街坊朋友们
还记得小时候
那口软糯的麻糍？
弹牙的银针粉？
外香内软的薄撑吗？
今年8月
人和镇新开了一家美食店
聘请本地村民掌勺
传统手工现做
把那些藏在记忆里的老味道
重新端回餐桌上
这家店就是黄师奶美食（蚌湖店）
本地村民掌勺
巧手重现蚌湖老味道
为最大程度还原蚌湖美食的本味，黄师奶美食店专门聘请本地厨艺精湛的家庭主妇组建厨师团队。她们身着整齐的红色围裙、佩戴工作帽，揉粉、搓丸、煎饼、熬汤，每一个动作娴熟利落。
店内上线了
多款本土招牌美食
银针粉
银针粉是蚌湖人各类节庆、喜庆宴席上必不可少的特色美食。因手工搓成一寸长、两头尖的形状，形似银针而得名。银针粉吃法多样，既可以做清煮爽汤粉，也可搭配火腿、瘦肉爆炒，风味多元。
店内每日手工搓制，午市、晚市限量供应手工制作的银针粉，凭借地道口感，一经推出便迅速售罄，常常供不应求。
麻糍是蚌湖地区极具代表性的传统小吃，以纯糯米为原料，内馅搭配白砂糖、花生碎、椰蓉等食材，外皮均匀裹上炒熟的黄豆粉，香气浓郁。
旧时，麻糍不仅是冬至特色美食，更是当地村民农忙时节饱腹充饥的暖心主食，如今在门店内可全天候品尝。
薄撑
薄撑是店内的人气小吃，堂食几乎桌桌必点，外卖订单也源源不断。
制作时，需将软糯的糯米面团置于铁锅中，用锅铲细细按压摊成圆饼，双面煎至金黄微焦，再卷入甜、咸各式馅料。成品薄撑外香内软、层次丰富。
姜煎蛋
老姜秘制的姜煎蛋火候得当，色泽金黄焦香，暖胃暖心。
咸水丸
独具疍家风情的咸水丸，以糯米粉搭配面粉，融入肉泥、鲜虾、萝卜精制而成，汤菜合一、风味独特。
除特色地道小食外
该店还备有新鲜时蔬、营养炖汤
从精致小食、家常简餐
到宴客佳肴一应俱全
可满足家庭用餐需求
虽然是新开的门店，黄师奶美食店却凭借正宗的本土味道收获超高人气，店内客流络绎不绝。即便在非用餐时段，也常有食客专程到访，饭点更是座无虚席、一位难求。
人和镇西湖村村民苏汉波：
“这些都是刻在我们记忆里的老味道，现在很多家庭都不会做了，还好有这家店，让我们随时都能吃到儿时的味道。”
寻味攻略
店名：黄师奶美食（蚌湖店）
地址：白云区江人二路178号
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打卡完这家老店
人和镇流溪河畔
这条宝藏游玩线路
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1
方石生态公园
超大草坪，视野超好~不仅可以搭帐篷、放风筝，还可以和家人朋友一起野餐，感受流溪河畔清风徐徐，沉浸式拥抱田园绿意。
2
镇湖相思街
绿油油的稻田一望无际，实在太养眼啦~两个月后，这里将变成一片“黄金海”~
文：杨黛清 李丹怡
图：谭札烽
通讯员：肖浩亮
编辑：黄敏茹 方欢欣
审核：王玲
复核：林梅芳
签发：刘海裕
白云区融媒体中心出品
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