本文作者：食戟社
国庆假期聚餐不断，火锅、烧烤、红烧菜肴轮番上桌，不少人顿顿重油重盐，过完节后，会出现身体浮肿、口干口渴、胃口变差、容易犯困等情况。很多人想着立刻切换到清汤寡水的饮食，完全戒掉油和盐，想快速把身体调整回来。但骤然大幅度改变饮食，肠胃很难适应，反而容易出现乏力、食欲差、便秘等问题。想要回归健康饮食，讲究循序渐进，不追求一步到位。
假期重油重盐饮食带来的问题，一方面是油脂摄入超标，加重肠胃消化负担；另一方面大量盐分进入体内，会锁住水分，造成身体水肿。节后体重上涨，很大一部分是水钠潴留带来的假性增重，并不是全部长出脂肪，不需要立刻极端节食。
不少人踩入误区，节后直接完全不吃油，三餐只吃水煮菜。油脂是人体必需的营养素，长期零油饮食，会影响脂溶性维生素吸收，肠道缺少油脂润滑，反而容易引发便秘。同样也不能一下子把盐降得过低，身体习惯了高盐口味，突然完全无盐，会出现乏力、食欲减退，很难长期坚持。
正确的做法是逐步减量，慢慢回归日常。首先，减少外卖、红烧、油炸类菜品，做菜优先选择蒸、煮、清炒的烹饪方式，减少放油放盐。不用追求完全无油无盐，只是比假期的口味清淡一些，给肠胃和味觉一个适应周期。
主食不要一刀切戒掉精米白面，可以粗细搭配，一部分米饭面条替换成燕麦、杂粮、红薯等，稳定血糖，增加饱腹感。保证足量优质蛋白，鸡蛋、鱼虾、瘦肉、豆制品不能缺少，蛋白质可以帮助修复身体，缓解节后疲惫。
多吃钾含量丰富的蔬菜，菠菜、西兰花、冬瓜、菌菇等，帮助身体排出多余钠元素，缓解水肿。每天保证充足温水摄入，少量多次喝水，帮助代谢，不要靠浓茶、饮料来代替白开水。
在进餐习惯上，改掉假期暴饮暴食的习惯，每餐吃到七分饱即可，尽量不吃夜宵。口味是可以慢慢改变的，坚持几天清淡饮食，味觉会慢慢恢复，对重口味食物的欲望也会降低。
需要注意，恢复饮食不要急于求成，不用一两天就彻底变回健康模式，用3‑5天慢慢过渡就足够。不必因为假期吃的丰盛而过度焦虑，只要平稳调整饮食结构，配合适度散步活动，身体就可以慢慢回到正常状态。
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