来源/西部网，编辑/朱茜茜
“舌尖上的秦椒魂，记忆里的横水味”，9月30日，宝鸡市凤翔区横水镇“沃土强产业·红椒富万家”辣椒集中采摘活动在横水镇东白村辣椒采摘园拉开帷幕，当地干部、务工农户、周边游客齐聚田间地头，一场接地气、有烟火、趣味足的辣椒丰收采摘活动热闹启幕。
走进东白村辣椒园，一垄垄辣椒枝繁果盛，红彤彤的辣椒饱满鲜亮。东白村作为凤翔区横水镇辣椒产业的核心区之一，种植辣椒历史悠久。近年来，东白村恢复种植陕西老品种秦椒8819系列辣子，因其品质优良，上市后便受到市场广泛认可。2025年，东白村将秦椒种植规模扩大至110亩，并与宝鸡市农科院合作，引入地膜直播技术进行试验种植，该模式采用“麦椒套种”，既解决耕地非粮化问题，又能收获一季小麦，亩均收入增加近千元。销售方面，采取“鲜椒随摘随卖”与“边摘边烘烤”相结合的方式，通过销售烤干椒及辣子面等产品，有效提升了附加值。
横水镇东白村党支部副书记王利介绍说 ，2023年，东白村30亩传统秦椒复种成功，为产业链延伸埋下关键伏笔。2024年，东白村争取资金20万元，建成东白村辣椒加工中心。配备了炒炉、石碾、自动化包装线等设备，开发出辣椒面、礼盒等产品，村集体经济年增收15万元。同步升级改造了60平方米的横水镇农产品展厅，并打造专业化直播间，秦椒、普罗旺斯西红柿、羊角蜜等农产品以“文化+科技”形式呈现，“横水味道”通过屏幕走向千家万户。2024年，集体经济收益突破42万元。2025年，在宝鸡农科院专家指导下，探索“麦椒套种”模式，种植辣椒100多亩，实现小麦与辣椒的“一料双收”，年产值达56万元。
“从产业园的集群发展，到加工中心的链条延伸；从展厅直播的渠道创新，到麦椒套种的科学实践，东白村的乡村振兴之路，是‘小辣椒’撬动‘大产业’的生动缩影。未来，我们将继续以特色农业为基、以创新驱动为翼，让产业兴旺的‘火辣’篇章更加精彩！”王利说到。
依托渭北旱塬独特的自然条件和数十年种植传统，凤翔区横水镇将辣椒作为特色主导产业，种植面积稳定在3500亩，其中麦椒套种模式占比达八成。横水镇聚力打造辣椒特色产业片区化发展模式，强力实施“村村联合、功能布局、协同推进、延链强链、品牌经营”的思路，聚力打造全镇辣椒产业种植区、功能区、加工区“三大区域”。以尹稼坞村、洛村、西方村、东白村四村为核心，推行“统一机耕、统一种苗、统一技术、统一防治、统一收购”的“五统托管”服务，建成标准化育苗基地和多个示范田，从源头保障辣椒品质，带动全镇实现标准化种植。
同时，通过补齐产业链短板，新建智能烘干车间，建设以辣椒烘干、剁椒加工等项目为支撑，以育苗、种植、烘干、加工、销售为一体的产业发展链条初步建立，新投产的剁椒生产线和辣椒面加工线让辣椒就地转化、实现增值。位于东白村的横水镇辣椒一体化产业园，总投资350万元，是镇域产业融合的“核心引擎”，园区以德信食品、亚丽面皮、应时坚果等企业为龙头，构建起“企业+合作社+农户”的紧密联结机制。
近年来，该镇通过片区化布局、链条化升级、品牌化营销的全产业链发展模式，推动全镇辣椒产业综合产值突破8000万元，将“小辣椒”做成了兴村富民的“大产业”。随着辣椒种植面积稳步提升，价格持续走高，以秦阿妹为代表的辣椒产品品牌影响力持续扩大，横水辣椒产业从“一点红”蝶变为“片区红”。
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