美国东北部的一个小州拿下了餐厅平均小费的最高纪录。
在美国，在餐馆给小费是司空见惯的事，大家都觉得理所当然，但关于给多少小费以及何时给小费的话题仍然存在争议。根据WalletHub 2025年的一项调查，大多数美国人表示小费文化已经“太过分了”。
按照礼仪惯例，在堂食餐厅一般给18%到20%的小费，普通餐厅大约给15%。然而，在美国给小费并没有一个固定的标准。例如，有些消费者在柜台点餐的地方干脆就不给小费。
尽管大家对小费文化议论纷纷，但餐厅管理系统Toast的一份新报告显示，过去几年，美国人的小费习惯基本没怎么变，疫情期间也一样。在分析了使用Toast平台的171,000家餐厅的小费数据后，该品牌发现，全服务餐厅和快餐店的平均小费，跟2018年顾客给的小费相比，差距不超过一个百分点。
“我们的数据显示的是稳定性，”Toast的一位发言人解释道。“小费习惯已经趋于稳定，形成了一种持续一致的规律，而不是像前几个季度那样大起大落。”
这个销售终端平台的数据没有把现金小费算进去。对于每张账单自动收取固定比例服务费的餐厅，只有超出这个比例的部分才会被算进报告里。抛开这两点不说，Toast的报告还是发现了美国人给小费的几个大趋势。
哪些州给的小费最多？
Toast的报告显示，特拉华州和西弗吉尼亚州的人给小费最大方。在特拉华州堂食的人平均给22.5%的小费，在快餐店平均给18.8%。西弗吉尼亚人也不差多少，堂食平均给21.4%的小费，快餐店平均给18.9%。
值得一提的是，特拉华州没有州或地方销售税，这意味着菜单上列出的价格就是你最后结账时付的钱。这样一来，消费者手头就宽裕一些，可以多留点预算给小费。
哪个州给的小费最少？
反过来看，加州人在两个类别中的平均小费仅为17.3%（堂食餐厅为17.7%，快餐店为14.8%）。这并不一定是因为加州的顾客想少花钱。Toast的一位发言人指出，“影响人们给小费方式的因素有很多，包括自动小费、服务费、地方和州的工资法规、税费等等。”
在加州，餐厅必须向服务员支付该州每小时16.90美元的最低工资，不能靠小费来凑一部分工资。它是仅有的七个不允许雇主把小费算作工资的一部分的州之一，这可能让顾客觉得自己不用给那么多小费。相比之下，西弗吉尼亚州的最低工资仅为每小时8.75美元，雇主只需向拿小费的员工支付每小时2.62美元，只要他们的小费和工资加起来凑够该州的最低工资即可。
其他因素，比如某个地区的国际游客数量——他们可能不熟悉当地的小费文化——也会影响平均小费金额。Toast 详细解释道：“一些国际游客众多的城市，如迈阿密，往往平均小费比例偏低。”
餐厅常客与外卖订单的小费趋势不同
Toast 进行的一项独立调查，调查了1500名食客，结果显示餐厅常客倾向于给更多小费。在每月外出就餐或点餐超过两次的人群中，46%的人表示，在那些他们常去的餐厅，他们会多给服务员5%到10%的小费。
“Toast 的调查数据表明，当常客感到被认可和欢迎时，他们会给更多小费，”这家收银系统平台对《美食与美酒》杂志表示。“受访者表示，他们在感觉最舒适、认识员工的地方愿意给更多小费。”
数据还显示，顾客对外卖订单平均给13.7%的小费。报告推测，“客人给外卖的小费往往最少，或者根本不给，可能是因为这种模式下服务通常比较少。”下次点外卖的时候，别忘了还是有人要帮你打包、送餐的。
小费比例最高的州 州 整体 正餐餐厅 快餐厅 1. 特拉华州 22.1% 22.5% 18.8% 2. 西弗吉尼亚州 21.0% 21.4% 18.9% 3. 新罕布什尔州 20.9% 21.7% 15.5% 4. 印第安纳州（并列） 20.7% 21.1% 17.0% 4. 俄亥俄州（并列） 20.7% 21.1% 17.7% 4. 怀俄明州（并列） 20.7% 20.9% 19.0% 州 整体 正餐餐厅 快餐厅 1. 加利福尼亚州 17.3% 17.7% 14.8% 2. 华盛顿特区（哥伦比亚特区） 17.5% 17.8% 14.6% 3. 华盛顿州 17.8% 18.2% 15.7% 4. 内华达州 18.2% 18.6% 15.8% 5. 佛罗里达州 18.3% 18.6% 15.4%
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