来源：小红书

在外下馆子，很多人在意的不是味道多惊艳，而是店里干不干净。一旦看到卫生方面的状况，再好的胃口瞬间就没了。

近日，网友“呦呦呦诶”在某书发帖：龙湾万达一家自助火锅店，刚坐下就看到备餐台上有老鼠跑，当场离开了。

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单纯看这个网友的经历，换谁撞见都会心里不舒服。自助火锅的食材都是敞开摆着，台面放食物，一旦有老鼠活动，食材被污染的风险会高出很多。

但网上现在也有两种声音。一部分人觉得，备餐台出现这类情况，说明日常保洁和虫害防控没做到位，店家要负主要责任。食客花钱吃饭，首要诉求就是吃得安全，出现这种画面，大家不想再来也很正常。

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也有人持不一样的看法，说单次看到的场景，不等于店里一直都是这个状态。有可能是偶然出现的情况，要看店家后续有没有全面排查、消杀整改，不能单凭这一次见闻就给门店定性。

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偶然出现，不代表问题可以被忽略；但一次目击，也不能等同于门店长期卫生都不合格。自助店本身开放式取餐，食材暴露在外，比起封闭后厨，对虫害防控的要求就更高。日常巡检、清理死角，这些活儿不能偷懒。

对普通食客来说，这件事也算一个提醒。外出就餐，多留意一下店内环境。

店家这边，如果确实存在虫害问题，及时处理。餐饮生意，口碑积累起来慢，但是一旦卫生方面出状况，流失客人会很快。能不能稳住生意，还是要看后续实际行动。

大家出去吃饭，没有过高期待，只求环境干净，吃得安心。卫生这件事，永远是餐饮店绕不开的一关。

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