昆仑山北麓、塔克拉玛干沙漠南缘，和田地区。这里的果实吸足了昆仑雪水与全年超长的日照，糖度很高，却也曾因路途遥远、保鲜期短，长期“困”在沙漠边缘。

如何让这份天赐的甜蜜突破地理的阻隔？天津市农业科学院的专家们带着技术来了，足迹遍及和田地区的策勒县等多个县市。从冷链保鲜到精深加工，从田间地头到工厂车间，天津科技正在逐一破解新疆农产品出疆的瓶颈。

自2021年以来，天津市农业科学院的专家团队坚持每年至少赴新疆1至2次进行甜瓜、葡萄、库尔勒香梨等特色果品贮藏保鲜技术推广示范，通过“手把手”技术指导，为多家企业、合作社提供技术服务，坚持科技帮扶、科技支农。

提颜值稳品质：沙漠果实“鲜”达全国

卖相，是新疆农产品走出大漠的第一张“通行证”。天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所副所长、国家葡萄产业技术体系采后贮运保鲜岗位科学家、天津市林果产业技术体系贮藏保鲜岗位专家陈存坤深谙此理。每到一处，他看冷库、查包装、调温控，一切努力都指向同一个目标——让果实在数千公里的颠簸后，依然保有枝头初摘时的色泽与口感。

天津科技的力量，首先体现在对传统冷链设施的系统性升级上。团队开发出“可移动式果品多功能运输保鲜箱”，集预冷、中低温贮藏为一体，温度覆盖多种农产品适宜贮藏温度，制冷系统采用变频机组，低噪音精确控温，通过变频节能方式控制冷量输出，满足不同农产品精准贮藏温度的需求。

策勒乡阿日希村的李鹏老人2009年退休后，来到塔克拉玛干沙漠南缘的阿日希村“三号风口”。他用17年时间，带领村民在3000多亩沙丘上种下80余万株枣树和防风林，把风沙肆虐的不毛之地变成了绿洲。他先后荣获全国民族团结进步模范个人、自治区优秀共产党员等荣誉称号，累计为村民发放劳务费用超4500万元，让全村人均收入从2000多元翻了近10倍。在乡亲们心中，这位“沙漠种枣人”的话值得信赖。当这位古稀老人说出“新疆的好农品，保鲜这一关过了，走出去就不难”时，格外让人信服。

在李鹏的企业新疆沙漠枣业有限公司的冷库里，陈存坤蹲在地上排查排水管坡度，针对冷凝水积存和保温薄弱环节给出调整方案。“保鲜是系统工程，温度波动1摄氏度，果品损耗可能增加一成。”同行的天津市农业科学院林业果树研究所研究员张鹤则针对保鲜袋使用细致指导，他对微环境调控很在行。在策勒乡正林果业，企业总经理李勇培育的昆仑玉李糖度高达24度，比普通李子高出近5度，却曾因货架期短而难出新疆，天津专家团队也在其冷库中给出优化冷链工艺方案。

在策勒镇津南新村的401座大棚里，阳光玫瑰葡萄和无花果也迎来了天津科技带来的“提颜值”方案。这些大棚是天津援疆资金和技术力量共同支持的成果——从棚型设计到水肥一体化设备，从智能温控系统到育苗基质配方，处处可见“天津技术”的影子。津南新村村委会主任托合苏来曼·托乎提库尔班带着专家钻进大棚，陈存坤就地开讲：采前水肥如何影响葡萄耐贮性、无花果采收成熟度如何精准拿捏、蔬菜采后预冷为何必不可少。“保鲜不是从采摘才开始，而是从种植就在作铺垫，采前品质影响采后保鲜效果。”陈存坤说。

针对无花果皮薄肉软的特性，团队构建了“产地预冷+绿色精准保鲜+物流包装”的新型物流保鲜模式，重点解决了无花果易成熟软化、保鲜期短、“出疆难”的产业难题。

而围绕和田地区无花果、葡萄等果品的保鲜难题，由同个研究所的研究员张娜主持的天津市科技局科技援疆项目“西北特色果品保鲜减损关键新技术研发与示范”，明确了无花果、樱桃、花牛苹果采摘成熟度、贮运温度、气体成分等对品质的调控规律，形成了减损增效保鲜关键技术3项，降低果实损耗10%以上，构建了西北特色果品绿色物流保鲜减损标准化技术体系，技术培训370人次，带动就业268人，3年累计实现新增产值2746.3万元，新增利润424.7万元，社会效益达4.5亿元。

精加工锁营养：昆仑特产跃升高端

如果说冷库保鲜是让鲜果走得更远，那么精深加工则是让农品走得更久、卖得更值。在和田市肖尔巴格乡，天津科技的助力从冷库延伸到了车间。

新疆远翔农业科技有限公司，成立于2015年，是一家以和田特色林果为主要原料进行精深加工的国家级高新技术企业，占地面积近62亩，年加工水果能力达2万吨以上。公司车间里，真空冷冻干燥设备昼夜不停——红枣、肉苁蓉等经过零下40摄氏度的预冻和真空干燥，原本不耐储存的鲜果，化身为色泽鲜亮、营养完好的冻干脆片和纯浆果汁。“冻干技术能最大限度保持农产品营养，但对设备和技术要求极高。”公司总经理杨克箐说。传统的晾晒或热烘干，往往让果品色泽暗沉、营养流失，卖不上好价钱。而远翔农业采用的真空冷冻干燥技术，是在低温真空环境下让水分直接升华，果品的色、香、味和营养成分得以最大程度保留。

天津智力及科研平台在其中发挥了关键作用。2021年以来，依托国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室的平台优势，天津市农业科学院团队积极与远翔农业、金泽酒业等企业合作，围绕肉苁蓉原材料保鲜开发新技术，以及肉苁蓉及制品保鲜、防褐变、抗板结三大产业难题开展研究。杨克箐特别感谢的，正是天津市农业科学院的这些专家，“他们不仅参与了肉苁蓉杀菌保鲜预处理装置的研发，还帮助我们优化了冻干工艺的多个关键环节。”

“新疆的好农品，保鲜这一关过了，走出去就不难。”李鹏的这句话，道出了天津科技援疆的核心价值。当天津的保鲜加工技术遇上昆仑馈赠，大漠深处的甜蜜，正加速奔向更远的地方，也正卖出应有的好价钱。（农民日报全媒体记者 林单丹）

来源：农民日报