你有没有发现，今年秋天散步的时候，脚下的蘑菇好像比往年多了不少？
这不是你的错觉。英国皇家园艺学会（RHS）预测，今年全英范围内的蘑菇目击数量可能达到创纪录的水平。原因和天气有关——先是干旱，接着是湿润的秋季，这种组合让部分菌类迎来了疯长的机会。
有的蘑菇大爆发，有的却难找
来自兰开夏郡的采集者Colin Unsworth说，今年有些品种的蘑菇数量是"bumper"级别的，也就是大丰收。但他也提到，另一些品种反而更难找到了。
Unsworth在阿德灵顿经营着Forest Horizons，平时带队在兰开夏郡各地进行蘑菇采集活动。他说，毒蝇伞——那种红色伞盖上带白点的标志性蘑菇——以及"blushers"（一种常见可食菌）今年都被发现了很多。
但牛肝菌的情况就不太乐观了。牛肝菌也叫penny buns或ceps，Unsworth说它们今年"a bit thin on the ground"，意思是数量偏少。他还提到，这种被厨师们珍视的食用菌，因为"lovely, robust flavour"（风味浓郁扎实）而备受追捧，目前在整个欧盟范围内都出现了短缺。
长得像，不代表能吃
蘑菇多了，想去野外采一点的人自然也多了。但Unsworth发出了一个很直接的警告：不要吃任何你没有百分百确认身份的野生蘑菇。
原因很简单——有些毒蘑菇和可食用品种长得极其相似。他特别提到了一种叫brown roll-rim的毒菌，它很容易被误认为是可食用的蘑菇。
"You get look-alike mushrooms,"他说，"They can be really dangerous."（你会遇到长得一模一样的蘑菇，它们可能非常危险。）
这不是危言耸听。野生蘑菇的辨识需要非常专业的知识，一个细节看错，后果可能很严重。
干旱之后又下雨，蘑菇就来了
为什么今年蘑菇特别多？RHS给出了解释。
prolonged hot weather and drought, followed by a wet autumn——持续的高温干旱之后，紧接着一个湿润的秋天，这种天气组合可以帮助某些真菌大量繁殖。
RHS的咨询团队还记录到一个数据：在2025年干旱之后，关于花园真菌的咨询量比前一年上升了43%。
具体来说，有些菌类受益于干旱留下的额外枯死植物材料，而另一些则是因为树木在承受压力时，会产生更多的蘑菇。
RHS高级植物病理学家Jassy Drakulic说，园丁们今年秋天可能会在草坪、花坛和树木周围注意到"remarkable variety of mushrooms and toadstools"——种类惊人的蘑菇和毒菌。
她还提到，真菌在很大程度上是一个健康生态系统的标志，它们帮助分解有机物，并支持植物健康。换句话说，你在花园里看到蘑菇，不一定是坏事。
秋天，是蘑菇的主场
对Unsworth来说，秋天是他采集日历上最重要的一段时间。
他说，了解蘑菇能帮助人们"join the dots"——把景观中不同的部分联系起来，解释为什么某些品种会出现在特定的栖息地。
他提到，这个季节一次典型的采集活动，可能会收获20到30种可食用蘑菇。
"In the autumn time, mushrooms take centre stage and they're so beautiful and they're so varied,"他说。秋天，蘑菇站上了舞台中央，它们那么美，那么多样。
所以，今年秋天如果你在散步时看到比往年更多的蘑菇，不用太惊讶。天气帮了它们一把。但记住Unsworth的那句话——看看就好，别随便往嘴里送。
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