红薯是"土里长的通便王"，膳食纤维足足的，帮肠道蠕动、便便顺溜；它还含钾丰富，帮身体排钠、养着血管稳血压；相比白米饭它饱腹感强、替代部分主食对血糖更友好；橙心红薯的β-胡萝卜素、紫薯的花青素，都是抗氧化的好东西，帮着护血管。秋后正上市，超省事。

❶红薯银耳羹

食材：

红薯一个、银耳8克、红枣5颗、枸杞3g、红糖适量

做法：

1️⃣红枣+银耳先煮10分钟

2️⃣加入红薯煮15分钟，放入红糖搅拌均匀

3️⃣关火加入枸杞焖一会儿，胶质满满的红薯羹出锅啦

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❷奶香红薯蒸糕

食材：

橙心红薯250g｜鸡蛋2个｜纯牛奶120g｜玉米淀粉20g

做法：

红薯切块蒸熟，和鸡蛋、牛奶一起打细腻，再加入玉米淀粉搅匀。

容器里薄薄刷点油，把红薯糊倒进去轻震几下。水开后上锅，中火蒸约25分钟，关火再焖3分钟。

这里有个小细节：别刚出锅就急着切。

刚蒸好的时候比较软，彻底放凉以后再脱模、切成厚块，形状会漂亮很多，里面还是软软嫩嫩的。

红薯本身有甜味，所以我这次没有另外放糖。不同红薯甜度不一样，给娃吃的话按自家口味来就好。

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❸奶香红薯小圆饼

食材:

红薯、鸡蛋、牛奶、面粉、蜂蜜、黑芝麻

详细步骤:

1.红薯去皮切块蒸熟，压成细腻薯泥

2.加入鸡蛋、牛奶、面粉搅拌均匀

3.揉成光滑不粘手的面团，分成小剂子压成圆饼

4.平底锅少油，小火慢煎至两面金黄

5.出锅刷蜂蜜、撒黑芝麻即可

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