得过胰腺炎的人，出院时医生总要嘱咐一句“回去吃清淡点”。可到底哪些能吃、哪些不能吃，好多人心里没底。有人听邻居说猕猴桃不能碰，有人觉得水果没事就使劲吃，结果肚子又疼起来了。
猕猴桃这事，真不能一棍子打死。分时候、分人。今天把话说清楚，顺便讲讲还有哪几样东西，胰腺不好的人真得少碰。看完心里就有数了。
先说猕猴桃，到底能不能吃
急性发作那几天，啥都不能吃，水果更不行。这时候胰腺正“发脾气”，吃一口东西都是在火上浇油。医生让禁食禁水，就老老实实饿着，别偷偷塞水果。
等病情缓过来了，肚子不疼了，医生也说可以吃点东西了，猕猴桃就能慢慢试着吃。有医生讲得明白，恢复期可以吃苹果、梨、猕猴桃、草莓这些。还有的专家把猕猴桃列在“适合吃”的水果里头，说它维生素多，对恢复有好处。
那为啥有人把猕猴桃说成“刺客”？有个早年间的说法，极少数人对猕猴桃过敏，过敏反应特别重的时候，碰巧诱发了胰腺的问题。这事跟“猕猴桃伤胰腺”是两码事。好比有人吃花生过敏，不能说花生对所有人都不好。
所以结论是：不在发作期、不过敏的人，恢复期吃猕猴桃没问题。一次别吃太多，半个到一个，别从冰箱里拿出来就吃，放常温了再吃。肚子又疼了就先停下，找医生问问。
第一样要少碰的：浓汤和肉汤
好多人觉得汤最养人，鸡汤、排骨汤、猪蹄汤，熬得白白的，看着就有营养。胰腺不好的人，这碗汤真得少喝。
汤熬得越白，里头油越多。那些白乎乎的东西，就是脂肪被煮散了融在汤里。喝一碗浓汤，跟喝一碗油差不了太多。胰腺就是管消化油水的，油一多，它就得拼命干活。本来就累着的胰腺，再让它加班，容易出问题。
有人说了，那我把上面那层油撇掉行不行。撇掉浮油能好一点，但汤里头的油是化开的，撇不干净。真想喝汤，清汤、菜汤、冬瓜汤这类少油的可以。鸡汤肉汤，喝小半碗尝尝味就行，别拿它当水喝。
第二样要少碰的：坚果和炒货
花生、核桃、瓜子、芝麻，这些东西看着小，油可不少。花生能榨油，核桃仁一半都是油，这不是啥秘密。胰腺不好的人，嚼一把花生，等于往肚子里送了一勺油。
不是说完全不能吃，是得管住量。有人看电视，手边放一盘瓜子，一会儿就磕一堆，自己都没觉出来。等肚子不舒服了，才想起来刚才吃多了。
真想吃，一天吃三五个核桃，或者一小把花生，就封顶了。别一边聊天一边抓，不知不觉就过量。芝麻酱、花生酱也一样，抹馒头薄薄一层就行。
第三样要少碰的：肥肉和动物油
红烧肉、扣肉、猪油炒菜、动物内脏，这些东西脂肪高，胰腺最怕。有人吃了一辈子猪油，觉得香，改不了。可胰腺出过问题之后，这个习惯真得调一调。
肥肉里的油和植物油不一样，是“硬油”，更难消化。胰腺本来分泌的消化液就不够用了，再让它处理这些硬油，更费劲。实在想吃肉，挑瘦的，鸡胸肉、瘦猪肉、鱼肉、虾仁，这些脂肪少，蛋白多，对恢复有帮助。
炒菜用油也得收着点。家里备个带刻度的油壶，一人一天炒菜的油别超过两汤匙。蒸、煮、炖、凉拌，这些做法比煎炸省油，味道也不差。
第四样要少碰的：酒
这个没啥商量余地。得过胰腺炎的人，酒最好一口都别碰。酒喝进去，直接刺激胰腺，让它分泌更多的消化液。本来管道就不太通畅，分泌多了排不出去，就容易出乱子。
有研究说，重度喝酒的人得慢性胰腺炎的风险，是不喝酒的人的五倍。这个数不吓人，是实话。白酒、啤酒、红酒、黄酒，还有醪糟、酒心巧克力、用酒做的菜，都算。有人觉得喝一点点没事，可胰腺经不起试探，试一回可能就回到解放前。
第五样要少碰的：甜食和甜饮料
这条容易被漏掉。胰腺不光管消化油水，还管调血糖。甜食和甜饮料里糖多，吃进去血糖一下子上来，胰腺又得忙活。本来消化那边就够累了，还得顾着血糖这边，两头忙不过来。
奶油蛋糕、奶茶、含糖饮料、很甜的点心，这些少碰。水果里头的糖是天然的，跟饮料里的糖不一样，适量吃没问题，但特别甜的水果也别一次吃太多。
想解馋，吃点蒸南瓜、蒸山药，有点甜味，又没那么冲。喝水就喝白开水、淡茶，别拿饮料当水喝。
复查这件事，别嫌麻烦
出院的时候医生一般会约复查，有的人觉得不疼了就懒得去。胰腺这个器官，不疼不代表没事。慢性胰腺炎是一点点来的，等疼起来再查，往往已经拖了一阵了。
复查一般查血、查大便、做B超或者CT，看胰腺的情况。隔多久查一次，医生会按各人的情况定，三个月、半年、一年都有。按医生说的时间去，别自己往后拖。
去复查那天早上别吃饭，抽血要空腹。平时吃的药带过去给医生看看，别自己加药减药。
几句实在话
胰腺这个器官，平时不声不响，一出事就是大事。它最怕的就是“油”和“酒”两样东西，一个让它加班，一个直接刺激它。
猕猴桃不用躲着走，恢复期吃半个没问题，发作期啥都别吃。真正要少碰的是浓汤、坚果、肥肉、酒、甜食这五样。做法上蒸煮炖拌，少煎炸。吃法上少食多餐，一顿别撑。
每个人情况不一样，有人喝一口汤没事，有人沾一点油就犯。自己身体啥反应，自己最清楚。拿不准的时候，宁可少吃一口，别多贪一嘴。
参考文献：
你或者家里人得过胰腺炎吗？出院以后最馋哪一口，后来是怎么忍住的？
本文仅为健康科普，不构成医疗建议，身体不适请及时就医。
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