普遍的一家高端汉堡连锁品牌“Shake Shack”在内地开出了多家店。这个汉堡品类快餐品牌2019年1月在上海新天地开设中国内地首店，正式进入中国内地市场。2024年发生较大变故，多家门市闭店。
最新消息，其北京合生汇店于2026年8月26日起结束营业，“您可以移步至Shake Shack北京国贸门店消费，您的会员等级、会员权益和会员积分均不会受到影响”。
目前，内地有门店总数被认为是40余家，这个统计数据一直没有得到官方确认。
同样是为了流量，国内媒体对一家根本没有在国内开出门店的汉堡品牌做了大量的报道，“食材界”也一样为了流量“混迹其中”。
这家店字号是“Wendy`s”，是美国汉堡快餐三巨头之一。这汉堡三巨头是麦当劳、汉堡王和这家“Wendy’s”，而在美国市场上门店数量、地域布局、营业额等等，Wendy’s都在“汉堡王”之前，是第二大汉堡快餐连锁餐馆。
根据官方公布，Wendy's入华采取全权特许经营模式，其自己不出钱、只出品牌与标准。Wendy's官方称合作方是一家“深耕中国数十年、懂本土消费者的大型餐饮运营商”。
目前未披露具体是谁，却透露出要在未来十年在中国开设最多1,000家店的宏伟规划。当然，这“只是个传说”。
其实，很多中国留学生在美国求学期间会经常去一家叫做“In-N-Out”的连锁汉堡店消费，据说这是美国西海岸的知名汉堡品牌，以新鲜牛肉和复古风格著称，主打“Animal Style”特色汉堡。
目前，这个品牌没有明确的、进军中国的声明。
长假期间，写文章是一件必须要“耐得住寂寞”的事情。有关美式快餐品牌与门店在中国内地的布局，炸鸡品类、三明治品类、披萨饼品类以及进入中国的一些小众品类，“食材界”在剩余的假日里补齐。
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