假期余额即将归零
返程的后备箱塞满了特产
朋友圈的九宫格
还差最后一张收官照
别急——
最后一天，用盱眙的方式
好好跟这个假期
说声“尅”到位了
盱眙龙虾
没有一只龙虾能活着游出盱眙——这话虽是玩笑，却道出了盱眙人对龙虾的底气。盱眙的龙虾馆一年四季都不缺那一口。假期最后一天，约上家人朋友，一盆龙虾、几瓶啤酒，双手沾满汤汁，边剥边聊——这才是盱眙人告别假期的最高仪式。明天上班？先尅完这盆再说。
螃蟹
这个时节，盱螃蟹正是膏满黄肥的时候。蟹壳一掀，蟹黄金灿流油，蟹肉紧实微甜，蘸一点姜醋，鲜得人眉毛都要掉下来。假期最后的仪式感，从一只螃蟹开始，绝不将就。
淮白鱼
宋朝大诗人杨万里为它写过“天下众鳞谁出右”，如今在盱眙的大小馆子里，一条清蒸淮白鱼端上桌，鱼肉雪白细嫩，筷子一拨就“蒜瓣”一样散开，鲜得清清爽爽。假期最后一顿，吃一条有历史的鱼，算是给味蕾办了一场小小的“文化仪式”。
长鱼面
鳝鱼剔骨后猛火快炒，肉质软嫩到用筷子挑起时两端自然下垂，挂着浓稠的汤汁，滑进嘴里鲜得直冲天灵盖。面条是带碱的跳面，筋道爽滑，与炒长鱼分开进行，最后合于一碗。假期玩累了？一碗长鱼面下肚，比什么解乏饮料都管用。
酸汤鱼圆
盱眙的酸汤鱼圆，用洪泽湖的淮白鱼制茸，手工汆成圆子，浮在酸辣适口的汤里。夹一颗起来，颤悠悠、明晃晃，入口即化。假期最后一天，让一颗鱼圆温柔地收个尾，再合适不过。
黄花塘老鹅
农家散养的老鹅，用独特的烧制方法慢炖入味，出锅后鹅肉鲜嫩紧致，汤汁浓稠醇厚。央视《味道》栏目专门来盱眙拍过这道菜，镜头里鹅肉在铁锅中翻滚的画面，让多少人隔着屏幕咽口水。假期最后一顿大餐，得有这么一道压得住桌子的“大菜”。
天泉湖砂锅鱼头
天泉湖的水，盱眙人向来是骄傲的——碧波荡漾，清冽可饮。湖里的大花鲢喝泉水、吃有机物长大，肉质鲜嫩得没有一丝泥腥味。假期最后一晚，一家人围着一锅咕嘟冒泡的砂锅鱼头，先喝汤，再吃鱼，热气腾腾里把假期的慵懒慢慢炖化。
仇集黄焖羊肉
秋意渐浓，该吃羊肉了。仇集地处盱眙西南丘陵，山地牧草丰茂，山涧泉水清甜，这里的牛羊自在散养，肉质天生紧实鲜美。一锅热腾腾的黄焖羊肉端上桌，香气霸道地扑过来，假期最后一天的寒意，被这一锅彻底赶跑。
管仲老豆腐
吃了螃蟹、鱼头、老鹅、羊肉，盱眙人的大餐最后往往需要一道“收得住”的菜。管仲老豆腐就是那道压轴的“素净担当”，舀一勺管仲豆腐，仿佛给味蕾做了一次深呼吸。荤有荤的豪迈，素有素的从容——这才是盱眙大餐的完整答卷。
收官之夜
去尅街再“尅”一顿
如果你觉得一顿正餐还不够尽兴，那就来尅街。这条省级夜间消费集聚区汇聚了80多家餐饮店铺，假期里各色活动精彩纷呈、烟火升腾。烤串滋滋冒油，龙虾香气翻滚，羊肉碳锅咕嘟作响，地道的盱眙土菜一桌挨着一桌。
假期最后一天的夜晚，坐在尅街的露天桌边，点一盆龙虾、几串烧烤，看霓虹把石板路映成星河——这才是盱眙人跟假期说再见的正确姿势。
明天就要上班了
但今晚
你还可以尅一顿好的
盱眙等你，吃好，收心
部分图片来源:遇见盱眙
融媒体编辑:何伟舟
责任编辑:丁文
审核:王礼富
复审:王金波
终审:贾战军
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