凉拌皮蛋的详细做法：

1、皮蛋剥壳，切成两半备用

2、锅内油热，放入青红辣椒末，大蒜末，调料：鸡精，蚝油，盐少许，生抽少许，清水少许，中小火翻炒1分钟即可

3、最后将青红辣椒末铺在皮蛋上面，即可食用

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