盐池滩羊，六上国宴。羊中贵族——实属“盐滩贵族”。
盐池滩羊肉是宁夏盐池县的地标特产，肉质细嫩、不腥不膻、脂肪分布均匀，常被用来清炖或手抓，清水煮熟后蘸盐就很香。
盐池滩羊肉这羊肉好在哪
产地独特：盐池县位于宁夏东部，草场和土壤富含盐碱，滩羊吃甘草、苦豆子等耐碱植物长大，肉里酸性物质被中和，膻味很轻。
口感鲜嫩：羔羊肉肌纤维细，煮熟后肉汤清澈，脂肪乳白、分布均匀，嚼起来不柴，也不油腻。
营养不错：蛋白质含量较高，硒等微量元素丰富，胆固醇相对较低，适合日常炖汤或做手抓肉。
盐池滩羊肉怎么做才好吃
清炖手抓最经典：羊肉提前用清水浸泡到发白，冷水下锅，撇净浮沫后加姜片，小火慢炖1.5—2小时，出锅撒盐或配蘸料即可。
小炒也合适：羊腿肉切片，热锅少油，先炒干水分、炒出香味，再加芹菜等配菜，口味比清炖更下饭。
别过度调味：正宗滩羊肉本身鲜味足，香料放太多反而盖住本味，清水煮最能体现它的奶香和嫩度。
盐池滩羊肉怎么挑到正宗的
认准地标标识：选择包装上有“盐池滩羊肉”农产品地理标志的产品，尽量在正规渠道购买，例如“中羊集团”线上线下渠道。
看肉的外观：正宗滩羊肉色泽鲜红，脂肪乳白、分布均匀，肌纤维细，切面湿润不沾手。
优先可溯源产品：现在部分品牌支持扫码查看养殖、屠宰、加工等全链路信息，溯源更放心。
打开网易新闻 查看精彩图片
热门跟贴