吃多了大鱼大肉，便会分外想念清爽小炒菜，各种各样的食材简单搭配一炒，鲜香唯美开胃下饭，还能帮助解腻味，让你的肠胃不再油腻，韭菜是炒菜的最佳搭档之一，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒河虾、韭菜炒鱿鱼等等，
当然了韭菜和鸭血同样也是非常不错的搭配，两者搭配简单一炒，拌米饭或者是吃馒头都是不错的选择，鸭血的价格相对也比较实惠，超市卖6块钱一斤，和韭菜做搭配，好吃还快手，特别适合上班族，
在短时间内用简单的食材轻松便能做出鲜香滑嫩好吃的菜肴，每次我做一大盘都不够家人吃，可见其魅力所在，下面我便将做法详细分享给大家。
韭菜炒鸭血的做法：
备用食材：鸭血1盒，韭菜1小把，豆芽50克，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，葱姜蒜适量；
制作过程：第一步，韭菜准备出适量，将其摘去不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后放在篦子上沥干水分，在这个过程中，大葱摘洗干净后取少许，切成葱花，大蒜剥皮后切成片；
第二步，生姜少许切成末，一盒鸭血，去掉包装盒后，将鸭血用清水冲洗一遍，然后切成大小适中且均匀的片，在锅中添上水，待将水煮开后，放入鸭血，焯烫2分钟，捞出控水；
第三步，这个时候韭菜的水分也差不多沥干了，切成段，将所有的食材都准备好了，便可以开始炒菜了，炒锅置于火上，加上适量的食用油烧热后，放入葱姜蒜，爆炒出其中的香味，喜欢吃辣的还可以放点干辣椒面；
第四步，然后将控水的鸭血放入在锅中，晃动锅体使得鸭血不粘锅，然后在锅中加上一勺的料酒拌匀，接着将切好的韭菜段下锅火，翻炒均匀后，倒入适量的豆芽；
第五步，同时在锅中加上一勺的生抽帮助调味，拌匀，待将豆芽炒至断生的时候，加上一勺蚝油，翻炒均匀后，即可关火，做好的韭菜炒鸭血盛出便可以开始享用了。
小编总结：吃了不少的鱼肉，节后便需要适当吃韭菜，韭菜可以帮助通便、健胃、清肠，对于我们的身体会有一定的帮助，而且韭菜的烹饪方法也比较多样，炒菜、包饺子等，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，尤其是在炒菜的时候别忘了放韭菜，好吃还有价值，
这次是以韭菜和鸭血做搭配，鸭血中同样富含多种营养元素，而且其价格也比较实惠，6块钱一斤，两者搭配一炒，鲜香嫩滑还快手，相信你吃一次便会上瘾，这样炒的菜肴非常适合在春节后吃，而且每次炒一盘都不够家人吃。
烹饪小技巧：
1、盒装鸭血去包装的时候，在盒底切化一个小口排气，更容易取出，而且鸭血不要直接下锅炒，多加1个步骤，将起下锅焯水，增加鸭血的韧性，不易碎口感还更好；
2、炒鸭血的过程中，尽量减少用锅铲翻动，选择晃动锅使其均匀不粘锅即可，这样做也是为了防止鸭血破碎，注意鸭血下锅炒的时候加上点料酒，还可以帮助去除其中的腥味；
3、韭菜和豆芽的水分都比较多，所以炒菜的时间不宜过长，断生就可以了，否则水分太多影响口感。
掌握好这3个小技巧，韭菜炒鸭血的口感便会非常好，如果你认为韭菜炒鸭血的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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