袅袅凉风动，凄凄寒露零。当晨露染上寒意，二十四节气迎来寒露。暑气彻底退场，八闽大地循着代代相传的习俗，开启色彩丰盈的深秋篇章。白日和煦温润，夜晚凉意渐生，晒海味、采秋茶、蒸粿馈友，山海烟火，都藏进福建的寒露时光。
图源：邱华文
寒露 三候
一候鸿雁来宾
古人称后至者为“宾”，此时节天空中的鸿雁成群结队迁徙，这是最后一批南迁的队伍了，就像姗姗来迟的宾客。
二候雀入大水为蛤
寒露之时天气渐寒，雀鸟没了踪影，海边却出现很多外壳颜色及条纹与雀鸟相似的蛤蜊，古人看到便以为是雀鸟所变。这并非简单的物候现象描述，其背后蕴含着古人对自然变化的细腻观察与丰富想象。
三候菊有黄华
“寒露百花凋”，但菊花偏偏在寒露时盛开。“满城尽带黄金甲”，写的便是寒露时节的菊花之盛。
寒露 习俗
福州：九月乌，晒海味
寒露前后福州多“九月乌”天气，云多少雨、干爽多风，是渔家晾晒海产的好时节。沿海渔村家家户户铺开竹匾，晾晒蛏干、虾干、鱼干，咸鲜海风裹着丰收气息。民间讲究“晾九熻三”，农历九月虽转凉，不宜过早厚衣裹身，保留一丝秋凉，顺应时节调养身体。
图源：影像福州
莆田：蒸九层粿，敬老叙情
寒露临近重阳，莆田人家蒸起九层粿，一层一层叠起，甜软不粘牙。作为敬老礼馔，蒸好的粿分赠邻里长辈，承载着敬重老人的乡土温情，是刻在节气里的闽地礼俗。
图源：莆田发布
龙岩：摘红柿，祈事事如意
“寒露柿子红了皮”。永定柿子挂满枝头，红彤彤的柿子采摘尝鲜，谐音“事事如意”，寄托乡民朴素美好的祝愿。
图源：龙岩发布
闽南：上山采寒露茶
安溪茶农抢抓时节采摘正秋寒露茶。昼夜温差大，茶青积累饱满香气，制成的铁观音香高味醇。茶农入山采茶，茶席摆于山间，煮茶赏秋，是闽南独有的寒露雅俗。
图源：安溪融媒
览八闽秋景，赴一场登高赏秋之约
梯田染金，满目丰收
尤溪联合梯田、政和念山梯田，层层叠叠稻浪翻涌，漫山遍野铺展成片片金黄。秋风拂过，稻穗沙沙作响，山间村落散落金黄稻海之间，目之所及，皆是大地丰收的馈赠，随手一拍，就是秋日氛围感大片。寿宁下党村晒场之上，稻谷、杂粮静静晾晒，廊桥伴着秋光，勾勒出山乡最温暖的烟火图景。
图源：福建微尤溪
奇峰云海，登高揽胜
登上太姥山，看云海漫过奇岩怪石，云雾流转间，山海壮阔尽收眼底；走进武夷山国家公园，山林褪去盛夏葱郁，慢慢晕染出深浅交织的秋意，漫步山间，听秋风穿林，吸氧洗肺，尽享秋日松弛。
图源：邱华文
桂香菊韵，秋意芬芳
鼓岭的桂花悄然绽放，金桂银桂暗香浮动，漫步山道，清甜花香萦绕周身；安溪芳亭村万株桂花盛开，“打桂花”的传统民俗热闹上演，金色花雨簌簌飘落，满城尽是桂花香。
农历九月又称菊月，福州西湖公园菊花次第绽放，姹紫嫣红，越是霜寒露重，花开越是明艳动人。
图源：福州晚报
品闽地秋味，舌尖上的寒露烟火
寒露茶，一口秋香
寒露前后采摘的“正秋茶”，是老茶客心头好。安溪铁观音经过秋日夜露滋养，香气馥郁，茶汤醇厚。泡上一壶，慢啜细品，消解秋日燥意，感受闽茶独有的韵味。
图源：庄秀萍 摄
山海时鲜，肥美上桌
“寒露发脚，西风响，蟹脚痒”，此时海蟹膏黄饱满，是尝鲜好时节。福州海边迎来“九月乌”天气，渔家忙着晾晒蛏干、虾干、鱼干，海风风干海味，封存大海的鲜美。
永定柿子红透果皮，剥开薄皮，果肉蜜甜，寓意事事如意；莲藕正当季，一锅莲藕木耳排骨汤，清心润燥，抚平秋燥；连江炒油糕软糯鲜香，是属于闽东人家的寒露味道。
乡土风物，岁岁相传
莆田蒸起九层粿，甜软温润，承载敬老民俗；寿宁金丝扣，以红薯淀粉制作而成，翻炒出锅，是大山馈赠的山野佳肴。
趁风清日朗，走出家门，去看稻浪，闻桂香，品秋茶，在山海之间，接住八闽的深秋浪漫。
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